Περιεργος κωνος

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
Άβαταρ μέλους
Batman
Δημοσιεύσεις: 246
Εγγραφή: Παρ Μαρ 04, 2016 6:03 pm
Όνομα: Κωνσταντίνος
Μηχανή:: Cimbali M21 Junior
2η Μηχανή:: Aeropress κ V60
Μύλος:: tAlΩs by Woodsman
2ος Μύλος:: Mazzer Major κ sj
Τοποθεσία: Άγιος Νικόλαος,Κρήτη

Περιεργος κωνος

Δημοσίευση από Batman » Τετ Σεπ 07, 2022 4:03 pm

Καλησπερα στους φιλους!
Τους τελευταιους μηνες παρατηρω το εξης φαινομενο που θα δειτε στην φωτογραφια..
Συμβαινει απο την μεση της εκχυλισης και μετα..
Δεν συμβαινει σε ολους τους καφεδες, αλλα εχω παρατησρησει πως σε μερικους (κυριως light) ειναι αναποφευκτο..
Εχω εναν Mazzer Major και εναν κωνικο tAlΩs..
Και πες πως ο Ταλως κανει μονος του κατανομη και θα μπορουσε να ειναι αυτο..
Ο καφες που ειναι να το κανει θα το κανει κ στους δυο μυλους.
Ειτε αλεσω κατ ευθειαν στο κλειστρο ειτε αλεσω σε ποτηρακι κ ανακατεψω..
Η μηχανη μου ειναι μια cimbali m21 junior...
Τα φωτα σας οποιος μπορει να μου πει τι συμβαινει!
C6FA7975-F3DE-418E-BB38-F0A2CE5641D0.jpeg

Άβαταρ μέλους
After
Δημοσιεύσεις: 1040
Εγγραφή: Τετ Νοέμ 24, 2010 9:11 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Rancilio Epoca st1
Μύλος:: Mazzer Major
Οι καφέδες μου:: Hello Africa
Τοποθεσία: Αθηνα

Re: Περιεργος κωνος

Δημοσίευση από After » Τετ Σεπ 07, 2022 4:05 pm

Απόλυτα φυσιολογικό, εμένα σε μερικούς καφέδες είναι λες και έχει κρυμμένο σταφύλι από κάτω
Aν ειχε λαλια ο νεροχυτης.........

Άβαταρ μέλους
laonikos78
Δημοσιεύσεις: 915
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
Όνομα: Λαόνικος
Μηχανή:: Profitec GO
Μύλος:: Eureka Atom 65 redsp
Οι καφέδες μου:: Specialty Κεντρικής & Νότιας Αμερικής
Τοποθεσία: Κόστα Ρίκα, Έλ Σαλβαδόρ, Γουατεμάλα, Κολομβία & Υεμένη.

Re: Περιεργος κωνος

Δημοσίευση από laonikos78 » Τετ Σεπ 07, 2022 4:22 pm

Το ίδιο συναντώ φορές και σε δικά μου καφεδάκια.
Δεν ανησύχησα, αν και δεν γνωρίζω γιατί συμβαίνει.
Έχει σχεδόν το σχήμα κλεψύδρας.
..Για πάντα και μια μέρα.

charkyriak
Δημοσιεύσεις: 127
Εγγραφή: Πέμ Οκτ 25, 2012 7:48 pm
Όνομα: Χαράλαμπος
Μηχανή:: NS Oscar I
Μύλος:: Niche Zero
2ος Μύλος:: Mazzer Super Jolly
Τοποθεσία: Πύργος Ηλείας

Re: Περιεργος κωνος

Δημοσίευση από charkyriak » Τετ Σεπ 07, 2022 4:57 pm

Και εγώ το έχω δει.
Συμφωνώ πως έχει να κάνει με τον καφέ
και δεν το έχω συνδέσει με κάποιο κακό αποτέλεσμα
οπότε δεν προβληματίστηκα γιατί...δυστυχώς το γιατί συμβαίνει
δεν το γνωρίζω
Sex Mastoura Sepultura (το 2ο απλά επειδή ταιριάζει...)

gtone:1
Δημοσιεύσεις: 156
Εγγραφή: Κυρ Μαρ 18, 2018 12:05 am
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Expobar Brewtus iv-r
Μύλος:: Mazzer Major
Τοποθεσία: Αθηνα

Re: Περιεργος κωνος

Δημοσίευση από gtone:1 » Τετ Σεπ 07, 2022 7:45 pm

Πόσες μέρες μετά το rd πιάνεις τους καφέδες να τους δουλέψεις; Μήπως είναι πολύ φρέσκοι οι κόκκοι σε σχέση με το ψήσιμο και στο κάνει;

Alexandros
Δημοσιεύσεις: 178
Εγγραφή: Τρί Μάιος 12, 2020 12:23 am
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: Lelit Glenda
Μύλος:: Niche Zero
2ος Μύλος:: ProBarista G-IOTA

