Θερμοκρασία καφέ 60°C

[thodoris5321]

Τι δε σου αρέσει στον καφέ, πχ βγαίνει ξινός; Αν δεν έχεις θερμική σταθερότητα που δε θα έχεις, υπάρχει η περίπτωση με 9 bar να παίρνεις χειρότερο αποτέλεσμα απ' ότι τώρα.

[litinakos]

Τι δε σου αρέσει στον καφέ, πχ βγαίνει ξινός; Αν δεν έχεις θερμική σταθερότητα που δε θα έχεις, υπάρχει η περίπτωση με 9 bar να παίρνεις χειρότερο αποτέλεσμα απ' ότι τώρα.

Βασικά παίρνω ένα άγευστο καφέ νομίζω γι'αυτό ψάχνω να βρω τι φταίει.καφεδες έχω δοκιμάσει διάφορους όχι σούπερ μάρκετ και μύλο έχω graef cm702 οπότε μάλλον φταίει η μηχανή δεν εξηγείται αλλιώς

[thodoris5321]

Κόβει αρκετά ψιλά ο μύλος σου ή σου έχει βγάλει ήδη τη διπλή ποσότητα του καφέ στα 15-20 δευτερόλεπτα η μηχανή;

[litinakos]

Κόβει αρκετά ψιλά ο μύλος σου ή σου έχει βγάλει ήδη τη διπλή ποσότητα του καφέ στα 15-20 δευτερόλεπτα η μηχανή;

Θα μετρήσω χρόνο το απόγευμα που θα πάω σπίτι.βαζω συνήθως 17γραμ καφέ αν και το καλαθάκι χωράει 14.κανω βλακεία?

[thodoris5321]

Το καλαθάκι χωράει περίπου όσο όταν είναι γεμάτο αλλά επίπεδος ο καφές μέχρι πάνω (χωρίς βουναλάκι) πριν πατηθεί. Μέτρα πρώτα την ποσότητα και το χρόνο που βγάζεις και μετά βλέπεις τα υπόλοιπα.

[Alexandros]

Δεν έχω κάποια παλαιότερη μέτρηση αναφοράς γιατί τώρα με απασχόλησε το θέμα αλλά νόμιζα πως θα βγάζει γυρω στους 90 όπως όλες οι μηχανές.μαλλον κάποιο λαθος θα έκανατη μέτρησα με θερμόμετρο φαγητού αφού εκχυλιστηκε ο καφές αμέσως στο ποτηράκι.

Κάτι τέτοιο υποψιάστηκα. Η μέτρηση που παίρνεις επηρεάζεται πολύ από τη θερμοκρασία του puck και του φλυτζανιού.

Για να καταφέρεις να πάρεις μια πιο προσεγγιστική μέτρηση, βράσε νερό σε μπρίκι, βάλε το θερμόμετρο μέσα για να φτάσει πάνω από 90° και μετά βάλε το κάτω από το group χωρίς portafilter και μέτρα το νερό που βγαίνει. Καταλαβαίνεις ότι είναι "μπακαλίστικος" τρόπος, αλλά θα δεις ότι θα δώσει πολύ καλύτερα νούμερα από το 60° που μέτρησες.