Διπλός και μονός espresso, γενικές παράμετροι.

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
nikp81

Re: Διπλός και μονός espresso, γενικές παράμετροι.

Δημοσίευση από nikp81 » Σάβ Φεβ 19, 2011 4:51 pm

Εγω μετα απο πολλες δοκιμες μπορω να πω με σιγουρια οτι εχω παρει πολυ καλυτερα γεστικα αποτελεσματα στα 50ml απο οτι στα 60 ...Νομιζω οτι φαινονται καλυτερα τα αρωματα και η γευση του καφε..Παλι στον ιδιο χρονο ομως , γυρω στα 25 δευερολεπτα!!!

Savvas

Re: Διπλός και μονός espresso, γενικές παράμετροι.

Δημοσίευση από Savvas » Τρί Ιούλ 05, 2011 1:53 am

Για να κανεις μονο και διπλο εσπρεσσακι πρεπει απαρετητα να χρισιμοποιησεις αντιστιχα μονο και διπλο καλαθακι?

Επισης μια ερωτηση για καποιον που ξερει,παραγγειλα την προσφορα με την Silvia+Vario,το κουτι θα περιλαμβανει και τα 2 καλαθακια ή θα πρεπει να τα αγορασω ξεχωριστα?

Loizos

Re: Διπλός και μονός espresso, γενικές παράμετροι.

Δημοσίευση από Loizos » Τρί Ιούλ 05, 2011 2:00 am

Ναι, κάθε καλαθάκι χωράει συγκεκριμένη ποσότητα καφέ, πχ το διπλό της silvia χωράει 15+-1 γρ. Αν θες να πάρεις και specialty καφέδες (πχ από taf) τότε θα πρέπει να πάρεις και ένα μεγαλύτερο διπλό που να χωράει 17-18 γρ. Το μονό και το κανονικό διπλό περιλαμβάνονται στη συσκευασία της silvia ενώ το μεγαλύτερο διπλό μπορείς να το προμηθευτείς από taf.

Τώρα για το πόσα γραμμάρια καφέ θα βάζεις στο μονό και στο διπλό αυτό εξαρτάται από το τι καφέ θα χρησιμοποιείς.

antonis

Re: Διπλός και μονός espresso, γενικές παράμετροι.

Δημοσίευση από antonis » Τρί Ιούλ 05, 2011 7:02 am

Με το διπλό καλαθάκι εκτός από διπλό καφέ μπορείς να φτιάξεις και δύο μονούς ταυτόχρονα.

Savvas

Re: Διπλός και μονός espresso, γενικές παράμετροι.

Δημοσίευση από Savvas » Δευ Ιούλ 11, 2011 11:05 pm

παιδια μπορω να φτιαχνω διπλο και μονο εσπρεσακι με την ιδια ρυθμηση του μυλου αλλαζοντας μονο τα καλαθακια?

anepro

Re: Διπλός και μονός espresso, γενικές παράμετροι.

Δημοσίευση από anepro » Δευ Ιούλ 11, 2011 11:15 pm

Ναι. Εννοείται ότι εκτός απο τα καλαθάκια θα αλλάξεις και την ποσότητα του καφέ. :oneup: Η ρύθμιση του μύλου δεν αλλάζει.

Savvas

Re: Διπλός και μονός espresso, γενικές παράμετροι.

Δημοσίευση από Savvas » Δευ Ιούλ 11, 2011 11:29 pm

στο μονο καλαθακι της Silvia το οποιο μπορειτε να το δειτε εδω http://www.cerinicoffee.com/Filter_Bask ... o_1cup.asp
πως πρεπει να βαλω τον καφε?
ο καφες πρεπει να ειναι μοναχα στο μεσο οπου ειναι και οι τρυπες ή μπορω να γεμισω το καλαθακι μεχρι και τα τοιχοματα?
Το λεω αυτο γιατι εβαλα 7γρ. καφε και εφτασε μεχρι τα τοιχοματα...ετσι πρεπει να γεμιζει?

Tol

Re: Διπλός και μονός espresso, γενικές παράμετροι.

Δημοσίευση από Tol » Τρί Αύγ 16, 2011 6:13 pm

Καλησπέρα παιδιά.
Όταν αγόρασα τη μηχανή μου (Bezzera BZ40) συνοδεύονταν από 2 portafilter και 3 καλαθάκια..το ένα έχει τρυπίτσες σε όλο το πάτο του και έχει διάμετρο 58 χιλιοστά..τα άλλα 2 έχουν μικρότερο πάτο σε διάμετρο και το ένα είναι πιο βαθύ από το άλλο..
Christo πιο καλαθάκι εννοείς για διπλό.?
Θα με βοηθούσε πολύ μια φωτογραφία.

Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 8794
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
Μύλος:: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος:: Anfim Best
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα

Re: Διπλός και μονός espresso, γενικές παράμετροι.

Δημοσίευση από Christos » Τρί Αύγ 16, 2011 7:10 pm

Τόλη αυτό που έχει την μεγαλύτερη διάμετρο στον πάτο και έχει οπές σε όλη την επιφάνεια του πάτου.

Δες από Gaggia.
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.

Tol

Re: Διπλός και μονός espresso, γενικές παράμετροι.

Δημοσίευση από Tol » Τρί Αύγ 16, 2011 7:30 pm

Ευχαριστώ πολύ για την άμεση ανταπόκριση...τα άλλα 2 καλαθάκια είναι για μονό?...εγώ φτιάχνω μονό καφέ και χρησιμοποιώ το ρηχό καλαθάκι με τη μικρή διάμετρο.

Απάντηση