rancilio silvia v5 πρόβλημα

Δεν βγάζει καϊμάκι η μηχανή σας ή ο espresso σας αγγίζει την τελειότητα, μοιραστείτε τον πόνο ή την χαρά σας εδώ.
Απάντηση
naish
Δημοσιεύσεις: 17
Εγγραφή: Σάβ Αύγ 04, 2018 7:17 pm
Μηχανή:: Hario V60
2η Μηχανή:: Gaggia Baby Dose
Μύλος:: niche zero

rancilio silvia v5 πρόβλημα

Δημοσίευση από naish » Κυρ Σεπ 29, 2019 6:58 pm

Καλησπέρα σας, αν και έμπειρος στον καφέ αντιμετωπίζω το παρακάτω πρόβλημα με μια Rancilio Silvia v5 (special edition), η οποία βέβαια στάλθηκε καινούρια στην αγγλία, οπότε σε μια βδομάδα θα είμαι εκεί για να δω τι συμβαίνει.
Καφές μονοποικιλιακός με δυο αλέσεις 1,8 και 2 δεν βγαίνει καθόλου σωστά, τρέχει σα νερό ζεστό χωρίς ίχνος κρέμας. Ίδιος καφές σε Baby Gaggia μετά από λίγο βγαίνει σωστός. Ποσότητα καφέ περίπου 15γρ αλλά δεν ήμουν εκεί να το δω. Η μηχανή δεν είχε δουλέψει ξανά, είναι του κουτιού που λέμε.
Παραθέτω φωτογραφίες, δυστηχώς το βίντεο δεν μπορώ ακόμα να το ανεβάσω.
ευχαριστώ εκ των προτέρων για τις απαντήσεις σας
Συνημμένα
816ccaea-2643-4b35-9805-f6239ffb8560.JPG
8a7500be-e465-4353-83be-3143bc47f680.JPG

Άβαταρ μέλους
Gespresso
Δημοσιεύσεις: 482
Εγγραφή: Παρ Μάιος 27, 2016 9:39 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Rancilio Silvia V5
2η Μηχανή:: Hario V60
Μύλος:: Mignon Specialita
2ος Μύλος:: Graef cm800
Οι καφέδες μου:: Όλοι και από λίγο!

Re: rancilio silvia v5 πρόβλημα

Δημοσίευση από Gespresso » Κυρ Σεπ 29, 2019 7:43 pm

Καλησπέρα.
Η εκχύλιση στην baby έγινε με pressurized καλαθάκι;
Στην silvia με ποιο καλαθάκι;

naish
Δημοσιεύσεις: 17
Εγγραφή: Σάβ Αύγ 04, 2018 7:17 pm
Μηχανή:: Hario V60
2η Μηχανή:: Gaggia Baby Dose
Μύλος:: niche zero

Re: rancilio silvia v5 πρόβλημα

Δημοσίευση από naish » Κυρ Σεπ 29, 2019 7:47 pm

με της μαμά τους και στις δυο μηχανες, pressurized.
Της Silvia ειναι η δεύτερη φωτογραφία και η πρώτη της Gaggia
Συνημμένα
gaggia.jpeg
silvia.jpeg

Άβαταρ μέλους
Gespresso
Δημοσιεύσεις: 482
Εγγραφή: Παρ Μάιος 27, 2016 9:39 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Rancilio Silvia V5
2η Μηχανή:: Hario V60
Μύλος:: Mignon Specialita
2ος Μύλος:: Graef cm800
Οι καφέδες μου:: Όλοι και από λίγο!

Re: rancilio silvia v5 πρόβλημα

Δημοσίευση από Gespresso » Κυρ Σεπ 29, 2019 8:09 pm

Χρειάζεται πιο ψιλή άλεση για την silvia. Ο καφές έτρεχε σαν νερό επειδή το καλαθάκι είναι unpressurized.

