Gaggia Baby - Θέμα με τα puck

[Βαγγελης ο καφετζης]

Έκανα τα πρώτα πειράματα με φρέσκοκομμένο καφέ και είδα πάρα πολύ καλά αποτελέσματα!!
Το φαινόμενο της Guinness ήταν απο πάνω μέχρι κάτω στο ποτηράκι!
Δέν μπορώ να δώσω λεπτομέρειες sec-gr γιατί δεν βρήκα ζηγαριά ακόμη.
Το πρόβλημα μου είναι στο puck.Όταν τελειώνω τον καφέ πάντα θα έχει μείνει λίγο νερό στο PF και το puck είναι λασπομένο..
Έχω ξεχάσει κάτι;
Πώς νόμιζα ότι η βαλβίδα που έχει η μηχανή είναι και για να βγαίνουν ακέραια τα puck;

[Costas]

Το πρόβλημα μου είναι στο puck.Όταν τελειώνω τον καφέ πάντα θα έχει μείνει λίγο νερό στο PF και το puck είναι λασπομένο..

Το παρατηρώ κι εγώ αυτό σχεδόν σε κάθε καφέ που φτιάχνω..μήπως είναι λίγο πιο ψιλοκομμένος από ότι πρέπει ο καφές??

[Alex_Under]

Πιο δυνατό tamping.

[Βαγγελης ο καφετζης]

Πιο δυνατό tamping.

Ώστε να αυξηθεί η πίεση και να διαφύγει το νερό απο την βαλβίδα;
Έχεις δίκιο!
Όμως θα επειρεάσει και την εκχύλιση..
Πιστεύω πως μπορεί να είναι θέμα της μηχανής, γιατί είναι σημαντική η ποσότητά του νερού..
Ο Χρήστος θα μας πεί σίγουρα.

[Christos]

viewtopic.php?f=4&t=71&start=10#p782

[Βαγγελης ο καφετζης]

viewtopic.php?f=4&t=71&start=10#p782

Θυμόμουν οτι είχε γίνει συζήτηση,έψαχνα έψαχνα ...
Νάτο λοιπόν!!

[yiannis taloumis]

το φαινόμενο υγρασία στο pf δηλώνει οτι δεν τηρήθηκαν οι παράμετροι ( δοσολογία - ταμπονάρισμα - ανάλογη κοπή καφέ )
κράτησε σταθερά τα γρ. και το ταμπονάρισμα και βρες την ανάλογη κοπή ετσι ώστε να πάρεις την σωστή απόσταξη.
το " κεικ " του καφέ πρέπει να φύγει στεγνό αμέσως με το τίναγμα χωρίς υγρασία αλλά και χωρίς ίχνη ελαίων στο basket , που σημαίνει παράταση του νερού στον αλεσμένο καφέ δηλ " καμμένος " καφές.

[geocha]

το φαινόμενο υγρασία στο pf δηλώνει οτι δεν τηρήθηκαν οι παράμετροι ( δοσολογία - ταμπονάρισμα - ανάλογη κοπή καφέ )
κράτησε σταθερά τα γρ. και το ταμπονάρισμα και βρες την ανάλογη κοπή ετσι ώστε να πάρεις την σωστή απόσταξη.
το " κεικ " του καφέ πρέπει να φύγει στεγνό αμέσως με το τίναγμα χωρίς υγρασία αλλά και χωρίς ίχνη ελαίων στο basket , που σημαίνει παράταση του νερού στον αλεσμένο καφέ δηλ " καμμένος " καφές.

Ναι αλλα αυτο ισχυει για ολες τις μηχανες?Εμενα παντα εχει νερακι...καλα ειναι και της πλακας εμενα

[Alex_Under]

Ο συγκεκριμένος κανόνας ισχύει μόνο για κανονικά portafilters και ΟΧΙ για pressurized.
Στα pressurized σχεδόν πάντα μένει νερό.
Δεν ξέρω τι έχει η δικιά σου.

[yiannis taloumis]

Δεν έχει να κάνει με το μοντέλο της μηχανής , υπάρχουν τα λεγόμενα ρηχά φίλτρα και τα βαθειά φίλτρα , ανάλογα την ποσότητα του καφέ που επιθυμούμε να αποστάξουμε .
Ανάλογα την χωρητικότητα του φίλτρου θα πρέπει να τοποθετούμε και την ανάλογη ποσότητα αλεσμένου καφέ .