Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND

Άβαταρ μέλους
laonikos78
Δημοσιεύσεις: 915
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
Όνομα: Λαόνικος
Μηχανή:: Profitec GO
Μύλος:: Eureka Atom 65 redsp
Οι καφέδες μου:: Specialty Κεντρικής & Νότιας Αμερικής
Τοποθεσία: Κόστα Ρίκα, Έλ Σαλβαδόρ, Γουατεμάλα, Κολομβία & Υεμένη.

Re: Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND

Δημοσίευση από laonikos78 » Δευ Ιούλ 04, 2022 2:59 pm

Η τρίτη προσπάθεια πρέπει να έβγαλε καφεδάρα! :cfstd:
..Για πάντα και μια μέρα.

Άβαταρ μέλους
Hatori
Δημοσιεύσεις: 575
Εγγραφή: Δευ Δεκ 30, 2019 2:16 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Lelit pl41 plust pid
2η Μηχανή:: Aeropress
Μύλος:: Eureka atom 75 titan
Τοποθεσία: Δράμα

Re: Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND

Δημοσίευση από Hatori » Δευ Ιούλ 04, 2022 3:13 pm

laonikos78 έγραψε:
Δευ Ιούλ 04, 2022 2:59 pm
Η τρίτη προσπάθεια πρέπει να έβγαλε καφεδάρα! :cfstd:
I agree 👍👍👍

Άβαταρ μέλους
AlexFocus
Δημοσιεύσεις: 240
Εγγραφή: Παρ Φεβ 04, 2022 9:00 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: La Marzocco LM
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND

Δημοσίευση από AlexFocus » Δευ Ιούλ 04, 2022 7:28 pm

Η τριτη προσπαθεια συναδελφοι ηταν κουκλα απεξω και απο μεσα πανουκλα. Σιγουρα ηταν οπτικα καλυτερη απο τις αλλες εκχυλισεις αλλα δεν δημιουργηθηκαν τα tiger stripes και η γευση ηταν κακιστη. Οσον αφορα το υποκειμενικο της γευσης συμφωνω αλλα εδω μιλαμε για πικριλα και σε καμια περιπτωση επιγευση σοκολατας και φουντουκιου που χαρακτηριζει το εν λογω blend. Σε λιγακι θα εχουμε επανεναρξη των εχθροπραξιων με τη Μαρτζοκο και το φιλο της το Νις .... θα δεινοπαθησουν στα αγαρμπα χερια μου :priest:
Ford Focus MkII f/l 2008

Άβαταρ μέλους
Algebar
Δημοσιεύσεις: 79
Εγγραφή: Κυρ Ιαν 21, 2018 4:04 pm
Όνομα: Γιάννης
Μηχανή:: NS Oscar II
2η Μηχανή:: Aeropress
Μύλος:: Ascaso i2 Steel
Τοποθεσία: Παλλήνη

Re: Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND

Δημοσίευση από Algebar » Δευ Ιούλ 04, 2022 7:42 pm

Η τρίτη εκχύλιση ξεκινάει από την αρχή να τρέχει στο κέντρο ενώ περιμετρικά στάζει λόγω chanelling και δημιουργούνται στο puck περιοχές που υπερεκχυλίζονται λόγω μεγάλης ροής ενώ οι περιοχές με μικρή ροή υποεκχυλίζονται.

Υπομονή και επιμονή Άλεξ, δύσκολη η τέχνη του barista !!!

Giorgos_Sp
Δημοσιεύσεις: 291
Εγγραφή: Σάβ Μάιος 28, 2022 11:32 am
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Lelit Pl41 Plust Pid
Μύλος:: Lagom P64
Τοποθεσία: Greece

Re: Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND

Δημοσίευση από Giorgos_Sp » Τρί Ιούλ 05, 2022 7:40 pm

AlexFocus έγραψε:
Δευ Ιούλ 04, 2022 7:28 pm
Η τριτη προσπαθεια συναδελφοι ηταν κουκλα απεξω και απο μεσα πανουκλα. Σιγουρα ηταν οπτικα καλυτερη απο τις αλλες εκχυλισεις αλλα δεν δημιουργηθηκαν τα tiger stripes και η γευση ηταν κακιστη. Οσον αφορα το υποκειμενικο της γευσης συμφωνω αλλα εδω μιλαμε για πικριλα και σε καμια περιπτωση επιγευση σοκολατας και φουντουκιου που χαρακτηριζει το εν λογω blend. Σε λιγακι θα εχουμε επανεναρξη των εχθροπραξιων με τη Μαρτζοκο και το φιλο της το Νις .... θα δεινοπαθησουν στα αγαρμπα χερια μου :priest:
Alex έχουμε κάτι νεότερο ?

