greekespresso.gr

Παρατήρησα σήμερα πρώτη φορά κάτι περίεργο. Χωρίς να αλλαξω την ρύθμιση του μύλου, απλώς γέμισα για πρώτη φορά το hopper (Eureka mignon crono), γιατί έως τώρα έβαζα μόνο single dose. Το αποτέλεσμα ήταν να μπουκωσει 2 φορές η μηχανή, ενω με single dose είχα νορμάλ συμπεριφορά στην εκχύλιση. Είναι δυνατόν να επηρεάζει την άλεση τόσο πολύ το ότι γέμισα το hopper? Το πάτημα θεωρώ ίδιο το έκανα.
Οπότε άλλαξα σε coarser κατά πολύ για να έχω σωστή εκχύλιση. Είναι λογικό; Ο καφές ίδιος.

Εγώ κάνοντας το ίδιο στον Fiorenzato που έχω, είδα έναν άλλον μύλο. Λειτουργεί πολύ καλύτερα έχοντας καφέ στο hopper και όντως χρειάζεται πιο coarse κόψιμο. Όμως από τότε που το δοκίμασα, δε γύρισα ποτέ στο single dose.

Και ο καφές στο hopper δεν αλλοιώνεται; Απέκτησα πρόσφατα έναν mazzer αλλά τον χρησιμοποιώ ως single doser με 15-17 γραμμάρια περίπου 2 φορές την μέρα

Φροντίζω να βάζω τόσο ώστε να μένει το πολύ τρεις μέρες μέσα στο hopper. Δε θεωρώ ότι αλλοιώνεται τόσο πολύ. Αντιθέτως η ποιότητα άλεσης έχει βελτιωθεί πάρα πολύ και θεωρώ πως αυτό θα διαπιστώσεις και εσύ, επειδή οι μύλοι μας έχουν παρόμοια λειτουργία.

Θα το δοκιμάσω γιατί όχι ευχαριστώ πολύ

Πιστεύετε ότι ο crono δίνει πιο ομοιόμορφη-καλή άλεση με γεμάτο ή μισο-γεμάτο hopper σε σχέση με το single dosing;

Συμπεριφέρεται όπως όλους τους εμπορικούς μύλους στον cunill δεν το έχω παρατηρήσει τόσο έντονα μάλλον λόγο κατασκευής του hoper, Βάζω όσο είναι η δόση και κλίνω για το popcorning την γλώσσα του hoper και είναι καθημερινά η ίδια εκχύλιση.

Σε 2 λεξεις, λεει single dosing, αλλα ριχνε λιγους λιγους τους κοκκους, ωστε ο καθενας να μην εχει βαρος να τον πιεζει απο πανω

nkout έγραψε: ↑

Παρ Μαρ 26, 2021 10:46 am

Σε 2 λεξεις, λεει single dosing, αλλα ριχνε λιγους λιγους τους κοκκους, ωστε ο καθενας να μην εχει βαρος να τον πιεζει απο πανω

Ναι αλλά αυτός χρησιμοποιεί ένα niche zero που είναι φτιαγμένος για single dosing εξ ορισμού. Τι γίνεται με τους eureka όμως; Το ότι έχουν χαμηλό σχετικά retention το ξέρουμε το θέμα είναι αν η ποιότητα άλεσης είναι καλύτερη με γεμάτο hopper.