Κούπες espresso πάνω στη μηχανή. Γιατί?

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
Απάντηση
Giorgos_Sp
Δημοσιεύσεις: 291
Εγγραφή: Σάβ Μάιος 28, 2022 11:32 am
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Lelit Pl41 Plust Pid
Μύλος:: Lagom P64
Τοποθεσία: Greece

Κούπες espresso πάνω στη μηχανή. Γιατί?

Δημοσίευση από Giorgos_Sp » Δευ Ιουν 27, 2022 11:53 am

Καλησπερα. Εχω δει σε αρκετα βιντεακια/φωτογραφιες που στιβάζουν τις κουπες espresso πάνω στη μηχανή του espresso. Ο λόγος αν καταλαβα καλα ειναι για να ζεσταθούν οι κουπες έτσι ωστε να εχει καλύτερη κρέμα το αποτέλεσμα ? Υπαρχει κάποιο thread που θα μπορουσα να διαβασω ή να με κατατοπίσει καποιος?

Πως γίνεται η όλη διαδικασία?

Ευχαριστώ πολύ!

Άβαταρ μέλους
After
Δημοσιεύσεις: 1040
Εγγραφή: Τετ Νοέμ 24, 2010 9:11 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Rancilio Epoca st1
Μύλος:: Mazzer Major
Οι καφέδες μου:: Hello Africa
Τοποθεσία: Αθηνα

Re: Κούπες espresso πάνω στη μηχανή. Γιατί?

Δημοσίευση από After » Δευ Ιουν 27, 2022 12:08 pm

Τα φλιτζάνια πρέπει να έχουν θερμοκρασία ιδανικά στους 40-45 βαθμούς έτσι ώστε να κρυώσει τον καφέ όπως πέφτει στο φλιτζάνι(σε έναν καυτό καφέ δεν μπορείς να καταλάβεις γεύση), αλλά όχι τόσο έτσι ώστε να τον κρυώσει υπερβολικά

Θα βρεις αναφορές στο ίντερνετ για 70+ βαθμούς, πιστεύω είναι τελείως λανθασμένες
Aν ειχε λαλια ο νεροχυτης.........

Giorgos_Sp
Δημοσιεύσεις: 291
Εγγραφή: Σάβ Μάιος 28, 2022 11:32 am
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Lelit Pl41 Plust Pid
Μύλος:: Lagom P64
Τοποθεσία: Greece

Re: Κούπες espresso πάνω στη μηχανή. Γιατί?

Δημοσίευση από Giorgos_Sp » Δευ Ιουν 27, 2022 12:39 pm

Καλησπερα Γιωργο! Οποτε θελουμε δηλαδη θερμοκρασια ζεστη ετσι ωστε να κρυωσει λιγο τον καφε. Οποτε τα φλυτζανια ζεσταινονται οταν ανοιγουμε απλα την μηχανη και περιμενουμε να παρει θερμοτητα ? Και μολις η ενδειξη ειναι οκ για την εκχυλιση τοτε παιρνουμε το φλυτζανι και κανουμε εκχυλιση τον καφε ?

Άβαταρ μέλους
After
Δημοσιεύσεις: 1040
Εγγραφή: Τετ Νοέμ 24, 2010 9:11 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Rancilio Epoca st1
Μύλος:: Mazzer Major
Οι καφέδες μου:: Hello Africa
Τοποθεσία: Αθηνα

Re: Κούπες espresso πάνω στη μηχανή. Γιατί?

Δημοσίευση από After » Δευ Ιουν 27, 2022 1:18 pm

Αν δεις πως δεν υπάρχει αρκετή θερμότητα για να ζεσταθούν από την επιφάνεια της μηχανής, χρησιμοποίησε νερό από το γκρουπ ή ατμό
Aν ειχε λαλια ο νεροχυτης.........

argi
Δημοσιεύσεις: 72
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 29, 2022 9:10 am
Όνομα: αργυρης
Μηχανή:: ecm puristika
2η Μηχανή:: delonghi dedici
Μύλος:: eureka mignon zero
Οι καφέδες μου:: covim pasalaqua blucaffe paradiso
Τοποθεσία: Βουλα

Re: Κούπες espresso πάνω στη μηχανή. Γιατί?

