Delonghi Dedica 680 (άποψη)
-
- Δημοσιεύσεις: 88
- Εγγραφή: Τρί Μαρ 06, 2018 12:06 pm
- Όνομα: Μανόλης
- Μηχανή:: bezzera bz99
- 2η Μηχανή:: Delonghi EC685
- Μύλος:: Mazzer super jolly
- Οι καφέδες μου:: ακόμα το ψάχνω
- Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρήτης
Re: Delonghi Dedica 680 (άποψη)
Σίγουρα τα παραλέει ο φίλος johny
Μπορεί η μηχανή να είναι με θερμομπλόκ και να μην είναι κάτι σούπερ γουάου αλλά με κόψιμο καφέ σε μύλο και non presulized basket ο καφές που παίρνεις είναι αξιοπρεπέστατος και αρκετά καλύτερος από πολλά take away καφέ έξω
Απλά θα πρέπει να αφήνεις να τρέχει νερό 2-3 φορές από το πορταφίλτερ πριν βάλεις μέσα καφέ για να έχεις μια σχετικά καλή θερμοκρασία νερού κατά την εκχύλιση .Ο ξινός καφές δείχνει ότι μάλλον έχεις χαμηλή θερμοκρασία εξόδου στο νερό
Μπορεί η μηχανή να είναι με θερμομπλόκ και να μην είναι κάτι σούπερ γουάου αλλά με κόψιμο καφέ σε μύλο και non presulized basket ο καφές που παίρνεις είναι αξιοπρεπέστατος και αρκετά καλύτερος από πολλά take away καφέ έξω
Απλά θα πρέπει να αφήνεις να τρέχει νερό 2-3 φορές από το πορταφίλτερ πριν βάλεις μέσα καφέ για να έχεις μια σχετικά καλή θερμοκρασία νερού κατά την εκχύλιση .Ο ξινός καφές δείχνει ότι μάλλον έχεις χαμηλή θερμοκρασία εξόδου στο νερό
Re: Delonghi Dedica 680 (άποψη)
Αυτό κάνω αλλά δεν έχει αποτέλεσμα. Είναι πολύ δύσκολο να πιάσει θερμοκρασία αρκετή για να μην βγει ξινός.mplevris έγραψε: ↑Τετ Απρ 01, 2020 3:52 pmΣίγουρα τα παραλέει ο φίλος johny
Μπορεί η μηχανή να είναι με θερμομπλόκ και να μην είναι κάτι σούπερ γουάου αλλά με κόψιμο καφέ σε μύλο και non presulized basket ο καφές που παίρνεις είναι αξιοπρεπέστατος και αρκετά καλύτερος από πολλά take away καφέ έξω
Απλά θα πρέπει να αφήνεις να τρέχει νερό 2-3 φορές από το πορταφίλτερ πριν βάλεις μέσα καφέ για να έχεις μια σχετικά καλή θερμοκρασία νερού κατά την εκχύλιση .Ο ξινός καφές δείχνει ότι μάλλον έχεις χαμηλή θερμοκρασία εξόδου στο νερό
-
- Δημοσιεύσεις: 466
- Εγγραφή: Δευ Οκτ 07, 2019 12:58 pm
- Όνομα: Νικος
- Μηχανή:: Bezzera Unica
- Μύλος:: Niche Zero
- Τοποθεσία: Γαλατσι
Re: Delonghi Dedica 680 (άποψη)
Παιξε με πιο dark roast καφεδες, που δυσκολα βγαινουν ξυνοι. Εγω αυτο κανω με μια μηχανη που εχουμε στη δουλεια....
-
- Δημοσιεύσεις: 88
- Εγγραφή: Τρί Μαρ 06, 2018 12:06 pm
- Όνομα: Μανόλης
- Μηχανή:: bezzera bz99
- 2η Μηχανή:: Delonghi EC685
- Μύλος:: Mazzer super jolly
- Οι καφέδες μου:: ακόμα το ψάχνω
- Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρήτης
Re: Delonghi Dedica 680 (άποψη)
Εγώ όταν κάνω σε αυτή τη μηχανή καφέ πατάω να τρέξει τρεις φορές νερό με το κουμπί του διπλού καφέ και μετά η θερμοκρασία νερού στη σίτα είναι σχεδόν πάντα σταθερη κοντά στους 91 βαθμούς μετρημένη με ψηφιακό θερμόμετρο.
Με αυτόν τον τρόπο και έχοντας κάποια στάνταρ που έχουν να κάνουν με 18γρ καφέ 55-60 ml ρόφημα σε 27-29 δευτερόλεπτα για σπεσιάλιτι καφέ και
16γρ 55-60ml out σε 25 sec σε comercial καφέ δεν έχω πάρει ποτέ κακό καφέ
Να προσθέσω ότι το καλαθάκι μου είναι από ebay και κόστισε μόλις 4€.Στο πορταφίλτερ έχω κόψει μόνο το πλαστικό μέσα τόσο όσο να χωράει το καλάθι
Με αυτόν τον τρόπο και έχοντας κάποια στάνταρ που έχουν να κάνουν με 18γρ καφέ 55-60 ml ρόφημα σε 27-29 δευτερόλεπτα για σπεσιάλιτι καφέ και
16γρ 55-60ml out σε 25 sec σε comercial καφέ δεν έχω πάρει ποτέ κακό καφέ
Να προσθέσω ότι το καλαθάκι μου είναι από ebay και κόστισε μόλις 4€.Στο πορταφίλτερ έχω κόψει μόνο το πλαστικό μέσα τόσο όσο να χωράει το καλάθι
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: Delonghi Dedica 680 (άποψη)
Παιδιά εντάξει, υπάρχουν άπειρες κουβέντες με το τι θεωρεί ο καθένας αξιοπρεπή/αποδεκτό/καλό/οχιτέλειο... καφέ και δικαίωμά του να πίνει ότι θέλει, αλλά μην πάμε στο άλλο άκρο και ακυρώνουμε απλούς κανόνες φυσικής. Ένα θερμομπλόκ δεν πρόκειται ΠΟΤΕ να έχει σταθερή θερμοκρασία.
