greekespresso.gr

Καλησπέρα σε όλους τους φίλους,

Έχω μια απορία, που θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μήπως και καταλάβω τι συμβαίνει!
Στα μαγαζιά έξω, όταν παίρνω έναν διπλό εσπρέσο, η ποσότητα στο κύπελο είναι πολύ μεγαλύτερη από ότι θα περίμενα από την τήρηση 1:2 αναλογίας. Η γεύση τους είναι συνήθως ήπια και μαλακή. Από ό,τι λένε, συνήθως βάζουν 17.5-18 gr καφέ.
Αν εγώ στο σπίτι πάω να πάρω 50gr-60gr καφέ, είναι πάντα πολύ πικρός (over-extracted), ή και νερουλός, ακόμη και με 19 gr στο πορταφίλτερ... Έχω δοκιμάσει πολλές ποικιλίες κόκκων.

Πως λέτε να τα καταφέρνουν ;

Δες και πάρε τον ίδιο καφέ... ρωτά την συνταγή.

Τι μηχανή έχεις? Σε πόσα δευτερόλεπτα σου βγαίνει?

Gaggia classic με pid
Πήρα τους ίδιους κόκκους, και ακολούθησα την ίδια συνταγή:
18gr in, 55gr out, 30sec

παιζει ρολο και η θερμοκρασια , και ο μυλος , και το Portafilter και όλα.