Lelit pl41 plust

[gms]

Το εργαλείο κατανομής δυστυχώς δεν κάνει κατανομή.. Απλά ισιώνει την επιφάνεια... Νομίζω ότι στο βάθος που το έχεις ρυθμίσει περισσότερο κακό κάνει πάρα καλό.. Θα σου πρότεινα να το ρυθμίσεις στο ελάχιστο δυνατό βάθος και μετά πάτημα.. Δοκίμασε το, μπορεί να είναι λόγος που δεν έχεις καλές εκχυλισεις..

Γιατί πιστεύεις ότι ένα εργαλείο ισοκατανομής (leveling) και ένα tamper τύπου https://www.baristatools.gr/el/tampers/ ... &results=3 ρυθμισμένα στο ίδιο βάθος θα δώσουν άλλο αποτέλεσμα;
Κατά τη γνώμη μου μάλιστα, αν χρησιμοποιήσεις το tamper χωρίς να έχεις χρησιμοποιήσει πρώτα το leveling στο ελάχιστο βάθος τότε ενδέχεται να δώσει χειρότερο αποτέλεσμα. Άλλωστε, χωρίς δυναμομετρικό tamper πρέπει να πιέζεις μέχρι το σημείο που ο καφές δε πιέζεται άλλο, διαφορετικά δε θα είσαι σε θέση να επαναλάβεις τη διαδικασία. Ο λόγος που δε μπορούσα να κάνω καλές εκχυλίσεις αρχικά ήταν ότι δε μπορούσα να πιέζω ομοιόμορφα με το tamper (άλλοτε πάταγα στραβά, άλλωστε λιγότερο κλπ).
Στο YouTube υπάρχουν ένα σωρό βίντεο σχετικά με το θέμα καθώς και με το μύθο ότι χρειάζεται ορισμένη πίεση για το σωστό tamping.

[panos0121]

Λοιπόν αυτό το εργαλείο είναι απίστευτα χρήσιμο γιατί αν αυξήσεις αρκετά το βάθος του εκτός από leveling νομίζω ότι κάνει και πάτημα του καφέ. Προς το παρόν δεν έχω κάνει πολλές δοκιμές αλλά μετά το leveling μου φαίνεται ότι το πάτημα με το tamper μου δε προσφέρει και πολλά γιατί ο καφές είναι ήδη αρκετά πατημένος

Αν χρησιμοποιείς το leveler ρυθμισμένο στο ίδιο βάθος με το ταμπερ η σχετικά βαθιά, κανείς ταυτόχρονα πάτημα με μια ανομοιομορφη επιφανεια..με αποτέλεσμα να προκληθεί ανομοιομορφία στην πυκνότητα του μπισκότου.. Με το στρίψιμο ίσως να διορθώνεται μερικώς η κατάσταση στην επιφάνεια..αλλα θεωρώ ότι το πρόβλημα παραμένει εννοείται και μετά το ταμπινγκ και ότι wtd και να έχεις κάνει νωρίτερα πάει χαμένο..θα έχεις ένα μπισκότο που το νερό που θα περάσει από μέσα του δεν θα συναντήσει την ίδια αντίσταση σε όλο το σώμα του.. Όχι ότι μπορουμε να πετύχουμε στο 100% σωστή κατανομή..αλλα προσπαθούμε να το προσεγγισουμε.. Ένα γυμνό θα βοηθούσε.. Φιλικά πάντα, κάθε άποψη σεβαστή..

[gms]

Ρωτάω γιατί δεν έχω γνώση και εμπειρία στον τομέα του εσπρέσο. Έχω τη μηχανή μόλις 1 εβδομάδα.

Από τα bottomless portafilter να υποθέσω ότι πρέπει να πάρουμε τα επίσημα της Lelit: το Standard PLA580S (https://www.barista.gr/el/lelit-58mm-bo ... tafilter-2) ή το VIP Line PLA580V (https://www.barista.gr/el/lelit-58mm-bo ... new-design).
Υπάρχει κάποια διαφορά μεταξύ τους εκτός από τη σχεδίαση;

[Alexandros]

Η καλή κυρία στο Barista.gr με ενημέρωσε ότι η καλύτερη επιλογή είναι το:
https://www.barista.gr/el/lelit-58mm-bo ... new-design

Διότι στο παρακάτω, δεν εφαρμόζουν σωστά τα μεγάλα καλαθάκια:
https://www.barista.gr/el/lelit-58mm-bo ... tafilter-2

Εγώ μπορώ να επιβεβαιώσω απροβλημάτιστη λειτουργία του 1ου.
Για το 2ο ας μας διαφωτίσει κάποιος που το έχει.

[gms]

Πήρα το VIP καλού κακού αν και μου είπε ότι μάλλον φτιάξανε και το standard.

