γρηγορη εκχύλιση νερουλος καφες
-
- Δημοσιεύσεις: 11
- Εγγραφή: Δευ Φεβ 15, 2016 6:31 pm
- Μηχανή:: gaggia classic pro
- Μύλος:: Eureka mignon Crono
γρηγορη εκχύλιση νερουλος καφες
Καλησπερα παιδια
Εχω την giaggia classic pro με eureka mignon crono μυλο, ο μυλος ειχε burrs για φιλτρο αλλα τα αλλαξα και εβαλα για espresso.
Αγορασα καφε σημερα και εκανα 2 δοκιμες, ακολουθοντας εγχειριδιο της eureka εβαλα το μυλο στο 1.5 και 1.0, το αποτελεσμα ηταν 2 γρηγορες εκχύλισης, δοκιμασα και τα 2 ηταν νερουλα με 1.5 να μην εχει καθολου κρεμα.
Εβαλα 7g και πειρα 30 ml σε 11 sec.
Να ανεβω πανω απο 1.5 η να παιξω στα ενδιαμεσα ? επισης εσεις που εχετε gccp, ποσο καφε σας χωραει ο μονος ?
ελπιζω να ειμαι κατανοητός.
Εχω την giaggia classic pro με eureka mignon crono μυλο, ο μυλος ειχε burrs για φιλτρο αλλα τα αλλαξα και εβαλα για espresso.
Αγορασα καφε σημερα και εκανα 2 δοκιμες, ακολουθοντας εγχειριδιο της eureka εβαλα το μυλο στο 1.5 και 1.0, το αποτελεσμα ηταν 2 γρηγορες εκχύλισης, δοκιμασα και τα 2 ηταν νερουλα με 1.5 να μην εχει καθολου κρεμα.
Εβαλα 7g και πειρα 30 ml σε 11 sec.
Να ανεβω πανω απο 1.5 η να παιξω στα ενδιαμεσα ? επισης εσεις που εχετε gccp, ποσο καφε σας χωραει ο μονος ?
ελπιζω να ειμαι κατανοητός.
Re: γρηγορη εκχύλιση νερουλος καφες
Με 7 γραμμάρια θα πρέπει να κόψεις πολύ ψιλά. Κάτω από 1 όπως τα λες σίγουρα. Δοκίμασε 0,5
- dkstopo
- Δημοσιεύσεις: 378
- Εγγραφή: Τετ Μαρ 16, 2016 9:08 pm
- Όνομα: Κώστας
- Μηχανή:: Rancilio Silvia V1
- 2η Μηχανή:: Expobar Brewtus IV
- Μύλος:: Super Jolly
- 2ος Μύλος:: Ascaso i2 mini
- Οι καφέδες μου:: illy - Estrella del Caribe
- Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη
Re: γρηγορη εκχύλιση νερουλος καφες
Ξεχνάς τους μονους καφέδες. Μόνο με επαγγελματική μηχανη μπορείς να πάρεις σωστό εσπρεσο η ριστρετο
Ξεκινά με 12 και ανέβα ανα 2 γραμμάρια με το ανάλογο καλαθάκι πάντα.
Ξεκινά με 12 και ανέβα ανα 2 γραμμάρια με το ανάλογο καλαθάκι πάντα.
"Δεν υπάρχει στροφή που δεν μπορείς να προσπεράσεις" Ayrton Senna
-
- Δημοσιεύσεις: 11
- Εγγραφή: Δευ Φεβ 15, 2016 6:31 pm
- Μηχανή:: gaggia classic pro
- Μύλος:: Eureka mignon Crono
Re: γρηγορη εκχύλιση νερουλος καφες
12 τι ? Να φτανταστω ρυθμίσεις
Το καλαθάκι είναι για μόνο γι'αυτό και βάζω 7, άμα έκανα διπλό θα έβαζα παραπάνω.
- giorgoscha
- Δημοσιεύσεις: 116
- Εγγραφή: Σάβ Ιαν 18, 2020 4:15 pm
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Cafelat Robot
- 2η Μηχανή:: V60
- Μύλος:: TimemoreSculptor64s
- 2ος Μύλος:: Kinu M47 Phoenix
Re: γρηγορη εκχύλιση νερουλος καφες
Επειδή οι μικρές ποσότητες καφέ δημιουργούν ευάλωτα σε προβλήματα pucks, προτείνεται το καλαθάκι διπλής δόσης και κατ επέκταση μεγαλύτερης ποσότητας καφέ.
-
- Δημοσιεύσεις: 75
- Εγγραφή: Πέμ Φεβ 04, 2021 1:40 pm
- Όνομα: Νίκος
- Μηχανή:: Lelit Bianca
- 2η Μηχανή:: Cafelat Robot
- Μύλος:: Atom 75
- 2ος Μύλος:: Kinu m47 phoenix
Re: γρηγορη εκχύλιση νερουλος καφες
Ποια είναι τα χαρακτηριστικά μιας επαγγελματικής μηχανής που κάνουν τη διαφορά σε αυτή τη περίπτωση ?
