Lelit pl41 plust

[nitse]

Καταρχάς ευχαριστώ για τις απαντήσεις ! Άρα ένα 58αρι θα αφήνει περιθώρια στα πλάγια αν λέτε ότι χωράει μέχρι και 58.5.
Για παράδειγμα σκέφτομαι να αγοράσω το συγκεκριμένο:
https://www.baristastore.gr/ergaleia-ba ... etriko-259
λόγω δυναμομέτρησης αλλά φοβάμαι ότι θα αφήνει περιθώρια στο πλάι και δε θα καλύπτει σωστά όλη την επιφάνεια

[panos0121]

Εγώ πήρα αυτό https://www.baristatools.gr/el/tampers/ ... &results=3 και ξεμπέρδεψα.. Είναι 58.5 ταιριάζει τέλεια, βρίσκεις την απόσταση που θες να έχεις πάντα από τη ντουζιέρα και πατάς πάντα κάθετα χωρίς κλίση..και παίζεις με όλα τα υπόλοιπα.. Επίσης αν θελήσεις αργότερα να αναβαθμίσεις σε vst καλάθι το 58.4 η 58.5 είναι απαραίτητο, γι αυτό οποίο ταμπερ και να διαλέξεις εγώ θα σου έλεγα να πας σε αυτά τα μεγεθη..επίσης αν αγοράσεις από το συγκεκριμένο μαχαζι έχεις και έκπτωση 10%..το κουπόνι θα το βρεις πάνω πανω..

[nitse]

Εγώ πήρα αυτό https://www.baristatools.gr/el/tampers/ ... &results=3 και ξεμπέρδεψα.. Είναι 58.5 ταιριάζει τέλεια, βρίσκεις την απόσταση που θες να έχεις πάντα από τη ντουζιέρα και πατάς πάντα κάθετα χωρίς κλίση..και παίζεις με όλα τα υπόλοιπα.. Επίσης αν θελήσεις αργότερα να αναβαθμίσεις σε vst καλάθι το 58.4 η 58.5 είναι απαραίτητο, γι αυτό οποίο ταμπερ και να διαλέξεις εγώ θα σου έλεγα να πας σε αυτά τα μεγεθη..επίσης αν αγοράσεις από το συγκεκριμένο μαχαζι έχεις και έκπτωση 10%..το κουπόνι θα το βρεις πάνω πανω..

Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση Από ότι κατάλαβα όλα έχουν μια σύνδεση από το pf, basket, tamper.Γι αυτό έκανα και μια ερώτηση σε αυτό το thread:
viewtopic.php?f=2&t=730&p=92336#p92336
για να καταλήξω τι καλαθάκι πρέπει να πάρω και μετά να αγοράσω και τα ανάλογα tamper και leveler.

[gms]

Αγοράζοντας τη μηχανή πήρα και ένα tamper 58,5mm (https://www.barista.gr/el/paththri-585m ... edh-bash-4) αλλά σαν αρχάριος δεν έκανα και πολύ ίσιο πάτημα. Σκέφτηκα να αγοράσω και εγώ το Rhinoware (https://www.baristatools.gr/el/tampers/ ... &results=3) αλλά αποφάσισα να πάρω πρώτα ένα εργαλείο leveling για να κατανέμω καλύτερα τον καφέ και να δω πόσο θα με βοηθούσε στο πάτημα του καφέ με το πατητήρι που είχα.

Τελικά πήρα το https://www.barista.gr/el/barista-selec ... -katanomis το οποίο ρυθμίζεται σε ύψος όπως το Rhinoware. Λοιπόν αυτό το εργαλείο είναι απίστευτα χρήσιμο γιατί αν αυξήσεις αρκετά το βάθος του εκτός από leveling νομίζω ότι κάνει και πάτημα του καφέ. Προς το παρόν δεν έχω κάνει πολλές δοκιμές αλλά μετά το leveling μου φαίνεται ότι το πάτημα με το tamper μου δε προσφέρει και πολλά γιατί ο καφές είναι ήδη αρκετά πατημένος.

Από καλαθάκια πήρα το wega των 12 γραμ που πρότεινε η Jazz και υπέδειξε ο Artisti από τον Δόικα για να το χρησιμοποιώ με 16γραμ commercial καφέδες (αν και τελικά δε νομίζω ότι θα παίξω με commercial καφέδες όταν το blend της Μόκκας είναι ελάχιστα ακριβότερο). Μαζί με το 12άρι wega πήρα και ένα IMS καλαθάκι των 16/18gr, το B702TFH24 (https://www.doikas.com/70905066-83151.html). Νομίζω ότι αυτό είναι το ψηλότερο IMS που χωράει στο μαμά portafilter (μέχρι να πάρω το bottomless). Κοιτάζοντας και τα 3 καλαθάκια με ένα ισχυρό μεγεθυντικό φακό παρατηρώ ότι το Lelit έχει κάποιες ανομοιόμορφες και κάποιες τελείως κλειστές τρύπες, το wega έχει αρκετά ομοιόμορφες τρύπες αλλά και εδώ 2-3 είναι τελείως κλειστές ενώ το IMS έχει υποδειγματικά ομοιόμορφες τρύπες και φυσικά όλες είναι ανοικτές.

