COLOMBIA – VILLA CALDAS

Άβαταρ μέλους
agpol07
Δημοσιεύσεις: 256
Εγγραφή: Πέμ Σεπ 05, 2019 12:05 am
Όνομα: Άγγελος
Μηχανή:: Lelit PL41TEM Pid
2η Μηχανή:: Bialetti Brikka
Μύλος:: Niche Zero

Re: COLOMBIA – VILLA CALDAS

Δημοσίευση από agpol07 » Κυρ Φεβ 28, 2021 11:27 am

Earendil έγραψε:
Κυρ Φεβ 28, 2021 10:53 am
Μετά και από το θετικό review του Βασίλη παραπάνω λέω να το τολμήσω και να τον παραγγείλω.
Μέχρι τώρα αποφεύγω τις πολλές οξύτητες και τους "δύσκολους" καφέδες, αλλά θα κάνω την πρώτη μου παραγγελία από Round Cup με αυτόν και βλέπουμε :)
Αν έχει Arokara διαθέσιμο, δως του κι αυτού μια ευκαιρία..

Άβαταρ μέλους
Earendil
Δημοσιεύσεις: 212
Εγγραφή: Σάβ Δεκ 15, 2018 6:01 pm
Όνομα: Dimitris
Μηχανή:: ECM Classika PID II
Μύλος:: Eureka M. Specialita
Οι καφέδες μου:: Kenya AA Ndumberi | Colombia El Cedral

Re: COLOMBIA – VILLA CALDAS

Δημοσίευση από Earendil » Κυρ Φεβ 28, 2021 12:19 pm

Έφυγε η παραγγελία, αλλά το σημειώνω για την επόμενη :oneup:

Άβαταρ μέλους
Earendil
Δημοσιεύσεις: 212
Εγγραφή: Σάβ Δεκ 15, 2018 6:01 pm
Όνομα: Dimitris
Μηχανή:: ECM Classika PID II
Μύλος:: Eureka M. Specialita
Οι καφέδες μου:: Kenya AA Ndumberi | Colombia El Cedral

Re: COLOMBIA – VILLA CALDAS

Δημοσίευση από Earendil » Τετ Μαρ 03, 2021 1:46 am

Παρέλαβα σήμερα πρωί - αρκετά γρήγορα δηλαδή. :oneup:
RS: 24/2 + 27/2 (πήρα 2 πακέτα). Δεύτερο :oneup:
Παιδιά δεν τους εχω ανοίξει ακόμα, αλλά ανυπομονώ. Μυρίζω το σακουλάκι και έχει φοβερή ευωδία.
Ελπίζω να μην τα θαλασσώσω στις εκχυλίσεις καθότι είμαι και κατσαπλιάς. Ίδωμεν.

Άβαταρ μέλους
mantraxalos
Δημοσιεύσεις: 163
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 16, 2021 12:11 pm
Όνομα: ΧΡΗΣΤΟΣ
Μηχανή:: ECM SYNCHRONIKA
2η Μηχανή:: LELIT ANITA
Μύλος:: Mahlkönig E65S GbW
2ος Μύλος:: EUREKA SPECIALITA
Οι καφέδες μου:: ROUND CUP, KUDU,
Τοποθεσία: καλλιθεα
Επικοινωνία:

Re: COLOMBIA – VILLA CALDAS

Δημοσίευση από mantraxalos » Σάβ Μαρ 06, 2021 8:57 pm

Γευστικότατος, με "γλυκιά" Οξύτητα πολύ ισορροπημένος, μεστός ήπια 2 στα καπάκια !!

19,5gr  in    (καλαθάκι IMS  Barista PRO - Shower screen IMS 200NT Quartz Coating)
40gr    out
32 secs χρόνος εκχύλισης
92C temp
πολύ ελαφρύ tamping

Άλεση Αρκετά ψιλή κοντά στο 2 της specialita.

