COLOMBIA – VILLA CALDAS

tuneralexvas
Δημοσιεύσεις: 39
Εγγραφή: Δευ Σεπ 03, 2018 10:13 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: Lelit pl41em
2η Μηχανή:: V60 hario
Μύλος:: Ascaso i2 mini black
2ος Μύλος:: Ascaso i2 mini white
Οι καφέδες μου:: Geisha, comoetition
Τοποθεσία: Κορωπί
Επικοινωνία:

COLOMBIA – VILLA CALDAS

Δημοσίευση από tuneralexvas » Παρ Απρ 17, 2020 3:19 pm

Καλησπέρα μιας και ετοιμάζομαι να δοκιμάσω τον καφε του θεματος, θα ήθελα να μου πείτε αν υπάρχει συνταγή για ένα καλό αποτελεσμα, κι αν βγάζει καθόλου οξύτητα?

Άβαταρ μέλους
Round Cup
Δημοσιεύσεις: 82
Εγγραφή: Δευ Ιούλ 08, 2019 10:35 pm

Re: COLOMBIA – VILLA CALDAS

Δημοσίευση από Round Cup » Παρ Απρ 17, 2020 5:41 pm

Καλησπέρα Αλεξανδρε,

Μια καλη αρχη θα ήταν να ξεκινήσεις απο:

19 - 19,5γρ.
34-38γρ.
28-32 δευτ.
92c

Ιδανικά στο προφίλ του θα βρεις αρκετά έντονη κιτρικη οξύτητα, γεμάτο σωμα και καραμέλα.
Υπόψιν σου πως θα χρειαστείς αρκετά ψιλή άλεση!

tuneralexvas
Δημοσιεύσεις: 39
Εγγραφή: Δευ Σεπ 03, 2018 10:13 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: Lelit pl41em
2η Μηχανή:: V60 hario
Μύλος:: Ascaso i2 mini black
2ος Μύλος:: Ascaso i2 mini white
Οι καφέδες μου:: Geisha, comoetition
Τοποθεσία: Κορωπί
Επικοινωνία:

Re: COLOMBIA – VILLA CALDAS

Δημοσίευση από tuneralexvas » Παρ Απρ 17, 2020 7:30 pm

Ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση!! Οποτε μιλάμε για έναν καφέ με αρκετη οξύτητα? Μάλλον θα πάρω για να δοκιμάσω έναν και θα παίξω σε Βραζιλία για κάτι πιο σίγουρο!

Άβαταρ μέλους
Round Cup
Δημοσιεύσεις: 82
Εγγραφή: Δευ Ιούλ 08, 2019 10:35 pm

Re: COLOMBIA – VILLA CALDAS

Δημοσίευση από Round Cup » Παρ Απρ 17, 2020 8:29 pm

Ναι Αλέξανδρε έχει αρκετή οξύτητα, όχι στο ίδιο επίπεδο όπως σε μία Αιθιοπία π.χ. αλλά αρκετή!

Batman
Δημοσιεύσεις: 231
Εγγραφή: Παρ Μαρ 04, 2016 6:03 pm
Όνομα: Κωνσταντίνος
Μηχανή:: Cimbali M21 Junior
2η Μηχανή:: Aeropress κ V60
Μύλος:: tAlΩs by Woodsman
2ος Μύλος:: Mazzer Major κ sj
Τοποθεσία: Άγιος Νικόλαος,Κρήτη

Re: COLOMBIA – VILLA CALDAS

Δημοσίευση από Batman » Πέμ Μάιος 21, 2020 10:32 am

Round Cup έγραψε:
Παρ Απρ 17, 2020 5:41 pm
Υπόψιν σου πως θα χρειαστείς αρκετά ψιλή άλεση!
Οντως θελει αρκετα ψιλη!!!
Αυτο συμβαινει λογω φυσιολογιας του κοκου;;

Άβαταρ μέλους
Round Cup
Δημοσιεύσεις: 82
Εγγραφή: Δευ Ιούλ 08, 2019 10:35 pm

Re: COLOMBIA – VILLA CALDAS

Δημοσίευση από Round Cup » Πέμ Μάιος 21, 2020 12:58 pm

Καλησπέρα Κωνσταντίνε,

Κυρίως λόγω δομής - μεγέθους σπυριού σε συνδυασμό και με το αρκετά light ψήσιμο.

