greekespresso.gr

Αγαπητοί συμφορουμίτες γεια σας.
Εδώ και καρό διαβάζω ανελλιπώς τα σχόλια σας σχετικά με τους παράγοντες παρασκευής ποιοτικού espresso.
Μετά από έρευνα 3-4 μηνών σ'αυτό αλλά και σε άλλα fora, (είχα να ρίξω τέτοιο διάβασμα από την πάλαι ποτέ εποχή που ήμουν φοιτητής), αγόρασα ένα μύλο Anfim Best από τον ευγενέστατο συμφορουμίτη spyro (τον οποίο και ευχαριστώ για τον χρόνο του να μου εξηγήσει τα βασικά), και μία Nuova Simonelli Oscar, διάφορα 'συμπράγκαλα' (θερμόμετρα, ζυγαριές κλπ), και καφέδες από Taf, και άρχισα το ταξίδι.

Τα μέχρι στιγμής αποτελέσματα (μετά από μία εβδομάδα δοκιμών), είναι πολύ ενθαρρυντικά όσο αφορά στον espresso, όσο δε αφορά στον cappuccino, άστα να πάνε, θέλει πολύ δουλειά ακόμη.

Από τον εξοπλισμό είμαι απόλυτα ικανοποιημένος

Anfim Best :
Το μόνο που θα άλλαζα αν μπορούσα είναι ότι θα πήγαινα σε doserless μοντέλο. Ο δοσομετρητής δεν με βολεύει, και γενικά δεν νομίζω να βολεύει κάποιον που δεν ετοιμάζει shots σε ρυθμούς καφετέριας και θέλει (ή πρέπει) να πειραματίζεται, αλλά θα τον συνηθίσω. Πέραν αυτού κανένα πρόβλημα.
Πολύ βολικό το βήμα, ειδικά για κάποιον άπειρο.

Nuova Simonelli Oscar
H Oscar την οποία θεωρώ (μετά το προαναφερθέν διάβασμα), εξαιρετικό value for money είναι ιδανική για μένα και γενικά για κάποιον που θέλει μια μηχανή που :
1) Είναι απλή στη χρήση (θα γινόταν απλούστερη μόνο αν καταργούσες κάποιο από τους on/off, brew, steam διακόπτες, πράγμα μάλλον δύσκολο ) . Μοναδική επί πλέον ένδειξη η ηλεκτρονική ένδειξη χαμηλής στάθμης νερού, η οποία είναι καλοδεχούμενη (για να μην πω απαραίτητη), δεδομένης της (για μένα) άβολης θέσης του δοχείου νερού.
2) Έχει κατασκευή (και παρελθόν) που υπόσχεται πολλά χρόνια λειτουργίας,
3) Έχει ικανότητα για συνεχόμενους espresso/cappuccino, χωρίς το μαρτύριο του περίμενε και βλέπουμε,
4) Έχει 'ανεξάντλητη' παροχή ατμού on demand (βασικό και απαραίτητο για τούς latte (όχι latin ) εραστές
5) Κοστίζει μερικές εκατοντάδες ευρώ φθηνότερα από παρόμοιες υλοποιήσεις (ως προς τα ουσιαστικά χαρακτηριστικά π.χ. HX).

Μοναδικό ίσως μειονέκτημα, το χαμηλό W.A.F.

Αυτά προς το παρόν, ελπίζω να βοήθησα έστω και λίγο κάποιον που βρίσκεται στην θέση που βρισκόμουν προ τριμήνου.

Γειά σου φίλε Σάκη καλώς ήρθες και καλοδούλευτα τα εργαλεία. Πολύ καλές επιλογές ειδικά η μηχανή είναι όντως πολύ καλή. Το cappuccino θα σου φάει κάποια λίτρα γάλα αλλά όσο φτιάχνεις θα βελτιώνεσαι εξάσκηση θέλει.Όλοι έτσι ξεκινάμε. Καλά καφεδάκια εύχομαι

Σίγουρα πολύ διαβασμένες επιλογές Σάκη. Να ΄σαι καλά να τα ευχαριστηθείς.
Να προσθέσω και ένα υποκειμενικό (+) από μέρους μου. Την κόκκινη Oscar την βρίσκω πολύ όμορφη.
Αλήθεια, πόσο σου κόστισε και από που αγοράστηκε;

Καλα καφεδακια φιλε Σακη και απο εμενα

spol έγραψε:...Τα μέχρι στιγμής αποτελέσματα (μετά από μία εβδομάδα δοκιμών), είναι πολύ ενθαρρυντικά όσο αφορά στον espresso..

Πολύ χαίρομαι .


Όσο για τον capuccinno θέλει σίγουρα μία εξοικείωση και όπως γράφτηκε και παραπάνω θα ξοδευτεί αρκετό γάλα.