-
- Δημοσιεύσεις: 88
- Εγγραφή: Τρί Μαρ 06, 2018 12:06 pm
- Όνομα: Μανόλης
- Μηχανή:: bezzera bz99
- 2η Μηχανή:: Delonghi EC685
- Μύλος:: Mazzer super jolly
- Οι καφέδες μου:: ακόμα το ψάχνω
- Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρήτης
Re: Delonghi Dedica 680 (άποψη)
ΣΧΕΔΟΝ πάντα κοντά στους 91 γράφω και σίγουρα δεν συγκρίνεται ο καφές που πίνω από τη bezzera bz99 που έχω με αυτόν της delonghi
Απλά δεν μπορώ σε καμία περίπτωση να πω ότι και αυτός δεν πίνεται, είναι για το νεροχύτη, είναι σαν εμετός και ότι άλλο έχει γράψει ο φίλος στα προηγούμενα του ποστ
Απλά δεν μπορώ σε καμία περίπτωση να πω ότι και αυτός δεν πίνεται, είναι για το νεροχύτη, είναι σαν εμετός και ότι άλλο έχει γράψει ο φίλος στα προηγούμενα του ποστ
Re: Delonghi Dedica 680 (άποψη)
Δεν με πειράζει να βγει μέτριος ο καφές, σιγά, απλά το να μην πίνεται λόγο ξινιλας είναι θέμα. Τα έχω δοκιμάσει όσα λέτε αλλά είναι ραντομ το αποτέλεσμα
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: Delonghi Dedica 680 (άποψη)
Μανόλη δεν πρόκειται "ποτέ των ποτών" να έχεις (ούτε καν μία φορά) θερμοκρασιακή σταθερότητα χρησιμοποιώντας ουσιαστικά ένα θερμαινόμενο σωλήνα μικρού μήκους μέσα στον οποίο το νερό ρέει! Μαζί με την θέρμανση απαιτείται στασιμότητα και όγκος νερού δλδ boiler. Όσο μεγαλύτερος ο όγκος τόσο μεγαλύτερη η θερμοκρασιακή σταθερότητα.
Επίσης έχουμε ξαναπεί οτι η θερμομέτρηση που γίνεται με οικιακό εξοπλισμό και πατέντες είναι αναξιόπιστη. Σωστά αποτελέσματα θα πάρεις μόνο με τη χρήση ενός scace.
Μια τέτοια μηχανή είναι αναμενόμενο να παρουσιάζει θερμοκρασιακή βουτιά στη διάρκεια των ~30sec μιας εκχύλισης γεγονός που έχει σημαντικό αντίκτυπο στη γεύση, πόσο μάλλον σε ένα specialty καφέ που θέλει πολύ φροντίδα.
Επίσης έχουμε ξαναπεί οτι η θερμομέτρηση που γίνεται με οικιακό εξοπλισμό και πατέντες είναι αναξιόπιστη. Σωστά αποτελέσματα θα πάρεις μόνο με τη χρήση ενός scace.
Μια τέτοια μηχανή είναι αναμενόμενο να παρουσιάζει θερμοκρασιακή βουτιά στη διάρκεια των ~30sec μιας εκχύλισης γεγονός που έχει σημαντικό αντίκτυπο στη γεύση, πόσο μάλλον σε ένα specialty καφέ που θέλει πολύ φροντίδα.
Re: Delonghi Dedica 680 (άποψη)
Ακριβώς αυτά που είπε το παλικάρι. Για κομερσιαλ καφέδες ειδικά νταρκ μια χαρά τα πάει ή αν πίνεις κάτι που νομίζεις ότι είναι καφές με 8 κουταλια ζάχαρη και 1 λίτρο γάλα. Εσπρέσο σκέτο εγώ 2 χρόνια δεν έχω πιει. Και ούτε πρόκειται.
- Artisti
- Δημοσιεύσεις: 3314
- Εγγραφή: Κυρ Φεβ 17, 2013 7:35 pm
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: TECNOSYSTEM Magic
- 2η Μηχανή:: AeroPress
- Μύλος:: Ascaso mini i2
- 2ος Μύλος:: Porlex tall
- Οι καφέδες μου:: vescovicaffe.it
- Τοποθεσία: West Side over the river
Re: Delonghi Dedica 680 (άποψη)
Να θυμηθούμε και μια φθηνή Ascaso που είχε βγει με thermblock το οποίο μάλιστα το διαφήμιζε ως προτέρημα.Luckees έγραψε: ↑Τετ Απρ 01, 2020 7:54 pmΠαιδιά εντάξει, υπάρχουν άπειρες κουβέντες με το τι θεωρεί ο καθένας αξιοπρεπή/αποδεκτό/καλό/οχιτέλειο... καφέ και δικαίωμά του να πίνει ότι θέλει, αλλά μην πάμε στο άλλο άκρο και ακυρώνουμε απλούς κανόνες φυσικής. Ένα θερμομπλόκ δεν πρόκειται ΠΟΤΕ να έχει σταθερή θερμοκρασία.
Δυστυχώς τα αποτελέσματα στο φλιτζάνι ήταν ντροπιαστικά για την Ascaso.
Αν σου φτάνει καφές επιπέδου το πολύ κάψουλας οκ διαφορετικά είναι πεταμένα λεφτά.