Lelit pl042tempd-πίεση κατά την εκχύλιση

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
jipparas
Δημοσιεύσεις: 49
Εγγραφή: Πέμ Νοέμ 15, 2018 7:09 pm
Όνομα: Δημήτρης
Μηχανή:: Lelit anita pl042tem
Οι καφέδες μου:: Freddo espresso

Lelit pl042tempd-πίεση κατά την εκχύλιση

Δημοσίευση από jipparas » Τετ Νοέμ 09, 2022 8:32 am

Καλησπέρα, ξεκινάω και εγώ τα πρώτα μου βήματα με την συγκεκριμένη μηχανή. Είμαι στο στάδιο που ψάχνω τον βαθμό κοψίματος άλλα δεν το έχω πετύχει ακόμα. Αυτό που παρατηρώ είναι ότι η πίεση κατά την διάρκεια της εκχύλισης πέφτει και δεν μένει σταθερή ή άλλες φορές δεν φτάνει καν την πράσινη περιοχή.. γιατί μπορεί να συμβαίνει αυτό ; Επίσης πολλές φορές τυχαίνει ο καφές να κολλάει στο shower screen. Αυτό πάλι γιατί γίνεται ;; Υπάρχει κάποιος μπούσουλας για αυτόν τον μύλο που περίπου κόβουμε ; Έχω δυναμομετρικό πατητήρι και coffee distributor.
Ευχαριστώ

Άβαταρ μέλους
laonikos78
Δημοσιεύσεις: 915
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
Όνομα: Λαόνικος
Μηχανή:: Profitec GO
Μύλος:: Eureka Atom 65 redsp
Οι καφέδες μου:: Specialty Κεντρικής & Νότιας Αμερικής
Τοποθεσία: Κόστα Ρίκα, Έλ Σαλβαδόρ, Γουατεμάλα, Κολομβία & Υεμένη.

Re: Lelit pl042tempd-πίεση κατά την εκχύλιση

Δημοσίευση από laonikos78 » Τετ Νοέμ 09, 2022 6:21 pm

Καλησπέρα!
Ζυγίζεις καφέ και την εκχύλιση;
Πόσα γραμμάρια in και πόσα out σε τι χρόνους;
Τι καφέ χρησιμοποιείς;

Εκ πρώτης μου φαίνεται να κόβεις χοντρά και με λίγα γραμμάρια.
..Για πάντα και μια μέρα.

jipparas
Δημοσιεύσεις: 49
Εγγραφή: Πέμ Νοέμ 15, 2018 7:09 pm
Όνομα: Δημήτρης
Μηχανή:: Lelit anita pl042tem
Οι καφέδες μου:: Freddo espresso

Re: Lelit pl042tempd-πίεση κατά την εκχύλιση

Δημοσίευση από jipparas » Παρ Νοέμ 11, 2022 7:56 am

Έχω πετύχει 17 in 52 out γύρω στα 27 δευτερόλεπτα. Αυτό που δεν μου αρέσει όμως είναι η πίεση που δεν είναι αυτή που πρέπει.. την έχω δει να πέφτει και στα 8 bar. Το άλλο που Με προβληματίζει είναι το δυναμομετρικό πατητήρι που έχω. Το belogia CTD που όπως διαπίστωσα δεν έχει σταθερό πάτημα.. να παίζει ρόλο αυτό ; Τώρα αγόρασα το άλλο με την δυναμομετρικό λαβή belogia που κάνει και κλικ όταν τα πιάνεις. Επίσης, ένα Motta distributor που αγόρασα, συνειδητοποίησα ότι και αυτό θέλει ρύθμιση.. γενικά, το διπλό της Lelit λέει 14-18 γρ.. χωράει όντως 18; Γιατί όταν κόβω 18 μου φαίνεται ότι δεν τα χωράει
ευχαριστώ

Άβαταρ μέλους
dkstopo
Δημοσιεύσεις: 383
Εγγραφή: Τετ Μαρ 16, 2016 9:08 pm
Όνομα: Κώστας
Μηχανή:: Rancilio Silvia V1
2η Μηχανή:: Expobar Brewtus IV
Μύλος:: Super Jolly
2ος Μύλος:: Ascaso i2 mini
Οι καφέδες μου:: illy - Estrella del Caribe
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Re: Lelit pl042tempd-πίεση κατά την εκχύλιση

Δημοσίευση από dkstopo » Παρ Νοέμ 11, 2022 8:12 am

Καλιμπράρισες το δυναμόμετρικό?
"Δεν υπάρχει στροφή που δεν μπορείς να προσπεράσεις" Ayrton Senna

F117
Δημοσιεύσεις: 96
Εγγραφή: Δευ Δεκ 20, 2021 1:11 am
Μηχανή:: Gaggia New Baby06
2η Μηχανή:: Caffe Verganano
Μύλος:: Mazzer Super Jolly

