Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
gespress
Δημοσιεύσεις: 37
Εγγραφή: Δευ Ιαν 04, 2021 4:52 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Gaggia Classic
Μύλος:: Eureka Specialita

Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;

Δημοσίευση από gespress » Δευ Μαρ 29, 2021 3:24 pm

DgSensei έγραψε:
Κυρ Μαρ 28, 2021 10:00 pm
Νομίζω ότι είναι λίγο πιο ισορροπημένο το ποτήρι αλλά αυτή τη στιγμή αντιμετωπίζω πρόβλημα channeling το οποίο οφείλεται στο ότι χρειάζομαι 58.5 tamper κι εγώ έχω 58αρι. Μόλις έρθει το νέο tamper θα μπορώ να κρίνω πιο σωστά νομίζω. Το channeling μειώθηκε ελαφρώς σε σχέση με πριν πάντως.
Είσαι σίγουρος ότι έχεις channeling εξαιτίας της διαφοράς 58,5 με 58;

Άβαταρ μέλους
DgSensei
Δημοσιεύσεις: 312
Εγγραφή: Κυρ Μάιος 12, 2019 4:46 pm
Μηχανή:: Gaggia Classic PID
Μύλος:: Eureka Mignon Crono

Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;

Δημοσίευση από DgSensei » Δευ Μαρ 29, 2021 3:58 pm

Δεδομένου ότι πάντα κάνω wdt, πατάω με flat tamper αρα πάντα ίσια και παρατηρώ σχεδόν σε κάθε εκχύλιση το puck να έχει τρύπες δίπλα στα τοιχώματα του καλαθιού, ναι.

Και για του λόγου το αληθές το σημερινο puck :
received_129382199141417.jpeg

charkyriak
Δημοσιεύσεις: 127
Εγγραφή: Πέμ Οκτ 25, 2012 7:48 pm
Όνομα: Χαράλαμπος
Μηχανή:: NS Oscar I
Μύλος:: Niche Zero
2ος Μύλος:: Mazzer Super Jolly
Τοποθεσία: Πύργος Ηλείας

Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;

Δημοσίευση από charkyriak » Δευ Μαρ 29, 2021 4:31 pm

Μήπως έχεις τέτοιο καλαθάκι
https://www.barista.gr/content/images/t ... 4-grs.jpeg
και φορτώνεις καφέ πανω από την εσωτερική εγκοπή;
Sex Mastoura Sepultura (το 2ο απλά επειδή ταιριάζει...)

charkyriak
Δημοσιεύσεις: 127
Εγγραφή: Πέμ Οκτ 25, 2012 7:48 pm
Όνομα: Χαράλαμπος
Μηχανή:: NS Oscar I
Μύλος:: Niche Zero
2ος Μύλος:: Mazzer Super Jolly
Τοποθεσία: Πύργος Ηλείας

Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;

Δημοσίευση από charkyriak » Δευ Μαρ 29, 2021 4:35 pm

Α όχι δε φαίνεται τέτοιο καλάθι.
Φαίνεται μήπως να ακουμπάει ο καφές στο Shower screen;
Μπορεί όλα αυτά που λέω να τα έχεις υπόψιν σου απλά κι εγώ
με 58 tamper παίζω αλλά με wdt κλπ channeling από την περιφέρεια πολυ σπάνια.
Και παλιότερα είχα gaggia baby που ουσιαστικά σε αυτό το σημείο είναι ίδια με την classic.
Sex Mastoura Sepultura (το 2ο απλά επειδή ταιριάζει...)

Άβαταρ μέλους
DgSensei
Δημοσιεύσεις: 312
Εγγραφή: Κυρ Μάιος 12, 2019 4:46 pm
Μηχανή:: Gaggia Classic PID
Μύλος:: Eureka Mignon Crono

Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;

Δημοσίευση από DgSensei » Δευ Μαρ 29, 2021 5:19 pm

Το καλαθάκι είναι με ίσια τοιχώματα τύπου ims και συγκεκριμένα lm 17αρι. Το tamper είναι ρυθμισμένο ώστε να μην ακουμπάει το shower screen τον καφέ πριν την εκχύλιση. Τώρα κατά την εκχύλιση σίγουρα ακουμπάει αφού φαίνεται και ελαφρώς το περίγραμμα του. Αν ήταν κλασικό καλαθάκι όπως αυτό που παρέθεσες θα έκανε μια χαρά τη δουλειά του και το 58αρι tamper αλλά αυτό που έχω είναι με ίσια τοιχώματα κι ως εκ τούτου υπάρχει αισθητό κενό στα πλαινά όταν πατάω.