Επίσης πολύ βαθύ φαίνεται από την φωτογραφία. Είναι εύκολο να μας πεις τι κωδικό γράφει επάνω;

naish
Δημοσιεύσεις: 17
Εγγραφή: Σάβ Αύγ 04, 2018 7:17 pm
Μηχανή:: Hario V60
2η Μηχανή:: Gaggia Baby Dose
Μύλος:: niche zero

Re: rancilio silvia v5 πρόβλημα

Δημοσίευση από naish » Κυρ Σεπ 29, 2019 8:23 pm

ακόμα ψιλότερη από 1,8? θα το δοκιμάσω.
κωδικός από καλαθάκι 40100010 και κωδικός από γκρούπ 20-112-210

Άβαταρ μέλους
Luckees
Δημοσιεύσεις: 1477
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή:: Rocket R58
2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
Μύλος:: Sette 270Wi
2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
Τοποθεσία: Μελίσσια

Re: rancilio silvia v5 πρόβλημα

Δημοσίευση από Luckees » Δευ Σεπ 30, 2019 10:31 am

Καταρχάς συγκρίνεις 2 ανόμοια καλάθια που θέλουν τελείως διαφορετική συνθήκες για να αποδώσουν.
Η άλεση στη sylvia πρέπει να ρυθμιστεί έτσι ώστε αν πχ βάλεις 18g στο καλάθι να βγάλεις 36-40g (αναλογία ~1:2) σε περίπου 30sec.
Εφόσον έχεις δώσει τη μηχανή στο service πες τους να τσεκάρουν/ρυθμίσουν και την πίεσή στα 9bar μιας και δεν η μηχανή δεν έχει πάνω μανόμετρο.

Επίσης από το χρώμα της κρέμας εικάζω ότι ρέπεις μπρος μπαγιάτικο-εμπορικούς καφέδες. Είναι κρίμα με τέτοια μηχανή να μην πίνεις φρεσκοκαβουρδισμένους. Άλλαξε καφέ, αύξησε τα γραμμάρια σε 18, κάνε μια καλή κατανομή και σταθερό πάτημα, προσπάθησε να βγάλεις τους χρόνους ρυθμίζοντας την άλεση κ θα δεις οτι θα πάρεις εντυπωσιακά αποτελέσματα.

marpek23
Δημοσιεύσεις: 1
Εγγραφή: Παρ Νοέμ 08, 2019 2:21 am

Re: rancilio silvia v5 πρόβλημα

Δημοσίευση από marpek23 » Παρ Νοέμ 08, 2019 2:33 am

Gespresso έγραψε:
Κυρ Σεπ 29, 2019 8:09 pm
Χρειάζεται πιο ψιλή άλεση για την silvia. Ο καφές έτρεχε σαν νερό επειδή το καλαθάκι είναι unpressurized.

Επίσης πολύ βαθύ φαίνεται από την φωτογραφία. Είναι εύκολο να μας πεις τι κωδικό γράφει επάνω;
Καλημερα εχω το ιδιο ακριβώς προβλημα εχω δοκιμασει τον ποιο ψιλο καφε που μπορει να κοψει το cofee island (εκει δηλαδη που κοβει για επαγγελματικες μηχανες) το εχω πρεσαρει οσο ποιο δηνατα μπορω αλλα παλι βγενει αραιος.Τι ειναι το καλαθάκι είναι unpressurized δεν εχω εμπιρεια
δεν το εχω ξανακουσει πρεπει να το αλαξω και γιατι δεν κανει αυτο που εχει απο την μανα της η μηχανη?
εκ των πρωτερων ευχαριστώ
ΥΓ.
Η μηχανη ειναι καινουργια

Άβαταρ μέλους
Gespresso
Δημοσιεύσεις: 482
Εγγραφή: Παρ Μάιος 27, 2016 9:39 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Rancilio Silvia V5
2η Μηχανή:: Hario V60
Μύλος:: Mignon Specialita
2ος Μύλος:: Graef cm800
Οι καφέδες μου:: Όλοι και από λίγο!

Re: rancilio silvia v5 πρόβλημα

Δημοσίευση από Gespresso » Παρ Νοέμ 08, 2019 11:18 am

Καλημέρα.
Μερικές ερωτήσεις για να απαντήσω εύστοχα :

Τι μηχανή έχεις και τι καλαθι χρησιμοποιείς; (το unpressurized είναι αυτό που από την κάτω μεριά (όχι εκεί που βάζεις τον καφέ) έχει πολλές τρύπες.
Ο καφές είναι σχετικά φρέσκος (πχ αλεσμενος πριν 3 μέρες;) και σε τι δοχείο τον φυλασσεις;

Απάντηση