Lelit PL41 PLUST και Baratza Sette 270 - κατι παει στραβα!

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
georgiosd
Δημοσιεύσεις: 13
Εγγραφή: Τρί Μάιος 11, 2021 10:04 am

Lelit PL41 PLUST και Baratza Sette 270 - κατι παει στραβα!

Δημοσίευση από georgiosd » Τετ Ιουν 23, 2021 7:41 am

Γεια σε ολους

Αγορασαμε προσφατα το διδυμο Lelit PL41 PLUST και Baratza Sette 270 και ακομα δεν εχουμε καταφερει να βγει καφες οποτε υποτιθεται οτι πρεπει... θα πω τι εννοω:

Να ξεκινησω λεγοντας οτι προηγουμενως ειχα Philips Saeco Poema και σε συνδιασμο με χειροκινητο μυλο Haribo μας εβγαζες πολυ καλο καφε, με κοκκους απο Samba.

Με τα νεα μηχανηματα λοιπον ξεκινησαμε στα προτεινομενα:
- Κοπη 9Ε
- 93 βαθμους, γυρω στα 18γρ καφε με το διπλο καλαθι

Οχι μονο δεν εκανε 25 δευτερολεπτα να βγει ο καφες αλλα στα 10-15 ειχαμε φτιαξει Αμερικανο :waf:

Οποτε αρχισαμε να πιεζουμε πιο πολυ τον καφε στο καλαθι, και χαμηλωσαμε την κοπη, αυτη τη στιγμη στο 5Ε.

Σημερα που το χρονομετρησα παλι, η εκχειλιση ξεκινησε στα 3 δευτερολεπτα επιεικως, και στα 20 δευτερολεπτα ειχε γινει λουνγκο με ελαχιστο καιμακι.

Δοκιμασαμε προηγουμενως να ριξουμε κι αλλο την κοπη, ακομα και στο 1C αλλα απλα ο καφες βγηκε πιο πικρος.

Τι αλλο μπορει να κανουμε λαθος; :cfstd:

serqual
Δημοσιεύσεις: 64
Εγγραφή: Τρί Ιαν 21, 2020 2:25 pm
Όνομα: Σεραφείμ
Μηχανή:: Lelit PL41 TEM Pid
Μύλος:: Baratza Sette 270wi
Τοποθεσία: Athens

Re: Lelit PL41 PLUST και Baratza Sette 270 - κατι παει στραβα!

Δημοσίευση από serqual » Τετ Ιουν 23, 2021 9:46 am

το set up σου είναι παρόμοιο με το δικό μου, με το οποίο φτιάχνω τους καφέδες μου εδώ και έναν χρόνο περίπου. Τα πρώτα που έχω να παρατηρήσω είναι τα εξής:

1. με τόσο ψιλά που κόβεις κανονικά θα έπρεπε να μπούκωνε και να μην έβγαζε καφέ. Εγώ έχω τον μύλο στο 10 C με Jacobs καφέ και βγάζει στα 30 sec ποσότητα γύρω στα 40 gr

2. η θερμοκρασία, εφόσον το offset δεν είναι πειραγμένο (είναι δηλαδή 0), είναι πάρα πολύ χαμηλή. Εγώ έχω την θερμοκρασία ρυθμισμένη στους 102 βαθμούς με offset 0. Δηλαδή πραγματική θερμοκρασία γύρω στους 94-95 βαθμούς.

Κάνε κάποιες δοκιμές με τα νούμερα που σου έγραψα παραπάνω, μήπως και πάρεις καλύτερα αποτελέσματα.

georgiosd
Δημοσιεύσεις: 13
Εγγραφή: Τρί Μάιος 11, 2021 10:04 am

Re: Lelit PL41 PLUST και Baratza Sette 270 - κατι παει στραβα!

Δημοσίευση από georgiosd » Τετ Ιουν 23, 2021 9:56 am

Κι εγω πιστευω οτι ειδικα στο 3, ποσο μαλλον στο 1 θα επρεπε να μπουκωνει, αλλα δεν :a080:

Τι μπορει να φταιει σε αυτο;

Σε θερμοκρασια εχουμε ανεβει εως 100 οπου ειχε καιμακι αλλα και παλι δεν ετρεχε 20 δευτερολεπτα ο καφες με τιποτα.