Costas.Ch
Δημοσιεύσεις: 47
Εγγραφή: Κυρ Ιαν 19, 2020 10:25 am
Όνομα: Κώστας
Μηχανή:: Gaggia Baby Twin
Μύλος:: Mahlkoenig Vario

Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;

Δημοσίευση από Costas.Ch » Τρί Μαρ 30, 2021 8:35 pm

Εγώ πάντως μια χαρά καφέ βγάζω με άλεση single dose. Ως επί το πλείστον οι εκχυλίσεις μου είναι σταθερές όταν βρω το επιθυμητό αποτέλεσμα στον εκάστοτε χαρμάνι που παίρνω.

Άβαταρ μέλους
DgSensei
Δημοσιεύσεις: 312
Εγγραφή: Κυρ Μάιος 12, 2019 4:46 pm
Μηχανή:: Gaggia Classic PID
Μύλος:: Eureka Mignon Crono

Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;

Δημοσίευση από DgSensei » Τρί Μαρ 30, 2021 9:18 pm

Η αλήθεια είναι ότι ίσως ως γνωστόν διυλίζουμε τον κώνωπα!

Costas.Ch
Δημοσιεύσεις: 47
Εγγραφή: Κυρ Ιαν 19, 2020 10:25 am
Όνομα: Κώστας
Μηχανή:: Gaggia Baby Twin
Μύλος:: Mahlkoenig Vario

Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;

Δημοσίευση από Costas.Ch » Τετ Μαρ 31, 2021 3:30 am

DgSensei έγραψε:
Δευ Μαρ 29, 2021 3:58 pm
Δεδομένου ότι πάντα κάνω wdt, πατάω με flat tamper αρα πάντα ίσια και παρατηρώ σχεδόν σε κάθε εκχύλιση το puck να έχει τρύπες δίπλα στα τοιχώματα του καλαθιού, ναι.

Και για του λόγου το αληθές το σημερινο puck :received_129382199141417.jpeg
Μετά την εκχύλιση, το pack σου βγαίνει τελείως στεγνό; μήπως βάζεις πολύ καφέ στο καλαθάκι; ίσως να αφήνει πολύ λίγο χώρο από την ντουζιέρα και αυτό μπορεί να οδηγεί σε μη ομοιόμορφες εκχυλίσεις.

Άβαταρ μέλους
laonikos78
Δημοσιεύσεις: 915
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
Όνομα: Λαόνικος
Μηχανή:: Profitec GO
Μύλος:: Eureka Atom 65 redsp
Οι καφέδες μου:: Specialty Κεντρικής & Νότιας Αμερικής
Τοποθεσία: Κόστα Ρίκα, Έλ Σαλβαδόρ, Γουατεμάλα, Κολομβία & Υεμένη.

Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;

Δημοσίευση από laonikos78 » Τρί Αύγ 17, 2021 6:56 pm

Πρώτη χρήση μύλου Graef είχα το hopper μόνιμα άδειο.
Δεύτερος και σταθερός μύλος πλέον Ascaso το hopper είναι μόνιμα γεμάτο.
Το hopper το γεμίζω με 250gr κόκκων πλέον.
Περίπου μια εβδομάδα δηλαδή και να αδειάζει σιγά σιγά.
Δεν βλέπω κάτι που θα με έκανε να γυρίσω πάλι πίσω δηλαδή το hopper να το έχω για μονή δόση και άρα άδειο.
..Για πάντα και μια μέρα.

geoiron
Δημοσιεύσεις: 123
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 08, 2020 3:20 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: N. Simonelli OscarII
2η Μηχανή:: Lelit Mara X
Μύλος:: Timemore Scuptor 78s
2ος Μύλος:: Timemore Chestnut X
Τοποθεσία: Καλαμάτα

Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;

Δημοσίευση από geoiron » Τετ Αύγ 18, 2021 3:14 pm

Και εγώ πλέον δεν βάζω ίσα ίσα την δόση που θα χρησιμοποιήσω. Απλά δεν βάζω όλο το 250αρι μέσα, γιατί καθώς μειώνεται το βάρος από τους κόκκους, είχα διαπιστώσει ότι έπρεπε να αλλάζει και η ρύθμιση στον μύλο. Οπότε κρατάω την ποσότητα των κόκκων μέσα στο hopper όσο γίνεται σταθερή (περίπου 3 δόσεις).

Απάντηση