- Spira
- Δημοσιεύσεις: 128
- Εγγραφή: Τρί Μαρ 29, 2022 4:11 pm
- Μηχανή:: Lelit Victoria PL91T
- Μύλος:: Mignon Turbo
- 2ος Μύλος:: Comandante C40
- Επικοινωνία:
Re: γρηγορη εκχύλιση νερουλος καφες
Είμαι περιέργος αυτό το 1.5 και 1.0 που αναφέρεις που ακριβώς το είδες? Γιατί η Eureka δεν αναφέρει πουθενά για αρίθμηση και κόψιμο. Επίσης η αρίθμηση για μύλους τους μύλους αυτούς είναι για αναφορά.blackbook56 έγραψε: ↑Κυρ Φεβ 12, 2023 12:57 amΚαλησπερα παιδια
Εχω την giaggia classic pro με eureka mignon crono μυλο, ο μυλος ειχε burrs για φιλτρο αλλα τα αλλαξα και εβαλα για espresso.
Αγορασα καφε σημερα και εκανα 2 δοκιμες, ακολουθοντας εγχειριδιο της eureka εβαλα το μυλο στο 1.5 και 1.0, το αποτελεσμα ηταν 2 γρηγορες εκχύλισης, δοκιμασα και τα 2 ηταν νερουλα με 1.5 να μην εχει καθολου κρεμα.
Εβαλα 7g και πειρα 30 ml σε 11 sec.
Να ανεβω πανω απο 1.5 η να παιξω στα ενδιαμεσα ? επισης εσεις που εχετε gccp, ποσο καφε σας χωραει ο μονος ?
ελπιζω να ειμαι κατανοητός.
Οπότε ακόμα και αν κάποιος είχε τον ίδιο εξοπλισμό το κόψιμο και πάλι δεν θα ταίριαζε.
Το κόψιμο θα το βρεις με δοκιμές, πρέπει να βρεθείς στο 25-30" για αρχή με 7gr in και γύρω στα 8gr out.
Να ξέρεις επίσης το κόψιμο μονό με διπλό καλαθάκι δεν θα ταιριάζει(θα θέλει άλλη ρύθμιση).
-
- Δημοσιεύσεις: 11
- Εγγραφή: Δευ Φεβ 15, 2016 6:31 pm
- Μηχανή:: gaggia classic pro
- Μύλος:: Eureka mignon Crono
Re: γρηγορη εκχύλιση νερουλος καφες
Το διάβασα στο εγχειρίδιο της μηχανής, αν και αναφορετε περισσότερο για την specialita, και από αυτο που λες 1.5 με 1.0 δεν είναι στάνταρ.Spira έγραψε: ↑Δευ Φεβ 13, 2023 4:17 pmΕίμαι περιέργος αυτό το 1.5 και 1.0 που αναφέρεις που ακριβώς το είδες? Γιατί η Eureka δεν αναφέρει πουθενά για αρίθμηση και κόψιμο. Επίσης η αρίθμηση για μύλους τους μύλους αυτούς είναι για αναφορά.
Οπότε ακόμα και αν κάποιος είχε τον ίδιο εξοπλισμό το κόψιμο και πάλι δεν θα ταίριαζε.
Το κόψιμο θα το βρεις με δοκιμές, πρέπει να βρεθείς στο 25-30" για αρχή με 7gr in και γύρω στα 8gr out.
Να ξέρεις επίσης το κόψιμο μονό με διπλό καλαθάκι δεν θα ταιριάζει(θα θέλει άλλη ρύθμιση).
Από δοκιμές από τίποτα, αυτο έκανα χτες αυτό θα κάνω και σήμερα, με βάση αυτά που έχω βρει και τα δικά σας σχόλια.
Ερώτηση για 8 out ? 25-30 μλ δεν θα πρέπει να κάνω extraction? Διόρθωσε με αν κάνω λάθος.
- Spira
- Δημοσιεύσεις: 128
- Εγγραφή: Τρί Μαρ 29, 2022 4:11 pm
- Μηχανή:: Lelit Victoria PL91T
- Μύλος:: Mignon Turbo
- 2ος Μύλος:: Comandante C40
- Επικοινωνία:
Re: γρηγορη εκχύλιση νερουλος καφες
Τα ml δεν έχουν τόσο μεγάλη ακρίβεια γιατί επηρεάζονται από καφέ σε καφέ και από την ποσότητα της κρέμας. Το ιδανικότερο είναι να το ζυγίζεις με ζυγαριά. Έκανα λάθος παραπάνω. Δεδομένου ότι στοχεύεις για 1:2 θα πρέπει να πάρεις 14-16 gr out (To 8 που έγραψα είναι λάθος) . Σε ml μπορεί να είναι κάπου εκεί για κάποιους καφέδες, απλά καλύτερα να το ζυγίσεις στην αρχή για να είσαι πιο σίγουρος.
-
- Δημοσιεύσεις: 11
- Εγγραφή: Δευ Φεβ 15, 2016 6:31 pm
- Μηχανή:: gaggia classic pro
- Μύλος:: Eureka mignon Crono
Re: γρηγορη εκχύλιση νερουλος καφες
Μετά από πολλά πειράματα έκανα δουλειά, τελικά ανέβηκα στα 8g και 9g και είδα αποτέλεσμα, καλύτερο εκχύλισμα αλλά όχι αρκετή κρέμα, ίσως φταίει καφές.
Επίσης τώρα ο καφές έχει γεύση, γευομαι.μαυρη σοκολάτα, φουντούκι, κεράσια.
Ευχαριστώ όλους για την βοήθεια.
Επίσης τώρα ο καφές έχει γεύση, γευομαι.μαυρη σοκολάτα, φουντούκι, κεράσια.
Ευχαριστώ όλους για την βοήθεια.