Zen308
Δημοσιεύσεις: 437
Εγγραφή: Παρ Οκτ 09, 2020 2:38 pm
Όνομα: Θοδωρής
Μηχανή:: Rancilio silvia pid
Μύλος:: Cunill tranquiloTron
2ος Μύλος:: Sette 270& Forte
Οι καφέδες μου:: KUDU, COMMERCIAL
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Lelit PL41 PLUST και Baratza Sette 270 - κατι παει στραβα!

Δημοσίευση από Zen308 » Τετ Ιουν 23, 2021 11:50 am

Επειδή έχω κι εγώ τον sette 270,αναγκάστηκα να του βάλω τα 2 δαχτυλίδια ( shims) για να κόβει πιο ψιλά, τα οποία περιλαμβάνονται στη συσκευασία,.
Ψαξε στο YouTube πως γίνεται είναι πανεύκολο.
Τώρα όσον αφορά τη θερμοκρασία, δεν την ξέρω τη μηχανή σου.

georgiosd
Δημοσιεύσεις: 13
Εγγραφή: Τρί Μάιος 11, 2021 10:04 am

Re: Lelit PL41 PLUST και Baratza Sette 270 - κατι παει στραβα!

Δημοσίευση από georgiosd » Τετ Ιουν 23, 2021 12:23 pm

Zen308 έγραψε:
Τετ Ιουν 23, 2021 11:50 am
Επειδή έχω κι εγώ τον sette 270,αναγκάστηκα να του βάλω τα 2 δαχτυλίδια ( shims) για να κόβει πιο ψιλά, τα οποία περιλαμβάνονται στη συσκευασία,.
Ψαξε στο YouTube πως γίνεται είναι πανεύκολο.
Τώρα όσον αφορά τη θερμοκρασία, δεν την ξέρω τη μηχανή σου.
Πιο ψιλα κι απο το 1;;

geoiron
Δημοσιεύσεις: 123
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 08, 2020 3:20 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: N. Simonelli OscarII
2η Μηχανή:: Lelit Mara X
Μύλος:: Timemore Scuptor 78s
2ος Μύλος:: Timemore Chestnut X
Τοποθεσία: Καλαμάτα

Re: Lelit PL41 PLUST και Baratza Sette 270 - κατι παει στραβα!

Δημοσίευση από geoiron » Τετ Ιουν 23, 2021 12:57 pm

georgiosd έγραψε:
Τετ Ιουν 23, 2021 7:41 am

- 93 βαθμους, γυρω στα 18γρ καφε με το διπλο καλαθι
Καλησπέρα και από εμένα. Όταν λές "γύρω" στα 18γρ. εννοείς ότι δεν έχεις ζυγαριά ή ότι ζυγίζεις κανονικά και απλά παίζει η απόκλιση κάποια δέκατα του γραμμαρίου? Αναρωτιέμαι μήπως φταίνε τα γραμμάρια που βάζεις.

georgiosd
Δημοσιεύσεις: 13
Εγγραφή: Τρί Μάιος 11, 2021 10:04 am

Re: Lelit PL41 PLUST και Baratza Sette 270 - κατι παει στραβα!

Δημοσίευση από georgiosd » Τετ Ιουν 23, 2021 1:56 pm

geoiron έγραψε:
Τετ Ιουν 23, 2021 12:57 pm
Καλησπέρα και από εμένα. Όταν λές "γύρω" στα 18γρ. εννοείς ότι δεν έχεις ζυγαριά ή ότι ζυγίζεις κανονικά και απλά παίζει η απόκλιση κάποια δέκατα του γραμμαρίου? Αναρωτιέμαι μήπως φταίνε τα γραμμάρια που βάζεις.
Εχω τον απλο 270 που δεν εχει ζυγαρια. Το ζυγισα σε μια αλλη που ειχα η οποια σιγουρα δεν ειναι ακριβειας αλλα δεν νομιζω να αποκλινει πανω απο 0.5-1 γρ. Εχω δοκιμασει να ανεβω και στα 20γρ και πανω κατω η αποδοση ειναι η ιδια.