[gms]

Τελικά πήρα το γυμνό portafilter https://www.barista.gr/el/lelit-58mm-bo ... new-design, το tamper https://www.baristatools.gr/el/tampers/ ... &results=3, το leveling https://www.barista.gr/el/barista-selec ... -katanomis και το imps basket https://www.doikas.com/70905066-83151.html

Με το γυμνό είδα ότι οι εκχυλίσεις που έκανα αρχικά ήταν απίστευτα προβληματικές. Το ίδιο και όταν χρησιμοποίησα δοκιμαστικά το leveling tool σε μεγάλο βάθος. Όταν ήρθε το Rhino tamper οι εκχυλίσεις βελτιώθηκαν σημαντικά. Πλέον χρησιμοποιώ το leveling με μικρό βάθος αλλά έχω την αίσθηση ότι δεν είναι απαραίτητο γιατί αν χτυπήσω 2-3 φορές το portafilter με την παλάμη μου ο καφές κατανέμεται πολύ καλύτερα. Μετά πατάω με το Rhino και οι εκχυλίσεις είναι αρκετά καλές.

Ακόμα θέλω δουλειά βέβαια. Πρέπει να δω το βάθος που θα πατάω με το Rhino, την ποσότητα που πρέπει να βάζω στο ims basket, κ.α.

Όλες οι παρατηρήσεις και τα σχόλια ήταν απίστευτα βοηθητικά και καθοδηγητικά...

[Alexandros]

Καλορίζικα όλα και καλή σου απόλαυση.

Γενικότερα το ίδιο στήσιμο έχουμε.

Τα precision baskets γενικότερα δε συγχωρούν σε σχέση με τα απλά.

Γράφε εντυπώσεις και εμπειρίες. Θα μάθουμε μαζί όλοι παρέα...

[gms]

Συνολικά πήρα 3 καλαθάκια IMS της E&B Labs από τον Δόϊκα με κόστος 18-20 ευρώ το καθένα: https://www.eb-lab.coffee/new-products- ... b702th26sf

Το 12/14gr: https://www.doikas.com/catalogsearch/result/?q=70905064 κάνει για 15gr
Το 14/16gr: https://www.doikas.com/catalogsearch/result/?q=70905065 κάνει για 17.5 με 18gr
Το 16/18gr: https://www.doikas.com/catalogsearch/result/?q=70905066 κάνει για 20+ gr

Το 16/18gr το χρησιμοποίησα κάμποσο καιρό με 18gr και το puck τις περισσότερες φορές κόλλαγε στο group. Με τα άλλα δύο δεν έχω κάνει πολλές δοκιμές ακόμα αλλά υποθέτω ότι πλέον θα παίζω κυρίως με το 14/16gr με δόσεις γύρω στα 17.5gr (ας ελπίσουμε ότι το blend της mokka δε θα θέλει περισσότερα γραμμάρια). Το 12/14gr μάλλον θα το χρησιμοποιώ για δόση 15gr με κανέναν commercial ή για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα με τους speciallity...

Τα vst καλαθάκια που έχουν διπλάσια τιμή σε σχέση με τα Ims αξίζουν? Γιατί ότι κριτικές έχω διαβάσει δίνουν ελαφρύ προβάδισμα στα ims.

[Algebar]

Τα vst καλαθάκια που έχουν διπλάσια τιμή σε σχέση με τα Ims αξίζουν? Γιατί ότι κριτικές έχω διαβάσει δίνουν ελαφρύ προβάδισμα στα ims.

Πήρα το ίδιο καλαθάκι από Δοικα ακριβώς γιατί θεωρώ ότι είναι VFM και έχω την ίδια απορία αλλά για να κάνω σύγκριση με VST πρέπει να δοκιμάσω στη μηχανή μου, με το μύλο μου και τους καφέδες μου. Ίσως μελλοντικά το κάνω, προς το παρόν είμαι πολύ ευχαριστημένος με το IMS. Σε Oscar πάντως τα καλαθάκια παίρνουν την ονομαστική τους ποσότητα στο 18/20 έως 19 και στο 16/18 έως 17 καθώς μετά βρίσκουν στη σίτα, μάλλον η lelit έχει μεγαλύτερο κενό.

[xenos]

Συνολικά πήρα 3 καλαθάκια IMS της E&B Labs από τον Δόϊκα με κόστος 18-20 ευρώ το καθένα: https://www.eb-lab.coffee/new-products- ... b702th26sf

Το 12/14gr: https://www.doikas.com/catalogsearch/result/?q=70905064 κάνει για 15gr
Το 14/16gr: https://www.doikas.com/catalogsearch/result/?q=70905065 κάνει για 17.5 με 18gr
Το 16/18gr: https://www.doikas.com/catalogsearch/result/?q=70905066 κάνει για 20+ gr

Το 16/18gr το χρησιμοποίησα κάμποσο καιρό με 18gr και το puck τις περισσότερες φορές κόλλαγε στο group. Με τα άλλα δύο δεν έχω κάνει πολλές δοκιμές ακόμα αλλά υποθέτω ότι πλέον θα παίζω κυρίως με το 14/16gr με δόσεις γύρω στα 17.5gr (ας ελπίσουμε ότι το blend της mokka δε θα θέλει περισσότερα γραμμάρια). Το 12/14gr μάλλον θα το χρησιμοποιώ για δόση 15gr με κανέναν commercial ή για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα με τους speciallity...

Τα vst καλαθάκια που έχουν διπλάσια τιμή σε σχέση με τα Ims αξίζουν? Γιατί ότι κριτικές έχω διαβάσει δίνουν ελαφρύ προβάδισμα στα ims.

Όταν χρησιμοποιησεις λίγο το 14-16, ενημέρωσε για την ποσότητα που παίρνει.