Σίγουρα θα ξαναπάρω!

Άβαταρ μέλους
Earendil
Δημοσιεύσεις: 212
Εγγραφή: Σάβ Δεκ 15, 2018 6:01 pm
Όνομα: Dimitris
Μηχανή:: ECM Classika PID II
Μύλος:: Eureka M. Specialita
Οι καφέδες μου:: Kenya AA Ndumberi | Colombia El Cedral

Re: COLOMBIA – VILLA CALDAS

Δημοσίευση από Earendil » Κυρ Μαρ 07, 2021 1:07 am

mantraxalos έγραψε:
Σάβ Μαρ 06, 2021 8:57 pm

Άλεση Αρκετά ψιλή κοντά στο 2 της specialita.
Το καλύτερο tip έδωσες. Έχουμε τον ίδιο μύλο, είμαστε και γείτονες :oneup:

Άβαταρ μέλους
mantraxalos
Δημοσιεύσεις: 163
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 16, 2021 12:11 pm
Όνομα: ΧΡΗΣΤΟΣ
Μηχανή:: ECM SYNCHRONIKA
2η Μηχανή:: LELIT ANITA
Μύλος:: Mahlkönig E65S GbW
2ος Μύλος:: EUREKA SPECIALITA
Οι καφέδες μου:: ROUND CUP, KUDU,
Τοποθεσία: καλλιθεα
Επικοινωνία:

Re: COLOMBIA – VILLA CALDAS

Δημοσίευση από mantraxalos » Κυρ Μαρ 07, 2021 9:04 am

Earendil έγραψε:
Κυρ Μαρ 07, 2021 1:07 am
mantraxalos έγραψε:
Σάβ Μαρ 06, 2021 8:57 pm

Άλεση Αρκετά ψιλή κοντά στο 2 της specialita.
Το καλύτερο tip έδωσες. Έχουμε τον ίδιο μύλο, είμαστε και γείτονες :oneup:
Χάρηκα φίλε που είμαστε και γείτονες και πως βοήθησα κάπως κι εγώ,να σημειώσω κατι που ξέχασα, εκτός απο φίλτρο νερού, χρησιμοποιώ και peak water κανάτα φιλτραρίσματος αλάτων.Η ποιότητα νερού απο μόνη της μπορεί να δώσει τεράστιο αποτέλεσμα στο φλιτζάνι κατι που διαπίστωσα ιδίοις ομμασι μετά την πρώτη κιολας χρήση της.

Η διαφορά ήταν παραπάνω από αισθητή από το πρώτο κιόλας φλιτζάνι (κατά την δική μου πάντα αντίληψη).

Άβαταρ μέλους
Earendil
Δημοσιεύσεις: 212
Εγγραφή: Σάβ Δεκ 15, 2018 6:01 pm
Όνομα: Dimitris
Μηχανή:: ECM Classika PID II
Μύλος:: Eureka M. Specialita
Οι καφέδες μου:: Kenya AA Ndumberi | Colombia El Cedral

Re: COLOMBIA – VILLA CALDAS

Δημοσίευση από Earendil » Τρί Μαρ 09, 2021 12:35 am

Δοκίμασα σήμερα λοιπόν.
Μου άρεσε αρκετά, αλλά νομίζω πως πρέπει να πάω λίγο πιο fine κόψιμο. Μου έβγαλε σώμα, αλλά όχι τόσο οξύτητα. Ενδεχομένως αυτό να οφείλεται στα flat burrs.

Συγκεκριμένα είχα:
- 18 in
- 40,4 out (1/2,24)
- 30 sec

Αύριο θα πάω πιο fine να πλησιάσω το ration που λέει ο Βασίλης πιο πάνω.