Κάποια λινκ που με βοήθησαν:

Η παρουσίαση του Νίκου.

http://www.coffeegeek.com/guides/frothingguide

http://www.espressovivace.com/archives/9512scr.html

Ο doser είναι ένα από τα πράγματα που μου έχουν λείψει στον Compak αφού μου έδινε την δυνατότητα να έχω καλύτερη πρόσβαση και ορατότητα στο σώμα του μύλου ( Στον k3 με την "μύτη" που έχει κρύβεται αρκετά). Αυτό προς ενθάρρυνση , σίγουρα αποτελεί θέμα συνήθειας και δεν είναι παράμετρος που επηρεάζει την χρήση του μύλου ( επαγγελματική ή οικιακή).

Πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή η Oscar! Έχουν γραφτεί πολλά για την αξιοπιστία της και υπάρχει αρκετό υλικό για διάβασμα στο διαδίκτυο. Ικανότατη να παράγει εξαιρετικά καφεδάκια!

Καλορίζικος ο εξοπλισμός και από μένα.Τα καλύτερα καφεδάκια εύχομαι.
Για τον δοσομετρητή εχω την αντίθετη άποψη για τους λόγους που ανέφερε ο Σπύρος κυρίως.Όταν είχα και εγώ άνευ δοσομετρητή είχα το ίδιο "πρόβλημα" στον καθαρισμό με άλεση single dosing.Αν και είναι θέμα καθαρά συνήθειας,νομίζω οι μύλοι χωρίς δοσομετρητή ταιριάζουν πιο πολύ στις καφετέριες λόγω ταχύτητας,αν υποθέσουμε ότι κόβουν την δόση εκείνη την στιγμή (όπως πρέπει και κάνουν τα καλά μαγαζιά).Δεν υπάρχει όμως σωστό και λάθος στον δοσομετρητή,αλλά τι σε βολεύει.
Η μηχανή σου για να ανεβάσει πίεση-θερμοκρασία πρέπει να έχεις ανοιχτή την παροχή ατμού μέχρι να αρχίσει να βγαίνει ατμός;

Γεια σας φίλοι, πρώτα απ' όλα ευχαριστώ για τα καλωσορίσματα!!

Προς Σπύρο: Ευχαριστώ για τα links, έχω ήδη αρχίσει το διάβασμα!
Για τον δοσομετρητή, όντως έχει υπέρ και κατά η ύπαρξη του, είναι και θέμα συνήθειας,
θα προσπαθήσω να εκμεταλλευτώ τα υπέρ του.
Η πρόταση για καφεδάκι ισχύει με την πρώτη ευκαιρία!

Η μηχανή σου για να ανεβάσει πίεση-θερμοκρασία πρέπει να έχεις ανοιχτή την παροχή ατμού μέχρι να αρχίσει να βγαίνει ατμός;

Ναι ισχύει αυτό Βαγγέλη. Πρέπει να έχεις ανοικτή την παροχή ατμού, και μόλις αρχίσει να βγάζει
ατμό την κλείνεις και περιμένεις να σβήσει και η ένδειξη της αντίστασης για να φτιάξεις το καφεδάκι σου.

Να προσθέσω και ένα υποκειμενικό (+) από μέρους μου. Την κόκκινη Oscar την βρίσκω πολύ όμορφη.
Αλήθεια, πόσο σου κόστισε και από που αγοράστηκε;

Πράγματι Χρήστο, η κόκκινη είναι πιο όμορφη από την μαύρη, Δυστυχώς όμως, υπήρχε μόνο μαύρη ετοιμοπαράδοτη, πού χωρίς να είναι ασχημόπαπο,
δεν κάνει το 'γκελ' κάποιων inox υλοποιήσεων, που κοστίζουν πολύ ακριβότερα, χωρίς να σου προσφέρουν (πάντα) κάτι παραπάνω από την εμφάνιση.
Την δική μου την αγόρασα από Διακουμάκο 550 ευρώ.

spol έγραψε:...
Την δική μου την αγόρασα από Διακουμάκο 550 ευρώ.

Σάκη αυτή είναι super τιμή! Η μηχανή είναι καινούρια ή demo; και η τιμή είναι με ή χωρίς ΦΠΑ; Μου κάνει εντύπωση γιατί η τελευταία αναφορά τιμής που είχαμε ήταν πολύ πιο αυξημένη.
viewtopic.php?f=2&t=1495&start=60#p23603

Χρήστο,

Η μηχανή είναι καινούργια, σφραγισμένη στο κουτί της (όχι demo).
Η τιμή καταλόγου είναι 790 + ΦΠΑ, μετά από κάποια παζάρια , την αγόρασα
550 (+ ΦΠΑ) μετρητοίς.

Ευχαριστώ Σάκη για την ενημέρωση. Το νούμερο είναι πιο λογικό τώρα και γλίτωσε και την Silvia μου από το πωλητήριο.