Ερωτήσεις: Κάνω καλά που χρησιμοποιώ το IMS (συνήθως με 17-18 gr καφέ) αντί για το 14άρι διπλό καλαθάκι της Lelit; Οι εκχυλίσεις μου είναι ακόμα για τα πανηγύρια οπότε δεν είμαι σε θέση να αξιολογήσω τα καλαθάκια και τις όποιες ατέλειες τους. Κάνει και για commercial καφέδες το IMS δεδομένου ότι αναφέρει χωρητικότητα 16-18γρ ή το λεπτότερο κόψιμο που θέλει το IMS;

[panos0121]

Το εργαλείο κατανομής δυστυχώς δεν κάνει κατανομή.. Απλά ισιώνει την επιφάνεια... Νομίζω ότι στο βάθος που το έχεις ρυθμίσει περισσότερο κακό κάνει πάρα καλό.. Θα σου πρότεινα να το ρυθμίσεις στο ελάχιστο δυνατό βάθος και μετά πάτημα.. Δοκίμασε το, μπορεί να είναι λόγος που δεν έχεις καλές εκχυλισεις..

[PublicDomain]

Το εργαλείο κατανομής δυστυχώς δεν κάνει κατανομή.. Απλά ισιώνει την επιφάνεια... Νομίζω ότι στο βάθος που το έχεις ρυθμίσει περισσότερο κακό κάνει πάρα καλό.. Θα σου πρότεινα να το ρυθμίσεις στο ελάχιστο δυνατό βάθος και μετά πάτημα.. Δοκίμασε το, μπορεί να είναι λόγος που δεν έχεις καλές εκχυλισεις..

+1 ο καφές πρέπει να έχει καλή κατανομή οπτικά τουλάχιστον και μετά leveling

[gms]

Το φίλτρο ρητίνης που δώσανε να το χρησιμοποιήσω ή θα αλλιώσει τη γεύση του νερού;

[johnsin]

Βλέποντας το video νομίζω ότι κάνει σωστή κατανομή και μια μερική συμπίεση στον καφέ https://www.youtube.com/watch?v=coTRiPsib_4

[gms]

Υποθέτω ότι σημασία έχει να μπορείς να επαναλάβεις την ίδια κατανομή και την ίδια πίεση κάθε φορά για να μπορείς να μεταβάλεις το μέγεθος της άλεσης του καφέ. Το πως θα το πετύχεις είναι αδιάφορο. Αν έχεις δυναμομετρικό tamper θα συμπιέζεις τον καφέ περισσότερο από κάποιον που έχει tamper τύπου Rhinoware (https://www.baristatools.gr/el/tampers/ ... &results=3) οπότε θα κόβεις πιο coarse τον καφέ.

Αν και με τους δύο τρόπους πάρεις με την ίδια ποσότητα αλεσμένου καφέ την ίδια ποσότητα εκχυλισμένου καφέ στους ίδιους χρόνους το αποτέλεσμα μάλλον θα είναι το ίδιο. Απλά στην μια περίπτωση θα έχεις πιο coarse καφέ αλλά περισσότερο συμπιεσμένο ενώ στη δεύτερη περίπτωση πιο λεπτοκομένο αλλά λιγότερο συμπιεσμένο καφέ.

[Algebar]

Αφού διάβασα αυτό το άρθρο https://www.baristahustle.com/blog/how- ... -you-tamp/ και κατάλαβα ότι μπορώ να πατάω όσο δυνατά θέλω αρκεί το puck να είναι ομοιόμορφο βελτίωσα κατά πολύ την επαναληψιμότητα των εκχυλίσεων μου. Χρησιμοποιώ αυτό το tamper https://www.barista.gr/el/dynamometriko ... m-diametro το οποίο έχω ρυθμίσει ώστε να εφάπτεται στο καλαθάκι έχοντας φτάσει τη μέγιστη πυκνότητα (πάω πρώτα σε σημείο που δεν συμπιέζεται άλλο και γυρίζω πίσω). Σαν αρχάριος τουλάχιστον που δεν αλλάζω συχνά καφέδες με σταθερή δόση μου δίνει σταθερά αποτελέσματα.

Edit
Ξέχασα να γράψω ότι πριν το πάτημα πάντα προηγείται wdt στο καλαθάκι.