Bezzera BZ10 2020

Δεν βγάζει καϊμάκι η μηχανή σας ή ο espresso σας αγγίζει την τελειότητα, μοιραστείτε τον πόνο ή την χαρά σας εδώ.
Άβαταρ μέλους
BasilTh
Δημοσιεύσεις: 216
Εγγραφή: Πέμ Οκτ 26, 2017 4:35 pm
Όνομα: Βασίλης
Μηχανή:: Bezzera Unica
2η Μηχανή:: Aeropress
Μύλος:: Pharos Motorized
2ος Μύλος:: Major mod ssp v-rpm
Οι καφέδες μου:: Acidity is not a crime
Τοποθεσία: Θεσσαλονικη

Re: Bezzera BZ10 2020

Δημοσίευση από BasilTh » Τρί Φεβ 15, 2022 9:01 pm

dasimo έγραψε:
Δευ Φεβ 14, 2022 10:35 pm
Οταν διάβασα λοιπόν οτι για την Bezzera πετυχαίνουν οι χρήστες το επιθυμητό pre infusioni διαλέγοντας το ύψος του basket
Δημήτρη καλησπέρα.

Θα ήθελα να ρωτήσω, πώς εφαρμόζεται αυτή η τεχνική.

Αν υποθέσουμε ότι χρησιμοποιώντας το IMS 26,5 η πρώτη σταγόνα στην BZ 10 εμφανίζεται σε 2-3sec από την ενεργοποίηση της αντλίας, στο εργοστασιακό 28,5 σε πόσα sec θα δούμε την πρώτη σταγόνα;

Χρησιμοποιείς τα ίδια γραμμάρια και στα δύο καλαθάκια αλλά τι γίνεται με το tamping ;

Αν εφαρμόσεις την ίδια ακριβώς πίεση και στα δύο, η απόσταση του puck από την ντουζιέρα στο 28,5 θα είναι 2mm μεγαλύτερη από ότι στο 26,5

Άβαταρ μέλους
dasimo
Δημοσιεύσεις: 198
Εγγραφή: Κυρ Οκτ 25, 2020 6:13 pm
Όνομα: Dimitris
Μηχανή:: Bezzera BZ10
2η Μηχανή:: Gaggia Baby,Aerpress
Μύλος:: Eurika Mignon
2ος Μύλος:: Gaggia MDF
Οι καφέδες μου:: Mokka, TAF, Sapid, Cup10, Kudu
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Bezzera BZ10 2020

Δημοσίευση από dasimo » Τετ Φεβ 16, 2022 7:44 am

Καλημέρα αυτη ακριβως είναι η τεχνική , όπως την περιγράφεις με πολύ trial and error . Εγω ας πούμε χρησιμοποιω το 28.5 mm καλαθι των 21 γραμμαριων (κατι που έχει γίνει πολύ της μόδας , τα ψηλά καλάθια) για single estate καφέδες αλλα γυρίζω στα 26.5 mm στα blends . Στήν πρώτη περίπτωση το pre infusion ειναι στα 5 με 6 δευτερόλεπτα, ενω στην δευτερη 2 με 4. Κάπως έτσι δουλέυει.

Άβαταρ μέλους
After
Δημοσιεύσεις: 1040
Εγγραφή: Τετ Νοέμ 24, 2010 9:11 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Rancilio Epoca st1
Μύλος:: Mazzer Major
Οι καφέδες μου:: Hello Africa
Τοποθεσία: Αθηνα

Re: Bezzera BZ10 2020

Δημοσίευση από After » Δευ Μαρ 28, 2022 5:46 pm

Έκατσα και διάβασα όλο το θρεντ και χαίρομαι που βρήκα πως στο φόρουμ υπάρχουν και άλλοι κάτοικοι εκ Ιταλίας
Ήμουν 6 χρόνια στο Bari , πρώην φοιτητής οικονομικών, και θυμάμαι σαν τώρα τον καθηγητή της Statistica να σχολιάζει το γεγονός πως μετά την αποφοίτησή θα εργαστούμε στην Ελλάδα..... "Povera economia Greca" :lol:

