Lelit pl41 plust

[NiPi]

Για Light to medium Και Light roasts προσωπικά κινούμαι ανάμεσα σε 102 -105.

[Hatori]

Ποιο καλό αποτέλεσμα σε σκούρα και ξανθά χαρμάνια αντίστοιχα σε τι θερμοκρασίες έχετε πάρει , χωρίς οφσετ καλύτερα για να μην μπερδευομαστε.
Εγώ τώρα είμαι στα 98 μποιλερ να πάω 102-103?

Σε light 102-104 και σε μπλεντακια 98--99

[Tkin73]

Ευχαριστώ παιδιά! Όταν σηκώνει λίγο πίεση στα 10.-10.5 bar σημαίνει ότι στουμπωνει το πακ λόγω ψιλής άλεσης ή έντονου πατήματος? ( καφέ δεν έχω περισσότερο από 18 γραμ)

[Tkin73]

Επίσης έχω συχνά κολλημένο το πακ να μένει στην ντουζιέρα. Τι δείχνει αυτό;

[serqual]

Καλό θα ήταν να έγραφε κάποιος που να γνωρίζει, τις προτεινόμενες θερμοκρασίες για dark, medium, light, consumer, μονοποικιλιακούς για να έχουμε έναν μπούσουλα.

[Hatori]

Καλό θα ήταν να έγραφε κάποιος που να γνωρίζει, τις προτεινόμενες θερμοκρασίες για dark, medium, light, consumer, μονοποικιλιακούς για να έχουμε έναν μπούσουλα.

Εφ όσον το offset είναι 8-10 βαθμοί υπολογίζεις αυτό και βάζεις θερμοκρασία. Από κει και πέρα η γλώσσα του καθενός είναι ο καλύτερος κριτής.

[serqual]

Καλό θα ήταν να έγραφε κάποιος που να γνωρίζει, τις προτεινόμενες θερμοκρασίες για dark, medium, light, consumer, μονοποικιλιακούς για να έχουμε έναν μπούσουλα.

Εφ όσον το offset είναι 8-10 βαθμοί υπολογίζεις αυτό και βάζεις θερμοκρασία. Από κει και πέρα η γλώσσα του καθενός είναι ο καλύτερος κριτής.

ξέχωρα από το offset, το θέμα είναι να έχουμε κάποια ranges για τους διάφους καφέδες, πχ. οι dark θέλουν μικρότερη θερμοκρασία κλπ. Εννοείται πως τελικός κριτής είναι οι γευστικοί κάλυκες του καθενός μας.

[Hatori]

Καταλαβαίνω τι λες αλλά επειδή ο καφές είναι ένα γεωργικό προϊόν που επιδέχεται πολύ παραμετροποίηση, μπορεί σε κάποιους να αρέσει χαμηλή θερμοκρασία και τραβηγμένη εκχύλιση, σε κάποιους ο ίδιος καφές να αρέσει 1:1 σε άλλους άλλη συνταγή. Για αυτό λέω ο κριτής είναι πάντα η γλώσσα μας. Καλημέρα

[laonikos78]

Ενδεχομένως να έχουμε μια λανθασμένη commercial στερεοτυπική λογική ιταλικής σχολής στην άκρη του μυαλού μας όταν μιλάμε για τον καφέ..

Αλλά όταν μιλάμε για specialty καφέ, η λογική των 25 δευτερολέπτων και των 14gr -16gr δεν βρίσκει έδαφος και γίνεται μύθος που καταρρίπτεται.

Στα specialty θεωρώ ότι υπάρχει μόνο ένας μπούσουλας και υπό 'αμφισβήτηση' που είναι οι 93°C

Δοκιμές και πείραμα λοιπόν στη θερμοκρασία, στο κόψιμο και στη διάρκεια της εκχύλισης.

Οι Specialty για εμένα ελευθέρωσαν τον καφετζή από την τυραννία του χρόνου.

[Hatori]

Ενδεχομένως να έχουμε μια λανθασμένη commercial στερεοτυπική λογική ιταλικής σχολής στην άκρη του μυαλού μας όταν μιλάμε για τον καφέ..

Αλλά όταν μιλάμε για specialty καφέ, η λογική των 25 δευτερολέπτων και των 14gr -16gr δεν βρίσκει έδαφος και γίνεται μύθος που καταρρίπτεται.

Στα specialty θεωρώ ότι υπάρχει μόνο ένας μπούσουλας και υπό 'αμφισβήτηση' που είναι οι 93°C

Δοκιμές και πείραμα λοιπόν στη θερμοκρασία, στο κόψιμο και στη διάρκεια της εκχύλισης.

Οι Specialty για εμένα ελευθέρωσαν τον καφετζή από την τυραννία του χρόνου.