Channeling- τι πάει λάθος ;;

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
Άβαταρ μέλους
laonikos78
Δημοσιεύσεις: 915
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
Όνομα: Λαόνικος
Μηχανή:: Profitec GO
Μύλος:: Eureka Atom 65 redsp
Οι καφέδες μου:: Specialty Κεντρικής & Νότιας Αμερικής
Τοποθεσία: Κόστα Ρίκα, Έλ Σαλβαδόρ, Γουατεμάλα, Κολομβία & Υεμένη.

Re: Channeling- τι πάει λάθος ;;

Δημοσίευση από laonikos78 » Σάβ Νοέμ 26, 2022 1:02 pm

Εξαιρετικά κακή ποιότητα άλεσης και χοντρό κόψιμο.
Έτσι φαντάζει και ας σου βγαίνει σε χρόνο.
Από γεύση πως πάει;
..Για πάντα και μια μέρα.

jipparas
Δημοσιεύσεις: 49
Εγγραφή: Πέμ Νοέμ 15, 2018 7:09 pm
Όνομα: Δημήτρης
Μηχανή:: Lelit anita pl042tem
Οι καφέδες μου:: Freddo espresso

Re: Channeling- τι πάει λάθος ;;

Δημοσίευση από jipparas » Σάβ Νοέμ 26, 2022 1:08 pm

Χοντρό?? αν ανέβω και άλλο, 3+ δηλαδή, θα τα πάρω σε 20 δευτερόλεπτα.. από την άλλη,αν πάω πιο ψιλά θα αργήσω πολύ να το πάρω.. Μήπως τελικά ο μύλος της lelit δεν είναι και τόσο καλός ? καλούτσικος μου φαίνεται σαν γεύση άλλα σίγουρα δεν παίρνω τα αρώματα που αναφέρονται στην ποικιλία..
Σας ευχαριστώ όλους για το ενδιαφέρον σας.

Άβαταρ μέλους
dkstopo
Δημοσιεύσεις: 370
Εγγραφή: Τετ Μαρ 16, 2016 9:08 pm
Όνομα: Κώστας
Μηχανή:: Rancilio Silvia V1
2η Μηχανή:: Expobar Brewtus IV
Μύλος:: Super Jolly
2ος Μύλος:: Ascaso i2 mini
Οι καφέδες μου:: illy - Estrella del Caribe
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Re: Channeling- τι πάει λάθος ;;

Δημοσίευση από dkstopo » Σάβ Νοέμ 26, 2022 2:27 pm

μεγαλη αποσταση μεταξυ καφε - ντουζιερας
τι μυλο εχεις? το κόψιμο ειναι πολυ ανομοιόμορφο. κοψε πιο ψιλό ακόμα
"Δεν υπάρχει στροφή που δεν μπορείς να προσπεράσεις" Ayrton Senna

Άβαταρ μέλους
Spira
Δημοσιεύσεις: 128
Εγγραφή: Τρί Μαρ 29, 2022 4:11 pm
Μηχανή:: Lelit Victoria PL91T
Μύλος:: Mignon Turbo
2ος Μύλος:: Comandante C40
Επικοινωνία:

Re: Channeling- τι πάει λάθος ;;

Δημοσίευση από Spira » Σάβ Νοέμ 26, 2022 4:40 pm

Το καλαθάκι τι χωρητικότητας είναι? Γιατί μου φαίνεται ότι δεν γεμίζει αρκετά έτσι πως το βλέπω
Τώρα είδα ότι έγραφες 18-20.

Εμένα πάντως που λέει 18 συνήθως το γεμίζω με 18 και χωράει και με ζόρι 19.

Πάντως για τους χρόνους να ξέρεις επηρεάζονται και από τα γραμμάρια(in) αλλά και από το πάτημα.

