Σελίδα 8 από 10
Re: Εγκαίνια.... αποτυχία
Δημοσιεύτηκε: Τετ Ιούλ 27, 2022 10:17 am
από Giorgos_Sp
Συνοδοιπόρε φιλε Αλεξ, θα τα καταφερουμε ειμαι σιγουρος, γιατι υπαρχει ορεξη και ενδιαφερον! Σιγουρα θεωρω υπαρχουν πολλες τεχνικες για puck prep και καλο θα ηταν να το ψαξω παραπανω , οπως κανεις και εσυ. Χθες επεσε η ρυθμιση του Niche μου στο 21, οποτε σιγα σιγα κοβω σε range espresso. Θα το ψαξω καλυτερα το θεμα με την ισοκατανομή και το distribution.
οσο για το tamping εχω επιλεξει μια ευκολη λυση και εχω αγορασει το Force Tamper. Κανει αυτοματο tamping και απλα ρυθμιζω τη πίεση που ασκει. Νομιζω ομως οτι ερχεται σεταρισμένο ακριβώς.
Re: Εγκαίνια.... αποτυχία
Δημοσιεύτηκε: Πέμ Σεπ 15, 2022 1:19 pm
από Scolopax
Καλησπερα κ απο μενα….κατοχος lelitpl41tem δλδ σχεδον ιδια μηχανη με τη δικη σου..
Επειδη δουλευω μονο ταρεσο αρχικα στη σελιδα 6 που ειδα εκχυλιση εχεις κοψει πολυ λεπτα,θεωρω η πικριλα που εχεις ειναι overextracted κ απ τη φωτο με φλυτζανι αυτο φαινεται να ειναι.ενα αυτο
Δευτερον η μεγαλυτερη κ σημαντικοτερη παραμετρος στον εσπρεσο απ οσο εχω καταλαβει κ αυτες οι μηχανες πονανε σ αυτο ειδικα στην επαναληψη ειναι η θερμοκρασια…
Θελουν τουλαχιστον μιση ωρα για να ζεσταθουν με το pf επανω….και μολις αρχισεις να κοβεις φλασαρεις αρκετα να ζεσταθουν οι σωληνωσεις καλα κ περιμενεις 2-3 λεπτα…μολις εισαι ετοιμος για την εκχυλιση παλι κανεις ενα δευτερολεπτο δυο φλας βαζεις pf κ αμεσως εκχυλιση.
Βαλε pid 99 βγαλε βιντεο απ την αρχη της διαδικασιας κ πες μας.
Re: Εγκαίνια.... αποτυχία
Δημοσιεύτηκε: Τετ Σεπ 21, 2022 10:29 pm
από Giorgos_Sp
Scolopax έγραψε: ↑Πέμ Σεπ 15, 2022 1:19 pm
Καλησπερα κ απο μενα….κατοχος lelitpl41tem δλδ σχεδον ιδια μηχανη με τη δικη σου..
Επειδη δουλευω μονο ταρεσο αρχικα στη σελιδα 6 που ειδα εκχυλιση εχεις κοψει πολυ λεπτα,θεωρω η πικριλα που εχεις ειναι overextracted κ απ τη φωτο με φλυτζανι αυτο φαινεται να ειναι.ενα αυτο
Δευτερον η μεγαλυτερη κ σημαντικοτερη παραμετρος στον εσπρεσο απ οσο εχω καταλαβει κ αυτες οι μηχανες πονανε σ αυτο ειδικα στην επαναληψη ειναι η θερμοκρασια…
Θελουν τουλαχιστον μιση ωρα για να ζεσταθουν με το pf επανω….και μολις αρχισεις να κοβεις φλασαρεις αρκετα να ζεσταθουν οι σωληνωσεις καλα κ περιμενεις 2-3 λεπτα…μολις εισαι ετοιμος για την εκχυλιση παλι κανεις ενα δευτερολεπτο δυο φλας βαζεις pf κ αμεσως εκχυλιση.
Βαλε pid 99 βγαλε βιντεο απ την αρχη της διαδικασιας κ πες μας.
Φιλε scolopax μολις ειδα το μηνυμα σου. Θα ξαναδοκιμασω ταρεσο σιγουρα και θα βαλω μπρος τις συμβουλες σου !
