Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;
-
- Δημοσιεύσεις: 466
- Εγγραφή: Δευ Οκτ 07, 2019 12:58 pm
- Όνομα: Νικος
- Μηχανή:: Bezzera Unica
- Μύλος:: Niche Zero
- Τοποθεσία: Γαλατσι
Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;
Φαντάζομαι πως μιλαει για ομοιομορφια αλεσης. Οταν κανεις single dosing, ξεκινας με το βαρος της δοσης κ καταλήγεις στο μηδεν. Σίγουρα δεν εχεις ομοιομορφια.
Βαζοντας βαρος απο πάνω με το γεματο hopper, πετυχαίνεις ομοιομορφία.
Μηπως ομως το πετυχαίνεις κ ρίχνοντας λιγους λιγους τους κόκκους? Σίγουρα θα αλέσεις πιο ψιλα λόγω έλλειψης βαρους, αλλα ισχυρίζεται πως θα το πετύχεις.
Είναι μηδενικού ρίσκου δοκιμή, οποτε δεν χανεις κάτι να δοκιμάσεις.
Βαζοντας βαρος απο πάνω με το γεματο hopper, πετυχαίνεις ομοιομορφία.
Μηπως ομως το πετυχαίνεις κ ρίχνοντας λιγους λιγους τους κόκκους? Σίγουρα θα αλέσεις πιο ψιλα λόγω έλλειψης βαρους, αλλα ισχυρίζεται πως θα το πετύχεις.
Είναι μηδενικού ρίσκου δοκιμή, οποτε δεν χανεις κάτι να δοκιμάσεις.
-
- Δημοσιεύσεις: 466
- Εγγραφή: Δευ Οκτ 07, 2019 12:58 pm
- Όνομα: Νικος
- Μηχανή:: Bezzera Unica
- Μύλος:: Niche Zero
- Τοποθεσία: Γαλατσι
Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;
Να πω πως το βίντεο το ειχα δει οταν βγήκε, μπορει κ ξεχναω τίποτα. Η γενικη ιδεα μου έχει μείνει.
- Hatori
- Δημοσιεύσεις: 575
- Εγγραφή: Δευ Δεκ 30, 2019 2:16 pm
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Lelit pl41 plust pid
- 2η Μηχανή:: Aeropress
- Μύλος:: Eureka atom 75 titan
- Τοποθεσία: Δράμα
Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;
Σίγουρα η ποιότητα άλεσης είναι καλύτερη με γεμάτο . Απλά δε χρειάζεται να βάζεις 500gr μέσα. Βάλε 100+ και γέμιζε όσο αδειάζει. Έτσι δε μπαγιατευουν κι ολας
- DgSensei
- Δημοσιεύσεις: 313
- Εγγραφή: Κυρ Μάιος 12, 2019 4:46 pm
- Μηχανή:: Gaggia Classic PID
- Μύλος:: Eureka Mignon Crono
Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;
Θα το δοκιμάσω σήμερα κιόλας. Ελπίζω να μη χρειαστεί να αλλάξω άλεση.Hatori έγραψε: ↑Παρ Μαρ 26, 2021 1:39 pmΣίγουρα η ποιότητα άλεσης είναι καλύτερη με γεμάτο . Απλά δε χρειάζεται να βάζεις 500gr μέσα. Βάλε 100+ και γέμιζε όσο αδειάζει. Έτσι δε μπαγιατευουν κι ολας
- PublicDomain
- Δημοσιεύσεις: 821
- Εγγραφή: Τρί Ιαν 17, 2017 8:27 pm
- Μηχανή:: Bezzera Unica PID
- 2η Μηχανή:: Lelit pl41 em
- Μύλος:: Niche Zero
- 2ος Μύλος:: Lelit PL043MMI
- Οι καφέδες μου:: caffeistas, hasbean, lasramblas
- Τοποθεσία: www.e-spresso.gr
Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;
εκτός και αν έχεις σκοπό να ρίχνεις ένα ένα το κόκκο μέσα....