Re: Περιεργος κωνος

Δημοσίευση από Alexandros » Τετ Σεπ 07, 2022 9:05 pm

Σε πολύ φρέσκο καφέ με χοντρή άλεση συνήθως

Άβαταρ μέλους
Batman
Δημοσιεύσεις: 246
Εγγραφή: Παρ Μαρ 04, 2016 6:03 pm
Όνομα: Κωνσταντίνος
Μηχανή:: Cimbali M21 Junior
2η Μηχανή:: Aeropress κ V60
Μύλος:: tAlΩs by Woodsman
2ος Μύλος:: Mazzer Major κ sj
Τοποθεσία: Άγιος Νικόλαος,Κρήτη

Re: Περιεργος κωνος

Δημοσίευση από Batman » Τετ Σεπ 07, 2022 9:16 pm

gtone:1 έγραψε:
Τετ Σεπ 07, 2022 7:45 pm
Πόσες μέρες μετά το rd πιάνεις τους καφέδες να τους δουλέψεις; Μήπως είναι πολύ φρέσκοι οι κόκκοι σε σχέση με το ψήσιμο και στο κάνει;
Γιωργο παντα αφηνω 12-15 μερες να περασουν(αναλογα το ειδος κ το ψησιμο του καφε)
Η συγκεκριμενη φωτο ειναι απο εμπορικο blend φαντασου!
Παντως σε γευση δεν εχω θεματα!

Άβαταρ μέλους
PaNoSS
Δημοσιεύσεις: 505
Εγγραφή: Κυρ Δεκ 26, 2010 9:48 pm
Όνομα: Παναγιώτης
Μηχανή:: Rocket R58v2
2η Μηχανή:: Gaggia Baby Twin PID
Μύλος:: OE Pharos v2.0
2ος Μύλος:: Ascaso iSteel i2mini
Οι καφέδες μου:: Mokka, Redd, Nomad, Square Mile
Τοποθεσία: Πάτρα

Re: Περιεργος κωνος

Δημοσίευση από PaNoSS » Πέμ Σεπ 08, 2022 8:58 am

Αυτός ο κώνος δημιουργείται όταν ο καφές είναι ψιλό άδειος ή μπαγιάτικος ή κακό ψήσιμο...αυτό έχω αντιληφθεί εγώ τουλάχιστον

Άβαταρ μέλους
Batman
Δημοσιεύσεις: 246
Εγγραφή: Παρ Μαρ 04, 2016 6:03 pm
Όνομα: Κωνσταντίνος
Μηχανή:: Cimbali M21 Junior
2η Μηχανή:: Aeropress κ V60
Μύλος:: tAlΩs by Woodsman
2ος Μύλος:: Mazzer Major κ sj
Τοποθεσία: Άγιος Νικόλαος,Κρήτη

Re: Περιεργος κωνος

Δημοσίευση από Batman » Πέμ Σεπ 08, 2022 9:42 am

PaNoSS έγραψε:
Πέμ Σεπ 08, 2022 8:58 am
Αυτός ο κώνος δημιουργείται όταν ο καφές είναι ψιλό άδειος ή μπαγιάτικος ή κακό ψήσιμο...αυτό έχω αντιληφθεί εγώ τουλάχιστον
Συμφωνω εν μερει..
Ειναι θεμα υδραυλικης αντιστασης..
Το ενα που θα εφταιγε ειναι ο μυλος(κατανομη κλπ)
Τον παραγοντα «μυλος» ομως τον εβγαλα γιατι δεν ειναι αυτο.
Το αλλο που φταιει ειναι ο καφες..
Το εχω παρατηρησει σε καφεδες που ειναι οπως λες μπαγιατικοι ή κακοψημενοι...
Απλα ψαχνω κ αλλους παραγοντες απο την στιγμη που μου το εκανε και σε comercial καφε..
Τεινω προς flow rate.

Άβαταρ μέλους
Luckees
Δημοσιεύσεις: 1477
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή:: Rocket R58
2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
Μύλος:: Sette 270Wi
2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
Τοποθεσία: Μελίσσια

Re: Περιεργος κωνος

Δημοσίευση από Luckees » Πέμ Σεπ 08, 2022 11:20 am

PaNoSS έγραψε:
Πέμ Σεπ 08, 2022 8:58 am
Αυτός ο κώνος δημιουργείται όταν ο καφές είναι ψιλό άδειος ή μπαγιάτικος ή κακό ψήσιμο...αυτό έχω αντιληφθεί εγώ τουλάχιστον
Σωστά.
Αν είναι κακός ο καφές εκτός από τον κώνο φαίνεται και από την αρχή (δεν βγαίνει ταυτόχρονα και ισομερώς από τις τρύπες), αλλά και στο τέλος (αδύναμη κρέμα και φυσικά κακή γεύση).

Απάντηση