Για την bz10 τώρα, σαν λάτρης της Bezzera, μου αρέσει που ακολουθεί τον δικό της δρόμο για την σχεδίαση των μηχανών, και εκτός του ότι η strega είναι η αγαπημένη μου lever, πιστεύω πως και η Bz10 είναι μια από τις κορυφαίες μηχανές ΗΧ που αποδεικνύουν πως δεν χρειάζονται τρελά PID ή άλλα ηλεκτρονικά συστήματα

Για τα καλαθάκια τώρα, μιας και ειπώθηκε και αυτό, έπρεπε πολύ νωρίτερα να πετάξω vst/ims και να έχω καταλάβει πως όχι μόνο δεν προσφέρουν τίποτα παραπάνω, αλλά αδειάζουν αισθητά και τις τσέπες μας, και χαμένες ή μη επαναληψιμες εκχυλίσεις έχουμε
Εκχυλιζω στην Epoca μου με το μαμισιο διπλό της Gaggia και δεν υπάρχει περίπτωση να το αλλάξω
Aν ειχε λαλια ο νεροχυτης.........

homekafetzis
Δημοσιεύσεις: 51
Εγγραφή: Παρ Μαρ 06, 2020 9:02 pm
Όνομα: Μάρκος
Μηχανή:: La Marzocco Linea mi
Μύλος:: Caedo E37s 83mm flat
2ος Μύλος:: HG-one 83mm conical
Οι καφέδες μου:: Natural
Τοποθεσία: Θεσσαλονικη

Re: Bezzera BZ10 2020

Δημοσίευση από homekafetzis » Δευ Μαρ 28, 2022 10:23 pm

Διπλο εννοεις το 14αρι ή υπαρχει μεγαλυτερο?
Εχεις κανα link?

Εγω τελευταια εχω εντυπωσιαστει απ' αυτο https://www.barista.gr/el/IMS-EB-PRECIS ... -H26-37736
τοσο σε γευσεις οσο και σε ωραιες εκχυκλισεις...στην ουσια ειναι ενα απλο καλαθι, αλλα με μια σιτα μεσα...

Άβαταρ μέλους
After
Δημοσιεύσεις: 1040
Εγγραφή: Τετ Νοέμ 24, 2010 9:11 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Rancilio Epoca st1
Μύλος:: Mazzer Major
Οι καφέδες μου:: Hello Africa
Τοποθεσία: Αθηνα

Re: Bezzera BZ10 2020

Δημοσίευση από After » Δευ Μαρ 28, 2022 10:55 pm

IMG_20220328_225400.jpg
Αυτό είναι, το ridgeless, διότι υπάρχει και ένα ακόμα με ridge
Aν ειχε λαλια ο νεροχυτης.........

homekafetzis
Δημοσιεύσεις: 51
Εγγραφή: Παρ Μαρ 06, 2020 9:02 pm
Όνομα: Μάρκος
Μηχανή:: La Marzocco Linea mi
Μύλος:: Caedo E37s 83mm flat
2ος Μύλος:: HG-one 83mm conical
Οι καφέδες μου:: Natural
Τοποθεσία: Θεσσαλονικη

Re: Bezzera BZ10 2020

Δημοσίευση από homekafetzis » Δευ Μαρ 28, 2022 10:59 pm

Εχεις καποιο link να δω λεπτομερεις, υψος γρ κλπ?

Γιατι οποια γκουγλαρα ειναι 14αρια και μου φαινονται πολυ μικρα για 19-20γρ

homekafetzis
Δημοσιεύσεις: 51
Εγγραφή: Παρ Μαρ 06, 2020 9:02 pm
Όνομα: Μάρκος
Μηχανή:: La Marzocco Linea mi
Μύλος:: Caedo E37s 83mm flat
2ος Μύλος:: HG-one 83mm conical
Οι καφέδες μου:: Natural
Τοποθεσία: Θεσσαλονικη

Re: Bezzera BZ10 2020

Δημοσίευση από homekafetzis » Δευ Μαρ 28, 2022 11:03 pm

Το βρηκα μαλλον
Αυτο ειναι ετσι? https://www.antonisloumidis.gr/product/ ... jYQAvD_BwE

Χωραει 19-20γρ?