Αυτη τη στιγμη ανεβαζω ενα βιντεακι με εκχυλιση απο monte alegre.
Re: Εγκαίνια.... αποτυχία
Δημοσιεύτηκε: Τετ Σεπ 21, 2022 10:30 pm
από Giorgos_Sp
Καλησπερα σε ολους ! Μετα απο καιρο ανεβαζω βιντεακι παλι μετα απο αρκετες εκχυλισεις. Πως σας φαινεται ?
https://www.youtube.com/shorts/IEVHOxY06cQ
Re: Εγκαίνια.... αποτυχία
Δημοσιεύτηκε: Τετ Σεπ 21, 2022 10:54 pm
από Hatori
Re: Εγκαίνια.... αποτυχία
Δημοσιεύτηκε: Πέμ Σεπ 22, 2022 7:45 pm
από AlexFocus
Γιωργη σεμιναριακη εκχυλιση. Απο γευση πως ηταν; Αυτα να τα βλεπω εγω που απο τα χαλια μου το γυρισα στο V60 για να μπορεσω να πιω κατι της προκοπης. Σε τι βαθμο αλεσες με το Niche;
Re: Εγκαίνια.... αποτυχία
Δημοσιεύτηκε: Παρ Σεπ 23, 2022 8:30 am
από gsisr
Αλέξανδρε δε μπορώ να καταλάβω γιατί δε μπορείς να πιεις σωστό καφέ. δύο τα τινά. Ή πήρες ferrari χωρίς δίπλωμα ή κάτι πολύ στραβό συμβαίνει με τον εξοπλισμό σου.
Re: Εγκαίνια.... αποτυχία
Δημοσιεύτηκε: Παρ Σεπ 23, 2022 4:14 pm
από AlexFocus
Φιλε gsir και εγω πραγματικα δεν ξερω. Να παταω τοσο στραβα ή η κατανομη μου να ειναι τοσο χαλια δε νομιζω. Αυτη την περιοδο το εχω γυρισει σε πουρ οβερ, το οποιο ουτως η αλλως μου αρεσει, και θα επανελθω στα εσπρεσσακια. Χαιρομαι παντως πολυ με το Γιωργη που τα καταφερε.
Re: Εγκαίνια.... αποτυχία
Δημοσιεύτηκε: Παρ Σεπ 23, 2022 7:28 pm
από Giorgos_Sp
Alex μου σε ευχαριστω για τα καλα σου λογια και ξερεις οτι με εχουμε μιλησει αρκετα και με εχεις βοηθησει πολυ!!!
Οσο για τον Niche τελευταια κυμαίνομαι στο 24-26. Στο συγκεκριμενο καφε , ακολουθησα τις οδηγιες του Hatori και τον εκοψα πιο λεπτα. Οποτε εβγαλα 30gr σε 35-40". Δικαιωθηκα με το συγκεκριμενο καφε σε αυτες τις ρυθμισεις. Τωρα γενικα με τους αλλους καφεδες επαιζα στο 28-33. Ναι ηπια πολυ καλα καφεδακια και αλλα λιγο με περισσοτερη οξυτητα. Θεωρω πως επαιξαν πολλα ρολο. Σαν ρυθμιση αυτη που πειραζα κυριως ειναι η θερμοκρασια και το τελικο αποτελεσμα. Χρησιμοποιεις καποιον συγκεκριμενο καφε?
Εγω απο Mokka που πηρα ηταν ο πιο φρεσκος που εχω παρει απ την αποψη οτι το roasted εγινει οταν εκανα την παραγγελία.
Re: Εγκαίνια.... αποτυχία
Δημοσιεύτηκε: Παρ Σεπ 23, 2022 7:30 pm
από Giorgos_Sp
Επισης κατι που χρησιμοποιω αλλα μην φανταστεις θαυματα, το χρησιμοποιω κυριως για να κραταει καθαρο το shower screen , ειναι ενα puck screen. Σιγουρα γινεται καλυτερη κατανομη του καφε , αλλα ολο το νοημα ειναι στο puck preperation. Εγω αυτο που κανω ειναι niche-> cup -> pf με dosing ring -> wdt -> force tamper -> puck screen και καποιες φορες απλα μετα το wdt κοπαναω το pf για να κατσει ο καφες.