Άβαταρ μέλους
mantraxalos
Δημοσιεύσεις: 163
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 16, 2021 12:11 pm
Όνομα: ΧΡΗΣΤΟΣ
Μηχανή:: ECM SYNCHRONIKA
2η Μηχανή:: LELIT ANITA
Μύλος:: Mahlkönig E65S GbW
2ος Μύλος:: EUREKA SPECIALITA
Οι καφέδες μου:: ROUND CUP, KUDU,
Τοποθεσία: καλλιθεα
Επικοινωνία:

Re: COLOMBIA – VILLA CALDAS

Δημοσίευση από mantraxalos » Τρί Μαρ 09, 2021 10:48 am

Μια δυνατότητα επίσης θα ήταν να βάλεις και περισσότερα γραμμάρια στο καλαθάκι αν τα δέχεται 19- 19,5 με βάση την υπόδειξη από την round cup

Σε καφέδες medium roast μου βγαίνει καλό το αποτέλεσμα όταν ανεβάζω τα γραμμάρια. 
Μου βγαίνει στην κούπα αλλά και σε χρόνους "σαν" να έχω δώσει πιο ψιλή άλεση.

Και η χαμηλή θερμοκρασία παίζει κι αυτή τον ρόλο της, "αργή"  εκχύλιση ~32sec  με 90c temp.

Άβαταρ μέλους
mantraxalos
Δημοσιεύσεις: 163
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 16, 2021 12:11 pm
Όνομα: ΧΡΗΣΤΟΣ
Μηχανή:: ECM SYNCHRONIKA
2η Μηχανή:: LELIT ANITA
Μύλος:: Mahlkönig E65S GbW
2ος Μύλος:: EUREKA SPECIALITA
Οι καφέδες μου:: ROUND CUP, KUDU,
Τοποθεσία: καλλιθεα
Επικοινωνία:

Re: COLOMBIA – VILLA CALDAS

Δημοσίευση από mantraxalos » Τρί Μαρ 09, 2021 1:39 pm

mantraxalos έγραψε:
Τρί Μαρ 09, 2021 10:48 am
Και η χαμηλή θερμοκρασία παίζει κι αυτή τον ρόλο της, "αργή"  εκχύλιση ~32sec  με 90c temp.
Διόρθωση 92c temp.

Aν και πριν λίγο και αφού έκανα έναν latte tigrato στην κυρα...(και αφού ξέχασα το PID Στους 90C) χτύπησα άλλον εναν double και τα αποτελέσματα ήταν το ίδιο καλά αν όχι καλύτερα...

Συγκεκριμένα είχα μεγαλύτερο ακόμα σώμα και ενω η γλυκιά οξύτητα ήταν περισσότερο στο προσκήνιο απο την προηγουμένη φορά.

Άβαταρ μέλους
Earendil
Δημοσιεύσεις: 212
Εγγραφή: Σάβ Δεκ 15, 2018 6:01 pm
Όνομα: Dimitris
Μηχανή:: ECM Classika PID II
Μύλος:: Eureka M. Specialita
Οι καφέδες μου:: Kenya AA Ndumberi | Colombia El Cedral

Re: COLOMBIA – VILLA CALDAS

Δημοσίευση από Earendil » Τετ Μαρ 10, 2021 12:46 pm

mantraxalos έγραψε:
Τρί Μαρ 09, 2021 10:48 am
Μια δυνατότητα επίσης θα ήταν να βάλεις και περισσότερα γραμμάρια στο καλαθάκι αν τα δέχεται 19- 19,5 με βάση την υπόδειξη από την round cup
Λοιπόν δοκίμασα σήμερα 19γρ. με άλλο basket και πρέπει να πω πως είδα θετική διαφορά.
Δεν υπολόγισα καλά το κόψιμο και μου βγήκε 36γρ σε 40'' (προτίμησα να μην το σταματήσω). Θα δοκιμάσω αργότερα ίδια γραμμάρια με λίγο πιο χοντρό κόψιμο, ώστε να πέσω στα 32''-35'' για 1/2 και βλέπουμε.

Απάντηση