Άβαταρ μέλους
After
Δημοσιεύσεις: 1040
Εγγραφή: Τετ Νοέμ 24, 2010 9:11 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Rancilio Epoca st1
Μύλος:: Mazzer Major
Οι καφέδες μου:: Hello Africa
Τοποθεσία: Αθηνα

Re: Bezzera BZ10 2020

Δημοσίευση από After » Τρί Μαρ 29, 2022 12:29 am

Μπράβο, από εκεί το είχα πάρει και εγώ
Άνετα χωράει 20γρ, τώρα του βάζω 18.5γρ γιατί θέλω να έχει head space, πάντως χωράει περισσότερα και από το la marzocco 17gr
Aν ειχε λαλια ο νεροχυτης.........

Άβαταρ μέλους
After
Δημοσιεύσεις: 1040
Εγγραφή: Τετ Νοέμ 24, 2010 9:11 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Rancilio Epoca st1
Μύλος:: Mazzer Major
Οι καφέδες μου:: Hello Africa
Τοποθεσία: Αθηνα

Re: Bezzera BZ10 2020

Δημοσίευση από After » Τρί Μαρ 29, 2022 10:13 am

homekafetzis έγραψε:
Δευ Μαρ 28, 2022 10:23 pm
Διπλο εννοεις το 14αρι ή υπαρχει μεγαλυτερο?
Εχεις κανα link?

Εγω τελευταια εχω εντυπωσιαστει απ' αυτο https://www.barista.gr/el/IMS-EB-PRECIS ... -H26-37736
τοσο σε γευσεις οσο και σε ωραιες εκχυκλισεις...στην ουσια ειναι ενα απλο καλαθι, αλλα με μια σιτα μεσα...
Έκατσα και διάβασα για αυτό το καλαθάκι και μου μπήκε το μικρόβιο😅

Όταν πάρεις το καλαθάκι της γιαγιάς θέλω να μου κάνεις συγκριτικό, και επίσης
Το H26 είναι οκ για 18.5γρ ή θα είναι μεγάλο και θα πρέπει να πάω στο H24? Ανάλογα την μηχανή βέβαια, αλλά κάνε σύγκριση με της Gaggia
Από αντοχή η σίτα πως είναι; Γιατί διάβασα πως αρχίζει και σηκώνεται γύρω γύρω μετά από καιρό, βέβαια σε έναν έτυχε και μπορεί να φταίει από κακή χρήση
Aν ειχε λαλια ο νεροχυτης.........

homekafetzis
Δημοσιεύσεις: 51
Εγγραφή: Παρ Μαρ 06, 2020 9:02 pm
Όνομα: Μάρκος
Μηχανή:: La Marzocco Linea mi
Μύλος:: Caedo E37s 83mm flat
2ος Μύλος:: HG-one 83mm conical
Οι καφέδες μου:: Natural
Τοποθεσία: Θεσσαλονικη

Re: Bezzera BZ10 2020

Δημοσίευση από homekafetzis » Τρί Μαρ 29, 2022 4:00 pm

Της γιαγιας το παρηγγειλα, οποτε θα ενημερωσω μολις κανω δοκιμες...

Τωρα για το αλλο καλαθι, εγω τα εχω και τα δυο..
Οπως λες παιζει ρολο η μηχανη, αλλα επισης και ο ογκος του αλεσμενου, μου εχει τυχει 19γρ καποιου καφε να ειναι σαν 15γρ καποιου αλλου (σαν ογκος αλεσμενου) και το αναποδο, οχι συχνα, αλλα συμβαινει...
Δουλευω με το H26, σπανια (σχεδον ποτε) το 24Η για 18-20 γρ.
Προτεινω το 26Η να παρεις, ουτως ή αλλος τα τοιχωματα δεν ειναι καθετα, ειναι σαν συμβατικο καλαθι, οποτε με το 26Η νομιζω θα εισαι μια χαρα.

Το εχω 2 χρονια, καθημερινη χρηση, ειναι οπως το αγορασα.Η σιτα δεν καταλαβαινει τιποτα...
Εγω ειχα αμβιβολιες στον αν θα κραταει καφε στην σιτα, αλλα με ενα πλυσιμο με σφουγαρι και νερο φευγουν ολα.

Απάντηση