Άβαταρ μέλους
AlexFocus
Δημοσιεύσεις: 240
Εγγραφή: Παρ Φεβ 04, 2022 9:00 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: La Marzocco LM
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND

Δημοσίευση από AlexFocus » Τετ Ιούλ 06, 2022 7:29 am

Καλημερα σε ολους. Νεροχυτη πηγαν ξανα. Εχτες πηρα και ενα funnel ωστε να αλεθω κατευθειαν στο pf με το Niche και οχι να τουμπαρω ποτηρακια. Δεν προλαβα να το δοκιμασω ομως. Θα εχετε νεοτερα εντος των ημερων.
Ford Focus MkII f/l 2008

Giorgos_Sp
Δημοσιεύσεις: 291
Εγγραφή: Σάβ Μάιος 28, 2022 11:32 am
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Lelit Pl41 Plust Pid
Μύλος:: Lagom P64
Τοποθεσία: Greece

Re: Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND

Δημοσίευση από Giorgos_Sp » Τετ Ιούλ 06, 2022 9:58 am

AlexFocus έγραψε:
Τετ Ιούλ 06, 2022 7:29 am
Καλημερα σε ολους. Νεροχυτη πηγαν ξανα. Εχτες πηρα και ενα funnel ωστε να αλεθω κατευθειαν στο pf με το Niche και οχι να τουμπαρω ποτηρακια. Δεν προλαβα να το δοκιμασω ομως. Θα εχετε νεοτερα εντος των ημερων.
Alex καλημερα! Γενικα νομιζω οτι ειναι στα θετικα το cup του Niche δηλαδη οτι δεν χρειαζεσαι funnel Κλπ. Γυρισε το πανω στο pf , Κουνα το ετσι ωστε να κατανεμηθει καλα ο καφες , μετα wdt και tamp. Ετσι το εκανε και ο James Hoffman που ειδα βιντεακια. Τωρα φιλε πραγματικα εχω προβληματιστει με τη γευση του καφε οπως λες και δεν ξερω τι να περιμενω και εγω. χαχα

Γενικα καταγραφεις σε χαρτι τις εκτελεσεις σου ? πχ Δοκιμη 1 εβαλα τοσα gr καφε , εβγαλα τοσα gr καφε , σε τοσο χρονο , σε αυτη τη θερμοκρασια , με αυτο το κοψιμο στον Niche .. ισως σε βοηθησει

Άβαταρ μέλους
AlexFocus
Δημοσιεύσεις: 240
Εγγραφή: Παρ Φεβ 04, 2022 9:00 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: La Marzocco LM
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND

Δημοσίευση από AlexFocus » Τετ Ιούλ 06, 2022 10:40 am

Γιωργη θα δοκιμασω και την αλεση ανευ ποτηρακιου🙃 μηπως και εξαφανιστει το τσανελινγκ. Δεν κραταω σημειωσεις αλλα εχω καταληξει πλεον οτι με το Νις θα παιξω στη διαβαθμιση 22 μεχρι 24 για το συγκεκριμενο καφε. Γραμμαρια εχω παιξει με 17-18 αλλα το τσανελινγκ μου βγαζει οτι ναναι σε out. Θερμοκρασια σταθερα στο 93.
Ford Focus MkII f/l 2008

Άβαταρ μέλους
Hatori
Δημοσιεύσεις: 575
Εγγραφή: Δευ Δεκ 30, 2019 2:16 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Lelit pl41 plust pid
2η Μηχανή:: Aeropress
Μύλος:: Eureka atom 75 titan
Τοποθεσία: Δράμα

Re: Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND

Δημοσίευση από Hatori » Τετ Ιούλ 06, 2022 11:27 am

AlexFocus έγραψε:
Τετ Ιούλ 06, 2022 10:40 am
Γιωργη θα δοκιμασω και την αλεση ανευ ποτηρακιου🙃 μηπως και εξαφανιστει το τσανελινγκ. Δεν κραταω σημειωσεις αλλα εχω καταληξει πλεον οτι με το Νις θα παιξω στη διαβαθμιση 22 μεχρι 24 για το συγκεκριμενο καφε. Γραμμαρια εχω παιξει με 17-18 αλλα το τσανελινγκ μου βγαζει οτι ναναι σε out. Θερμοκρασια σταθερα στο 93.
Κόψε ψιλοτερα και πάρε 28 γραμμάρια τελικό ρόφημα σε όσο βγεί

Άβαταρ μέλους
AlexFocus
Δημοσιεύσεις: 240
Εγγραφή: Παρ Φεβ 04, 2022 9:00 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: La Marzocco LM
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND

Δημοσίευση από AlexFocus » Τετ Ιούλ 06, 2022 11:35 am

Οκ Hatori θα τη δοκιμασω και αυτη τη συνταγη. Θα ενημερωσω προς ΣΚ που θα εχω χρονο και θα εχω κανει αρκετες δοκιμες μεχρι τοτε για τα αποτελεσματα των εκχυλισεων μου.
Ford Focus MkII f/l 2008

Απάντηση