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
www.e-spresso.gr
www.e-spresso.gr
- DgSensei
- Δημοσιεύσεις: 313
- Εγγραφή: Κυρ Μάιος 12, 2019 4:46 pm
- Μηχανή:: Gaggia Classic PID
- Μύλος:: Eureka Mignon Crono
Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;
Καλά αυτός ο Hoffman το τερματίζει ώρες ώρεςPublicDomain έγραψε: ↑Παρ Μαρ 26, 2021 1:55 pmεκτός και αν έχεις σκοπό να ρίχνεις ένα ένα το κόκκο μέσα....
- PublicDomain
- Δημοσιεύσεις: 821
- Εγγραφή: Τρί Ιαν 17, 2017 8:27 pm
- Μηχανή:: Bezzera Unica PID
- 2η Μηχανή:: Lelit pl41 em
- Μύλος:: Niche Zero
- 2ος Μύλος:: Lelit PL043MMI
- Οι καφέδες μου:: caffeistas, hasbean, lasramblas
- Τοποθεσία: www.e-spresso.gr
Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;
όπως λέει ο Dritan δεν χρειάζεσαι τίποτα μόνο χρόνο και απλά φτιάξε και πιες καφέ!DgSensei έγραψε: ↑Παρ Μαρ 26, 2021 2:11 pmΚαλά αυτός ο Hoffman το τερματίζει ώρες ώρεςPublicDomain έγραψε: ↑Παρ Μαρ 26, 2021 1:55 pmεκτός και αν έχεις σκοπό να ρίχνεις ένα ένα το κόκκο μέσα....
https://thedorf.de/wp-content/uploads/2 ... sela-5.jpg
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
www.e-spresso.gr
www.e-spresso.gr
- BasilTh
- Δημοσιεύσεις: 216
- Εγγραφή: Πέμ Οκτ 26, 2017 4:35 pm
- Όνομα: Βασίλης
- Μηχανή:: Bezzera Unica
- 2η Μηχανή:: Aeropress
- Μύλος:: Pharos Motorized
- 2ος Μύλος:: Major mod ssp v-rpm
- Οι καφέδες μου:: Acidity is not a crime
- Τοποθεσία: Θεσσαλονικη
Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;
Αυτό μου θύμισε μια άλλη περίπτωση.Lefteris74 έγραψε: ↑Πέμ Μαρ 25, 2021 9:02 pmΠαρατήρησα σήμερα πρώτη φορά κάτι περίεργο. Χωρίς να αλλαξω την ρύθμιση του μύλου, απλώς γέμισα για πρώτη φορά το hopper (Eureka mignon crono), γιατί έως τώρα έβαζα μόνο single dose. Το αποτέλεσμα ήταν να μπουκωσει 2 φορές η μηχανή, ενω με single dose είχα νορμάλ συμπεριφορά στην εκχύλιση. Είναι δυνατόν να επηρεάζει την άλεση τόσο πολύ το ότι γέμισα το hopper? Το πάτημα θεωρώ ίδιο το έκανα.
Οπότε άλλαξα σε coarser κατά πολύ για να έχω σωστή εκχύλιση. Είναι λογικό; Ο καφές ίδιος.
Στις αρχές του 2020, οι πρώτοι ιδιοκτήτες Niche που εγκαθιστούσαν το NFC παρατήρησαν ότι από την εφαρμογή του εξαρτήματος και μετά έπρεπε αλέθουν με πιο μικρό
νούμερο (finer).
Πρόκειται για το ίδιο φαινόμενο.
Στην πρώτη περίπτωση του Eureka, υπό το βάρος του γεμάτου hopper, οι κόκκοι περνούν από τα μαχαίρια γρηγορότερα, παράγοντας λεπτότερη άλεση. Εδώ ο χρόνος που χρειάζεται για να αλέσουμε μια δόση μικραίνει.
Ενώ στην περίπτωση του Niche οι κόκκοι εμποδιζόμενοι από το προστατευτικό, περνούν με μικρότερη ταχύτητα από τα μαχαίρια, παράγοντας πιο χονδρή άλεση. Εδώ ο χρόνος που χρειάζεται για να αλέσουμε μια δόση μεγαλώνει.
Για τους μύλους, είτε με επίπεδα μαχαίρια, είτε με κωνικά ισχύει ότι, όταν αυξάνεται ο χρόνος άλεσης, τότε ο μύλος αλέθει πιο χονδρά, ενώ όταν ο χρόνος άλεση μικραίνει η άλεση γίνεται πιο λεπτή.