Re: Lelit pl042tempd-πίεση κατά την εκχύλιση

Δημοσίευση από F117 » Παρ Νοέμ 11, 2022 9:16 am

πρέπει να κόψεις πιο ψιλά

jipparas
Δημοσιεύσεις: 49
Εγγραφή: Πέμ Νοέμ 15, 2018 7:09 pm
Όνομα: Δημήτρης
Μηχανή:: Lelit anita pl042tem
Οι καφέδες μου:: Freddo espresso

Re: Lelit pl042tempd-πίεση κατά την εκχύλιση

Δημοσίευση από jipparas » Παρ Νοέμ 11, 2022 4:49 pm

dkstopo έγραψε:
Παρ Νοέμ 11, 2022 8:12 am
Καλιμπράρισες το δυναμόμετρικό?
Δεν γίνεται σε αυτό

jipparas
Δημοσιεύσεις: 49
Εγγραφή: Πέμ Νοέμ 15, 2018 7:09 pm
Όνομα: Δημήτρης
Μηχανή:: Lelit anita pl042tem
Οι καφέδες μου:: Freddo espresso

Re: Lelit pl042tempd-πίεση κατά την εκχύλιση

Δημοσίευση από jipparas » Παρ Νοέμ 11, 2022 4:49 pm

F117 έγραψε:
Παρ Νοέμ 11, 2022 9:16 am
πρέπει να κόψεις πιο ψιλά
Στο 2 κόβω.. θέλει πιο ψιλά;

Άβαταρ μέλους
dkstopo
Δημοσιεύσεις: 383
Εγγραφή: Τετ Μαρ 16, 2016 9:08 pm
Όνομα: Κώστας
Μηχανή:: Rancilio Silvia V1
2η Μηχανή:: Expobar Brewtus IV
Μύλος:: Super Jolly
2ος Μύλος:: Ascaso i2 mini
Οι καφέδες μου:: illy - Estrella del Caribe
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Re: Lelit pl042tempd-πίεση κατά την εκχύλιση

Δημοσίευση από dkstopo » Παρ Νοέμ 11, 2022 5:10 pm

jipparas έγραψε:
Παρ Νοέμ 11, 2022 4:49 pm
dkstopo έγραψε:
Παρ Νοέμ 11, 2022 8:12 am
Καλιμπράρισες το δυναμόμετρικό?
Δεν γίνεται σε αυτό
πόσα κιλά πατάει? το έχεις μετρήσει?
"Δεν υπάρχει στροφή που δεν μπορείς να προσπεράσεις" Ayrton Senna

F117
Δημοσιεύσεις: 96
Εγγραφή: Δευ Δεκ 20, 2021 1:11 am
Μηχανή:: Gaggia New Baby06
2η Μηχανή:: Caffe Verganano
Μύλος:: Mazzer Super Jolly

Re: Lelit pl042tempd-πίεση κατά την εκχύλιση

Δημοσίευση από F117 » Παρ Νοέμ 11, 2022 6:40 pm

jipparas έγραψε:
Παρ Νοέμ 11, 2022 4:49 pm
F117 έγραψε:
Παρ Νοέμ 11, 2022 9:16 am
πρέπει να κόψεις πιο ψιλά
Στο 2 κόβω.. θέλει πιο ψιλά;
Κοβε πιο ψιλά μέχρι να φτάσεις τα 50ml που πίνεις να στα βγάζει γύρω στα 35+ δευτερόλεπτα.

Όσο πιο ψιλα κόβεις τόσο πιο γευστικό είναι το αποτέλεσμα

jipparas
Δημοσιεύσεις: 49
Εγγραφή: Πέμ Νοέμ 15, 2018 7:09 pm
Όνομα: Δημήτρης
Μηχανή:: Lelit anita pl042tem
Οι καφέδες μου:: Freddo espresso

Re: Lelit pl042tempd-πίεση κατά την εκχύλιση

Δημοσίευση από jipparas » Παρ Νοέμ 11, 2022 8:45 pm

F117 έγραψε:
Παρ Νοέμ 11, 2022 6:40 pm
jipparas έγραψε:
Παρ Νοέμ 11, 2022 4:49 pm
F117 έγραψε:
Παρ Νοέμ 11, 2022 9:16 am
πρέπει να κόψεις πιο ψιλά
Στο 2 κόβω.. θέλει πιο ψιλά;
Κοβε πιο ψιλά μέχρι να φτάσεις τα 50ml που πίνεις να στα βγάζει γύρω στα 35+ δευτερόλεπτα.

Όσο πιο ψιλα κόβεις τόσο πιο γευστικό είναι το αποτέλεσμα
17-52, 1:3 δηλαδή. Σε γραμμάρια μετράω την ποσότητα.. σε ml θέλει ; Με ποτηράκι ;

Απάντηση