Δημοσίευση από argi » Δευ Ιουν 27, 2022 1:33 pm

φιλος βρεχει τα φλυτζανια και τα περναει μια φουρνο μικροκυμάτων
και υποστηριζει οτι εχει διαφορα...
δεν το εχω δοκιμασει

Άβαταρ μέλους
Mr_Overdose
Δημοσιεύσεις: 173
Εγγραφή: Τετ Φεβ 02, 2022 11:00 am
Όνομα: Κώστας
Μηχανή:: Lelit pl41 plust
Μύλος:: Eureka Specialita
Τοποθεσία: Αλεξάνδρεια

Re: Κούπες espresso πάνω στη μηχανή. Γιατί?

Δημοσίευση από Mr_Overdose » Δευ Ιουν 27, 2022 2:13 pm

argi έγραψε:
Δευ Ιουν 27, 2022 1:33 pm
φιλος βρεχει τα φλυτζανια και τα περναει μια φουρνο μικροκυμάτων
και υποστηριζει οτι εχει διαφορα...
δεν το εχω δοκιμασει
Και υστερα τρεχει 2 κατοσταρια πανω κατω ριχνει και ενα ακοντιο 😂😂 ελα παιδια ας μην είμαστε υποχονδριοι..ο καφες ειναι για να τον πινουμε και οχι για να μας πινει! πάνω στην μηχανουλα μια χαρα ζεστενοντε τα φλυτζανια και ειναι υπεραρκετο.
https://drive.google.com/drive/folders/1R8FvtnLxCMo6jdSX1fd0h2SYQbkrwFEd

Άβαταρ μέλους
laonikos78
Δημοσιεύσεις: 915
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
Όνομα: Λαόνικος
Μηχανή:: Profitec GO
Μύλος:: Eureka Atom 65 redsp
Οι καφέδες μου:: Specialty Κεντρικής & Νότιας Αμερικής
Τοποθεσία: Κόστα Ρίκα, Έλ Σαλβαδόρ, Γουατεμάλα, Κολομβία & Υεμένη.

Re: Κούπες espresso πάνω στη μηχανή. Γιατί?

Δημοσίευση από laonikos78 » Δευ Ιουν 27, 2022 2:18 pm

Mr_Overdose έγραψε:
Δευ Ιουν 27, 2022 2:13 pm
argi έγραψε:
Δευ Ιουν 27, 2022 1:33 pm
φιλος βρεχει τα φλυτζανια και τα περναει μια φουρνο μικροκυμάτων
και υποστηριζει οτι εχει διαφορα...
δεν το εχω δοκιμασει
Και υστερα τρεχει 2 κατοσταρια πανω κατω ριχνει και ενα ακοντιο 😂😂 ελα παιδια ας μην είμαστε υποχονδριοι..ο καφες ειναι για να τον πινουμε και οχι για να μας πινει! πάνω στην μηχανουλα μια χαρα ζεστενοντε τα φλυτζανια και ειναι υπεραρκετο.
:worthy:
..Για πάντα και μια μέρα.

Άβαταρ μέλους
laonikos78
Δημοσιεύσεις: 915
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
Όνομα: Λαόνικος
Μηχανή:: Profitec GO
Μύλος:: Eureka Atom 65 redsp
Οι καφέδες μου:: Specialty Κεντρικής & Νότιας Αμερικής
Τοποθεσία: Κόστα Ρίκα, Έλ Σαλβαδόρ, Γουατεμάλα, Κολομβία & Υεμένη.

Re: Κούπες espresso πάνω στη μηχανή. Γιατί?

Δημοσίευση από laonikos78 » Δευ Ιουν 27, 2022 2:40 pm

Το χοντρότοιχο φλιτζάνι του όμως χρειάζεται και η θερμοκρασία στους 40°C με 45°C
..Για πάντα και μια μέρα.

argi
Δημοσιεύσεις: 72
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 29, 2022 9:10 am
Όνομα: αργυρης
Μηχανή:: ecm puristika
2η Μηχανή:: delonghi dedici
Μύλος:: eureka mignon zero
Οι καφέδες μου:: covim pasalaqua blucaffe paradiso
Τοποθεσία: Βουλα

Re: Κούπες espresso πάνω στη μηχανή. Γιατί?

Δημοσίευση από argi » Δευ Ιουν 27, 2022 4:50 pm

το να λεω την γνωμη μου
χωρις να υποχρεωνω καποιον να κανει τι ιδιο
-ΟΥΤΕ ΝΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ
και να χαρακτηριζει οπως...
.ειναι κατι που χρίζει αξιολογηση

Απάντηση