Μάνος

Batman
Δημοσιεύσεις: 231
Εγγραφή: Παρ Μαρ 04, 2016 6:03 pm
Όνομα: Κωνσταντίνος
Μηχανή:: Cimbali M21 Junior
2η Μηχανή:: Aeropress κ V60
Μύλος:: tAlΩs by Woodsman
2ος Μύλος:: Mazzer Major κ sj
Τοποθεσία: Άγιος Νικόλαος,Κρήτη

Re: COLOMBIA – VILLA CALDAS

Δημοσίευση από Batman » Πέμ Μάιος 21, 2020 5:04 pm

Round Cup έγραψε:
Πέμ Μάιος 21, 2020 12:58 pm
Καλησπέρα Κωνσταντίνε,

Κυρίως λόγω δομής - μεγέθους σπυριού σε συνδυασμό και με το αρκετά light ψήσιμο.

Μάνος
Παντως Μανο η κιτρικη οξυτητα που αναφερεις πιο πανω δεν ειναι καθολου μα καθολου ενοχλητικη!
Τον δοκιμασα και σε κρυο και στεκεται παρα πολυ καλα,με πολυ καλο σωμα!!
Μεχρι στιγμης οτι εχω δοκιμασει απο σενα ειναι σουπερ!

Άβαταρ μέλους
Round Cup
Δημοσιεύσεις: 82
Εγγραφή: Δευ Ιούλ 08, 2019 10:35 pm

Re: COLOMBIA – VILLA CALDAS

Δημοσίευση από Round Cup » Πέμ Μάιος 21, 2020 8:29 pm

Κωνσταντίνε και εγώ ως θετικό στοιχείο την ανέφερα την οξύτητα απλά δεν αρέσει σε όλους.
Χαίρομαι που απολαμβάνεις τους καφέδες μας!

Άβαταρ μέλους
vsiorikis
Δημοσιεύσεις: 90
Εγγραφή: Κυρ Απρ 12, 2020 2:59 am
Όνομα: Vassilis
Μηχανή:: Gaggia Baby Dosata
Μύλος:: Eureka Specialitá
Οι καφέδες μου:: Round Cup Villa Caldas
Επικοινωνία:

Re: COLOMBIA – VILLA CALDAS

Δημοσίευση από vsiorikis » Παρ Σεπ 04, 2020 2:44 pm

Δοκίμασα κι εγώ τον συγκεκριμένο καφέ και έχω να πω ότι για τα δικά μου γευστικά πρότυπα είναι ότι καλύτερο εχω πιει! Έχω κατενθουσιαστεί, καθώς παρόλο που δεν εχω PID και δε μπορώ εύκολα να ελέγξω θερμοκρασία, ο καφές έχει δοκιμαστεί από 18/36 μέχρι 18/38 σε 30-32 δευτερόλεπτα και είναι απίθανος. Έχει οξύτητα τόση όση για τα δικά μου θέλω. Αν τον πιεις ζεστό παθαίνεις πλάκα και αν τον πιεις κρύο είναι ένα από τα καλύτερα freddo που έχεις πιει. Επιβεβαιώνω την ψιλη άλεση, καθώς και ότι ο κόκκος είναι μεγαλύτερος σε μέγεθος από τους συνήθεις αν για κάποιον παίζει κάποιον ρόλο.
Μαζί με τον Kirinyaga, που έχει μια απίστευτα φρουτωδη γεύση μου φαίνεται θα παραμείνω καιρό στις συγκεκριμένες επιλογές...
I'm not questioning your powers of observation. I'm merely remarking upon the paradox of asking a masked man who he is!

Άβαταρ μέλους
Earendil
Δημοσιεύσεις: 212
Εγγραφή: Σάβ Δεκ 15, 2018 6:01 pm
Όνομα: Dimitris
Μηχανή:: ECM Classika PID II
Μύλος:: Eureka M. Specialita
Οι καφέδες μου:: Kenya AA Ndumberi | Colombia El Cedral

Re: COLOMBIA – VILLA CALDAS

Δημοσίευση από Earendil » Κυρ Φεβ 28, 2021 10:53 am

Μετά και από το θετικό review του Βασίλη παραπάνω λέω να το τολμήσω και να τον παραγγείλω.
Μέχρι τώρα αποφεύγω τις πολλές οξύτητες και τους "δύσκολους" καφέδες, αλλά θα κάνω την πρώτη μου παραγγελία από Round Cup με αυτόν και βλέπουμε :)

Απάντηση