Άβαταρ μέλους
christos.k
Δημοσιεύσεις: 231
Εγγραφή: Δευ Ιαν 30, 2012 2:45 pm
Όνομα: Χρηστος
Μηχανή:: Lelit Mara X
Μύλος:: Mignon Specialita
2ος Μύλος:: Compak K3
Οι καφέδες μου:: Nine grams, Handpickers, Blend 65
Τοποθεσία: Νεο Φαληρο

Re: Lelit PL41 PLUST και Baratza Sette 270 - κατι παει στραβα!

Δημοσίευση από christos.k » Τετ Ιουν 23, 2021 2:22 pm

Από την περιγραφή σου 2 πραγματα συμβαίνουν.

1ον. Η άλεση δεν είναι επαρκώς λεπτή.
Μπορείς να το επαληθεύσεις κόβοντας με τον μύλο στην ίδια ρύθμιση για την Saeco. Εφόσον είναι pressurized το καλάθι της Saeco, αν βγει σε "σωστό" χρόνο είναι πολύ χοντρή άλεση για κανονικό καλάθι.
Αν μπουκώσει ψάξε την ρύθμιση OPV της Lelit. Αν και υποψιάζομαι ότι αλεθεις χοντρά.

2ον. Είναι χαμηλή η θερμοκρασία σου. Η Lelit την οποία παλαιότερα είχα και είχα πιει εξαιρετικούς καφέδες είχε απόκλιση (αν θυμάμαι σωστά περίπου 8-9 βαθμούς) Μοντέλο του 14 βέβαια. Δε γνωρίζω αν έχει αλλάξει κάτι έκτοτε

Καλή συνέχεια

Άβαταρ μέλους
johnsin
Δημοσιεύσεις: 764
Εγγραφή: Τρί Απρ 28, 2020 11:29 am
Όνομα: Ιωάννης
Μηχανή:: Lelit pl41em Anna
Μύλος:: Cunill Tranquilo
2ος Μύλος:: Mignon Specialita
Οι καφέδες μου:: Mokka,Cup 10,Taf,Round Cup,Tareso
Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρητης

Re: Lelit PL41 PLUST και Baratza Sette 270 - κατι παει στραβα!

Δημοσίευση από johnsin » Τετ Ιουν 23, 2021 2:45 pm

Κάνε αυτό που σου λέει το παιδί παραπάνω βάλε τις ροδέλες για να αυξηθεί το εύρος του μύλου για να μπορείς να κατέβεις και άλλο μην χαλάς καφέ για το αυτονόητο

Άβαταρ μέλους
johnsin
Δημοσιεύσεις: 764
Εγγραφή: Τρί Απρ 28, 2020 11:29 am
Όνομα: Ιωάννης
Μηχανή:: Lelit pl41em Anna
Μύλος:: Cunill Tranquilo
2ος Μύλος:: Mignon Specialita
Οι καφέδες μου:: Mokka,Cup 10,Taf,Round Cup,Tareso
Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρητης

Re: Lelit PL41 PLUST και Baratza Sette 270 - κατι παει στραβα!

Δημοσίευση από johnsin » Τετ Ιουν 23, 2021 2:46 pm

georgiosd έγραψε:
Τετ Ιουν 23, 2021 12:23 pm
Zen308 έγραψε:
Τετ Ιουν 23, 2021 11:50 am
Επειδή έχω κι εγώ τον sette 270,αναγκάστηκα να του βάλω τα 2 δαχτυλίδια ( shims) για να κόβει πιο ψιλά, τα οποία περιλαμβάνονται στη συσκευασία,.
Ψαξε στο YouTube πως γίνεται είναι πανεύκολο.
Τώρα όσον αφορά τη θερμοκρασία, δεν την ξέρω τη μηχανή σου.
Πιο ψιλα κι απο το 1;;
Το 1 θα γίνει π.χ. 8 με τις ροδελες

Απάντηση