Άβαταρ μέλους
johnsin
Δημοσιεύσεις: 764
Εγγραφή: Τρί Απρ 28, 2020 11:29 am
Όνομα: Ιωάννης
Μηχανή:: Lelit pl41em Anna
Μύλος:: Cunill Tranquilo
2ος Μύλος:: Mignon Specialita
Οι καφέδες μου:: Mokka,Cup 10,Taf,Round Cup,Tareso
Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρητης

Re: Channeling- τι πάει λάθος ;;

Δημοσίευση από johnsin » Κυρ Νοέμ 27, 2022 8:48 am

Αν όλα είναι εντάξει τότε μπορεί να φταίει και ο καφές γιατί μου εχει τύχει με μια Αιθιοπία άλλης εταιρείας και για να μην κάνει chaneling τον έκοβα ποιο fine και σε χρόνους 40'' αλλά ήταν ποιο flat γευστικά. Δοκίμασε να βάλεις ένα άλλο καφέ για να δεις αν το πρόβλημα συνεχίζεται.

jipparas
Δημοσιεύσεις: 49
Εγγραφή: Πέμ Νοέμ 15, 2018 7:09 pm
Όνομα: Δημήτρης
Μηχανή:: Lelit anita pl042tem
Οι καφέδες μου:: Freddo espresso

Re: Channeling- τι πάει λάθος ;;

Δημοσίευση από jipparas » Δευ Νοέμ 28, 2022 7:59 am

Τελικά, ένα μεγαλο λάθος που έκανα δεν ήταν τόσο οι συχνές αλλαγές στην κοπή άλλα οτι δεν λάμβανα υπόψην μου την κατακράτηση. Αφού κόψω, γυρίζω την κοπή πολύ ψιλά με αποτέλεσμα να πέφτει ο καφές που έχει μείνει.. θα δω τώρα πως θα πάει έτσι. Μένοντας σε έναν βαθμό κοπής..

Άβαταρ μέλους
madnifestah
Δημοσιεύσεις: 115
Εγγραφή: Τρί Ιουν 12, 2018 2:07 pm
Όνομα: Παναγιώτης
Μηχανή:: Gaggia Classic
Μύλος:: Sculptor 078s
2ος Μύλος:: KINGrinder k4
Οι καφέδες μου:: roasters-kolektiva.com
Τοποθεσία: Σέρρες
Επικοινωνία:

Re: Channeling- τι πάει λάθος ;;

Δημοσίευση από madnifestah » Δευ Νοέμ 28, 2022 9:54 am

σωστά αφου παίρνεις 16γρ κομμένου στο 3 πχ και 2γρ κομμένου στο 5 απο την προηγουμενη άλλεση..
επίσεις νομίζω πως οι 10 μέρες είναι οριακά για να έχει κάνει degass ο καφές. τα καλύτερα αποτελέσματα τα παιρνω απο την 15η μέρα μέχρι και την 25η μετά αρχίζει να πέφτει πάλι..
WTD κάνεις;

Άβαταρ μέλους
laonikos78
Δημοσιεύσεις: 915
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
Όνομα: Λαόνικος
Μηχανή:: Profitec GO
Μύλος:: Eureka Atom 65 redsp
Οι καφέδες μου:: Specialty Κεντρικής & Νότιας Αμερικής
Τοποθεσία: Κόστα Ρίκα, Έλ Σαλβαδόρ, Γουατεμάλα, Κολομβία & Υεμένη.

Re: Channeling- τι πάει λάθος ;;

Δημοσίευση από laonikos78 » Δευ Νοέμ 28, 2022 12:13 pm

Αφού Δημήτρη ο καφές σου στο πορταφίλτερ έδειχνε ότι κάτι δεν πάει καλά σαν να έκοβες καφέ με δρεπάνι, γιαταγάνι η χορτοκοπτικό ήταν.
Βρήκες την λύση ηρεμήσαμε και εμείς (και εσυ πρώτος)! :D
..Για πάντα και μια μέρα.

Άβαταρ μέλους
Hatori
Δημοσιεύσεις: 575
Εγγραφή: Δευ Δεκ 30, 2019 2:16 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Lelit pl41 plust pid
2η Μηχανή:: Aeropress
Μύλος:: Eureka atom 75 titan
Τοποθεσία: Δράμα

Re: Channeling- τι πάει λάθος ;;

Δημοσίευση από Hatori » Δευ Νοέμ 28, 2022 1:14 pm

Κομμένο με ✂️✂️✂️
Άντε καλά καφεδάκια τώρα.
Ανέβασε καμιά φωτογραφία να. Μας ανοίξεις την όρεξη....

Απάντηση