greekespresso.gr

evanmat έγραψε: ↑

Κυρ Μαρ 14, 2021 12:02 pm

serqual έγραψε: ↑

Παρ Μαρ 05, 2021 1:01 pm

Αλλο το βάρος, αλλο ο όγκος. Το βάρος μετριέται με γραμμάρια, ενω ο όγκος με ml. Υπαρχει τύπος που συνδέει βάρος με όγκο. Πρεπει να γνωρίζει απλώς καποιος το ειδικό βάρος του υγρού, στην προκειμένη του νερού.

1tn/m3

Όγκος
η ποσότητα του χώρου που καταλαμβάνει ένα αντικείμενο, δηλαδή μετράει πόσο χώρο πιάνει ένα αντικείμενο.
Η διεθνής μονάδα μέτρησης είναι το κυβικό μέτρο (m3), δηλαδή ο όγκος ενός κύβου με πλευρά ένα μέτρο.

Βάρος
Στην επιστήμη και τις επιστήμες μηχανικών, το βάρος ενός αντικειμένου λαμβάνεται συνήθως ως η δύναμη του αντικειμένου που οφείλεται στη βαρύτητα.
Μονάδα μέτρησης: Νιούτον (N)

Μάζα
Η μάζα είναι εγγενής ιδιότητα των φυσικών σωμάτων. Μάζα είναι η ποσότητα της ύλης που περιέχεται σε ένα σώμα.

Συσχέτηση Βαρους-Μάζας
Στη Γη, επειδή η βαρύτητα είναι περίπου της ίδιας έντασης σε όλη την επιφάνεια, συγκρίνουμε ουσιαστικά τις μάζες με βάση τα βάρη τους χρησιμοποιώντας ζυγαριές.

Για να γίνουν τα πράγματα περισσότερο αντιληπτά και πιο κατανοητά, όσο άφορα την διαφορά όγκου/βάρους αρα λίτρων/γραμμάριων, θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε ένα πιο τραβηγμένο παράδειγμα, σε σχέση με την περίπτωση του καφέ, που όντως μια τόσο μικρή διαφορά σε ένα φλυτζανακι του espresso , προβάλει ερωτηματικά και σύγχυση... γιατί με το "μάτι" η αντιγα στο δοσομετρικο και το βάρος στην ζυγαριά δεν θα δείξουν ουσιαστικές διαφορές.

QUIZ.
Aς δούμε λοιπόν την διαφορά ανάμεσα σε :

1 κιλό πούπουλα και 1 κιλό μασίφ σίδερο.
Δεδομένη σταθερά το κιλό 1=1

Υπό τις ίδιες συνθήκες πίεσης, θερμοκρασίας και περιβάλλοντος χώρου , θα καταλαμβάνουν τον ίδιο χώρο σε λίτρα, σε μια απλή οπτική αντιπαράθεσή πλάι-πλάι?

Όγκος που καταλαμβάνουν 1 κιλό πούπουλα = με τον όγκο 1 κιλού σιδήρου?

Απάντηση: προφανώς όχι, αρα η σταθερά 1 κιλο Χ και 1 κιλο Y, δεν δίνουν απαραίτητα ΙΣΟΤΗΤΑ όγκου X=Y (και τουμπαλιν).

Ας υποθέσουμε ότι η αριστερή κούπα έχει 70ml νερού (Α)
Ας υποθέσουμε ότι η δεξιά κούπα έχει 70ml ρόφημα 55ml καφέ(B) + 15ml κρέμα (C) όπου (Β)+(C) = 70ml
 
Ας κάνουμε μιαν υπόθεση, ότι ο καφές και το νερό έχουν το ίδιο ειδικό βάρος ανα 1ml =1γραμμάριο - 1/1

Η κρέμα όμως επειδή έχει πολύ μεγάλη περιεκτικότητα σε φυσαλίδες αέρα δεν μπορεί να έχει το ίδιο ειδικό βάρος με το νερό η τον καφέ πολύ απλά γιατί έχει ανάμεσα της εγκλωβισμένα μόρια αέρα ο οποίος έχει μηδενικό βάρος.

Ας υποθέσουμε λοιπόν οτι η κρέμα με βαση την παραπάνω λογική ,έχει ειδικό βάρος μισό γραμμάριο ανα ml δλδ 0,5/1
Σε 15 ml κρέμας λοιπόν αντιστοιχούν 7,5gr
Πάμε λοιπόν στην παρακάτω "εξίσωση"

Α =Νερό = 70 ml  = 70 gram

B = coffee = 55 ml = 55 gram
C = κρέμα = 15 ml = 7,5 gram

B+C = 62,5 gram ροφήματος

Βλέπουμε λοιπόν οτι σε 70ml νερού αντιστοιχούν 70gr νερού σε βάρος, ενω  70ml μεικτού ροφήματος αντιστοιχούν 62,5 gram βάρους!

Το είπατε και μόνοι σας ,γιαυτο δεν μετράμε με mg αλλά με gr μας ενδιαφέρει η αναλογία 1/2 π.χ. 20 σε 40 σε γραμμάρια. Εχει χιλιοειπωθεί αυτό είναι λάθος το μέτρημα με mg

johnsin έγραψε: ↑

Κυρ Μαρ 14, 2021 10:30 pm

Το είπατε και μόνοι σας ,γιαυτο δεν μετράμε με mg αλλά με gr μας ενδιαφέρει η αναλογία 1/2 π.χ. 20 σε 40 σε γραμμάρια. Εχει χιλιοειπωθεί αυτό είναι λάθος το μέτρημα με mg

ml εννοείς, όχι mg... ;

Ναι αυτό εννοεί , μετράμε σε γραμμάρια και όχι σε ml.

Καλησπερα ,σε μια οικιακη delonghi βαζω φρεσκοαλεσμενο καφε σε naked portafilter,αγορασμενο καλαθι απο ebay ,απλα μετα τα 15" εκχυλισης μου γινεται νερο ο καφες,και το πακ βγαινει λασπη.
Τι προτεινεται?
Επισης το υψος του basket ειναι 25mm ,δηλαδη με πατημενο καφε στα 17-18 γρ μενει μια αποσταση 5mm απο την ντουζιερα.

Δοκίμασε να κόψεις ψιλοτερα.
Μισό εκατοστό απόσταση μου φαίνεται μεγάλη, ίσως το καλαθάκι να είναι για μεγαλύτερη ποσότητα καφέ.

Να ρωτήσω κάτι, αρχίζουμε να μετράμε από τη στιγμή που πατάμε το κουμπί ή από τη στιγμή που βγαίνει η πρωτη σταγόνα;
Στον διπλό καπουτσίνο είναι 24-30 δευτερόλεπτα, το ίδιο και για το μόνο έτσι;
Ευχαριστώ εκ των προτερων.

gio2017 έγραψε: ↑

Τετ Ιουν 16, 2021 12:28 am

Να ρωτήσω κάτι, αρχίζουμε να μετράμε από τη στιγμή που πατάμε το κουμπί ή από τη στιγμή που βγαίνει η πρωτη σταγόνα;
Στον διπλό καπουτσίνο είναι 24-30 δευτερόλεπτα, το ίδιο και για το μόνο έτσι;
Ευχαριστώ εκ των προτερων.

Το γράφει στο πρώτο ποστ.

Από την στιγμή που πατάς 24-30 δευτερόλεπτα.
Καλό είναι να μετράς την έξοδο του καφέ σε γραμμάρια και όχι σε ml.

Διάβασε πάλι το πρώτο ποστ.