γρηγορη εκχύλιση νερουλος καφες

[blackbook56]

Καλησπερα παιδια
Εχω την giaggia classic pro με eureka mignon crono μυλο, ο μυλος ειχε burrs για φιλτρο αλλα τα αλλαξα και εβαλα για espresso.
Αγορασα καφε σημερα και εκανα 2 δοκιμες, ακολουθοντας εγχειριδιο της eureka εβαλα το μυλο στο 1.5 και 1.0, το αποτελεσμα ηταν 2 γρηγορες εκχύλισης, δοκιμασα και τα 2 ηταν νερουλα με 1.5 να μην εχει καθολου κρεμα.
Εβαλα 7g και πειρα 30 ml σε 11 sec.
Να ανεβω πανω απο 1.5 η να παιξω στα ενδιαμεσα ? επισης εσεις που εχετε gccp, ποσο καφε σας χωραει ο μονος ?
ελπιζω να ειμαι κατανοητός.

[nikstgr]

Με 7 γραμμάρια θα πρέπει να κόψεις πολύ ψιλά. Κάτω από 1 όπως τα λες σίγουρα. Δοκίμασε 0,5

[dkstopo]

Ξεχνάς τους μονους καφέδες. Μόνο με επαγγελματική μηχανη μπορείς να πάρεις σωστό εσπρεσο η ριστρετο
Ξεκινά με 12 και ανέβα ανα 2 γραμμάρια με το ανάλογο καλαθάκι πάντα.

[blackbook56]

Ξεχνάς τους μονους καφέδες. Μόνο με επαγγελματική μηχανη μπορείς να πάρεις σωστό εσπρεσο η ριστρετο
Ξεκινά με 12 και ανέβα ανα 2 γραμμάρια με το ανάλογο καλαθάκι πάντα.

12 τι ? Να φτανταστω ρυθμίσεις
Το καλαθάκι είναι για μόνο γι'αυτό και βάζω 7, άμα έκανα διπλό θα έβαζα παραπάνω.

[giorgoscha]

Επειδή οι μικρές ποσότητες καφέ δημιουργούν ευάλωτα σε προβλήματα pucks, προτείνεται το καλαθάκι διπλής δόσης και κατ επέκταση μεγαλύτερης ποσότητας καφέ.

[nik___]

Ξεχνάς τους μονους καφέδες. Μόνο με επαγγελματική μηχανη μπορείς να πάρεις σωστό εσπρεσο η ριστρετο
Ξεκινά με 12 και ανέβα ανα 2 γραμμάρια με το ανάλογο καλαθάκι πάντα.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά μιας επαγγελματικής μηχανής που κάνουν τη διαφορά σε αυτή τη περίπτωση ?

[Spira]

Καλησπερα παιδια
Εχω την giaggia classic pro με eureka mignon crono μυλο, ο μυλος ειχε burrs για φιλτρο αλλα τα αλλαξα και εβαλα για espresso.
Αγορασα καφε σημερα και εκανα 2 δοκιμες, ακολουθοντας εγχειριδιο της eureka εβαλα το μυλο στο 1.5 και 1.0, το αποτελεσμα ηταν 2 γρηγορες εκχύλισης, δοκιμασα και τα 2 ηταν νερουλα με 1.5 να μην εχει καθολου κρεμα.
Εβαλα 7g και πειρα 30 ml σε 11 sec.
Να ανεβω πανω απο 1.5 η να παιξω στα ενδιαμεσα ? επισης εσεις που εχετε gccp, ποσο καφε σας χωραει ο μονος ?
ελπιζω να ειμαι κατανοητός.

Είμαι περιέργος αυτό το 1.5 και 1.0 που αναφέρεις που ακριβώς το είδες? Γιατί η Eureka δεν αναφέρει πουθενά για αρίθμηση και κόψιμο. Επίσης η αρίθμηση για μύλους τους μύλους αυτούς είναι για αναφορά.
Οπότε ακόμα και αν κάποιος είχε τον ίδιο εξοπλισμό το κόψιμο και πάλι δεν θα ταίριαζε.
Το κόψιμο θα το βρεις με δοκιμές, πρέπει να βρεθείς στο 25-30" για αρχή με 7gr in και γύρω στα 8gr out.
Να ξέρεις επίσης το κόψιμο μονό με διπλό καλαθάκι δεν θα ταιριάζει(θα θέλει άλλη ρύθμιση).

[blackbook56]

Είμαι περιέργος αυτό το 1.5 και 1.0 που αναφέρεις που ακριβώς το είδες? Γιατί η Eureka δεν αναφέρει πουθενά για αρίθμηση και κόψιμο. Επίσης η αρίθμηση για μύλους τους μύλους αυτούς είναι για αναφορά.
Οπότε ακόμα και αν κάποιος είχε τον ίδιο εξοπλισμό το κόψιμο και πάλι δεν θα ταίριαζε.
Το κόψιμο θα το βρεις με δοκιμές, πρέπει να βρεθείς στο 25-30" για αρχή με 7gr in και γύρω στα 8gr out.
Να ξέρεις επίσης το κόψιμο μονό με διπλό καλαθάκι δεν θα ταιριάζει(θα θέλει άλλη ρύθμιση).

Το διάβασα στο εγχειρίδιο της μηχανής, αν και αναφορετε περισσότερο για την specialita, και από αυτο που λες 1.5 με 1.0 δεν είναι στάνταρ.
Από δοκιμές από τίποτα, αυτο έκανα χτες αυτό θα κάνω και σήμερα, με βάση αυτά που έχω βρει και τα δικά σας σχόλια.
Ερώτηση για 8 out ? 25-30 μλ δεν θα πρέπει να κάνω extraction? Διόρθωσε με αν κάνω λάθος.

[Spira]

Τα ml δεν έχουν τόσο μεγάλη ακρίβεια γιατί επηρεάζονται από καφέ σε καφέ και από την ποσότητα της κρέμας. Το ιδανικότερο είναι να το ζυγίζεις με ζυγαριά. Έκανα λάθος παραπάνω. Δεδομένου ότι στοχεύεις για 1:2 θα πρέπει να πάρεις 14-16 gr out (To 8 που έγραψα είναι λάθος) . Σε ml μπορεί να είναι κάπου εκεί για κάποιους καφέδες, απλά καλύτερα να το ζυγίσεις στην αρχή για να είσαι πιο σίγουρος.

[blackbook56]

Μετά από πολλά πειράματα έκανα δουλειά, τελικά ανέβηκα στα 8g και 9g και είδα αποτέλεσμα, καλύτερο εκχύλισμα αλλά όχι αρκετή κρέμα, ίσως φταίει καφές.
Επίσης τώρα ο καφές έχει γεύση, γευομαι.μαυρη σοκολάτα, φουντούκι, κεράσια.
Ευχαριστώ όλους για την βοήθεια.