O Hoffman σε αυτό εδώ το βίντεο (συγκεκριμένα στο 4:30) εξηγεί γιατί το puck βγαίνει περισσότερο ή λιγότερο λασπωμένο όταν χρησιμοποιούμε μικρότερη ποσότητα καφέ μέσα στο καλαθάκι. Εμφατικά τονίζει ότι η όψη αυτή του puck δεν σημαίνει απολύτως τίποτα για την ποιότητα της εκχύλισης...
Προσωπικά δεν έχω την εμπειρία να επιχειρηματολογήσω υπέρ ή κατά της εξήγησής του, αλλά πάντως μοιάζει λογικό αυτό που λέει...
Κενο μεταξυ coffee pack με ντουζιερα
-
- Δημοσιεύσεις: 7
- Εγγραφή: Πέμ Δεκ 02, 2021 2:12 pm
Re: Κενο μεταξυ coffee pack με ντουζιερα
ευχαριστώ... Πραγματι μετα απο καποια τεστ που εκανα καταλαβα οτ μπορω να παρω τελικα την ιδια γευση καφε παρολο που βαζω λιγοτερο καφε στο μπασκετ και του περιεργου αποτελεσματος του λασπωμενου πακ μετα την εκχυλιση.
Δεν "επαιζα" στην ολη διαδικασια της μειωσης της ποσοτητας του καφε στο μπασκετ με το πιο δυνατο αλεσμα του. Εκανα λιγο πιο fine το άλεσμα και η γευση ηρθε εκει που την εχω συνιθισει. Απο 22 γρ καφε βαζω 16 γρ και γευση ειναι σταθερη
Ευχαριστω με τιε απαντησεις σας.
Δεν "επαιζα" στην ολη διαδικασια της μειωσης της ποσοτητας του καφε στο μπασκετ με το πιο δυνατο αλεσμα του. Εκανα λιγο πιο fine το άλεσμα και η γευση ηρθε εκει που την εχω συνιθισει. Απο 22 γρ καφε βαζω 16 γρ και γευση ειναι σταθερη
Ευχαριστω με τιε απαντησεις σας.
- After
- Δημοσιεύσεις: 1040
- Εγγραφή: Τετ Νοέμ 24, 2010 9:11 pm
- Όνομα: Γιωργος
- Μηχανή:: Rancilio Epoca st1
- Μύλος:: Mazzer Major
- Οι καφέδες μου:: Hello Africa
- Τοποθεσία: Αθηνα
Re: Κενο μεταξυ coffee pack με ντουζιερα
Εννοείται, το τελευταίο λόγο το έχει το φλιτζάνι ακόμα και αν κάνεις εκχύλιση με παντόφλα
Κάνεις σοβαρός μπαριστα δεν θα μιλήσει αν το φλιτζάνι πετάει
Μιας και το έκανες κουβέντα
Οι μόνοι που εμπιστεύομαι από ίντερνετ είναι οι
Hofmann
Sprometheus
Lance Hedrick
Kyle Roswell
Charlie
Αντιθέτως κάτι άλλοι σαν τον Hoon "it seems a good coffee, it has a nice crema"....? Μακριά
Κάνεις σοβαρός μπαριστα δεν θα μιλήσει αν το φλιτζάνι πετάει
Μιας και το έκανες κουβέντα
Οι μόνοι που εμπιστεύομαι από ίντερνετ είναι οι
Hofmann
Sprometheus
Lance Hedrick
Kyle Roswell
Charlie
Αντιθέτως κάτι άλλοι σαν τον Hoon "it seems a good coffee, it has a nice crema"....? Μακριά
Aν ειχε λαλια ο νεροχυτης.........
-
- Δημοσιεύσεις: 259
- Εγγραφή: Πέμ Δεκ 29, 2016 3:46 am
- Μηχανή:: nespresso
- 2η Μηχανή:: lelit mara x
- Μύλος:: niche zero
Re: Κενο μεταξυ coffee pack με ντουζιερα
#gatekeepingsucksjohn_karis έγραψε: ↑Τρί Μαρ 22, 2022 6:12 pmΗ μηχανη ειναι της πλακας... Δεν ειναι για να την λεω εδω μεσα
#έχωακόμανεσπρέσοστονπάγκο
Σου άλλαξαν οι χρόνοι παρασκευής όταν έβαζες ίδιο κόψιμο ή απλά σου φάνηκε διαφορά στην γεύση;
-
- Δημοσιεύσεις: 7
- Εγγραφή: Πέμ Δεκ 02, 2021 2:12 pm