Το ίδιο ισχύει και για τους μύλους μεταβλητών στροφών.
Από τις μετρήσεις του Major Mod : https://www.youtube.com/watch?v=Zgq4Sfn2kxw
Όσο μικρότερη η ταχύτητα του μύλου (rpm) τόσο μεγαλύτερος ο χρόνος άλεσης (sec) της δόσης και τόσο πιο χονδρά αλέθει. Αυτό οδηγεί σε μικρότερους χρόνους εκχύλισης.
Στο video [urlhttps://www.youtube.com/watch?v=6IjFfl-8Gu8][/url]
o Hoffmann στο 4min αναπτύσσει την θεωρία του για το φαινόμενο αυτό.
-
- Δημοσιεύσεις: 60
- Εγγραφή: Τετ Δεκ 23, 2020 1:25 am
- Όνομα: Λευτέρης
- Μηχανή:: Gaggia classic pro
- Μύλος:: Eureka mignon crono
Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;
Τώρα το κατάλαβα!BasilTh έγραψε: ↑Παρ Μαρ 26, 2021 3:54 pmΑυτό μου θύμισε μια άλλη περίπτωση.Lefteris74 έγραψε: ↑Πέμ Μαρ 25, 2021 9:02 pmΠαρατήρησα σήμερα πρώτη φορά κάτι περίεργο. Χωρίς να αλλαξω την ρύθμιση του μύλου, απλώς γέμισα για πρώτη φορά το hopper (Eureka mignon crono), γιατί έως τώρα έβαζα μόνο single dose. Το αποτέλεσμα ήταν να μπουκωσει 2 φορές η μηχανή, ενω με single dose είχα νορμάλ συμπεριφορά στην εκχύλιση. Είναι δυνατόν να επηρεάζει την άλεση τόσο πολύ το ότι γέμισα το hopper? Το πάτημα θεωρώ ίδιο το έκανα.
Οπότε άλλαξα σε coarser κατά πολύ για να έχω σωστή εκχύλιση. Είναι λογικό; Ο καφές ίδιος.
Στις αρχές του 2020, οι πρώτοι ιδιοκτήτες Niche που εγκαθιστούσαν το NFC παρατήρησαν ότι από την εφαρμογή του εξαρτήματος και μετά έπρεπε αλέθουν με πιο μικρό
νούμερο (finer).
Πρόκειται για το ίδιο φαινόμενο.
Στην πρώτη περίπτωση του Eureka, υπό το βάρος του γεμάτου hopper, οι κόκκοι περνούν από τα μαχαίρια γρηγορότερα, παράγοντας λεπτότερη άλεση. Εδώ ο χρόνος που χρειάζεται για να αλέσουμε μια δόση μικραίνει.
Ενώ στην περίπτωση του Niche οι κόκκοι εμποδιζόμενοι από το προστατευτικό, περνούν με μικρότερη ταχύτητα από τα μαχαίρια, παράγοντας πιο χονδρή άλεση. Εδώ ο χρόνος που χρειάζεται για να αλέσουμε μια δόση μεγαλώνει.
Για τους μύλους, είτε με επίπεδα μαχαίρια, είτε με κωνικά ισχύει ότι, όταν αυξάνεται ο χρόνος άλεσης, τότε ο μύλος αλέθει πιο χονδρά, ενώ όταν ο χρόνος άλεση μικραίνει η άλεση γίνεται πιο λεπτή.
Το ίδιο ισχύει και για τους μύλους μεταβλητών στροφών.
Από τις μετρήσεις του Major Mod : https://www.youtube.com/watch?v=Zgq4Sfn2kxw
Όσο μικρότερη η ταχύτητα του μύλου (rpm) τόσο μεγαλύτερος ο χρόνος άλεσης (sec) της δόσης και τόσο πιο χονδρά αλέθει. Αυτό οδηγεί σε μικρότερους χρόνους εκχύλισης.
Clipboard.jpg
Στο video [urlhttps://www.youtube.com/watch?v=6IjFfl-8Gu8][/url]
o Hoffmann στο 4min αναπτύσσει την θεωρία του για το φαινόμενο αυτό.
Από εδώ και πέρα δοκιμές με 150 - 200 gr στο hopper.
Ευχαριστώ πολύ για τις απαντήσεις.