Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
Zen308
Δημοσιεύσεις: 437
Εγγραφή: Παρ Οκτ 09, 2020 2:38 pm
Όνομα: Θοδωρής
Μηχανή:: Rancilio silvia pid
Μύλος:: Cunill tranquiloTron
2ος Μύλος:: Sette 270& Forte
Οι καφέδες μου:: KUDU, COMMERCIAL
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;

Δημοσίευση από Zen308 » Πέμ Αύγ 19, 2021 12:25 pm

Κι εγώ βάζω στο hopper περιπου 150γρμ κοκκο και λιγο πριν τελειωσει ανανεωνω.
Είναι μια ποσότητα ικανή για να αλέθει πιο ομοιόμορφα ο μύλος και δεν προλαβαίνει να μπαγιατεψει ιδιαίτερα ο καφές.Καθε πρωί πετάω τα πρώτα 3γρμ που αλέθω, περιπου.
Νομίζω είναι η χρυσή τομή για μύλους με hopper.
Το βρίσκω κάπως μπελαλίδικο το single dosing σε μυλους που δεν εχουν σχεδιαστει γι αυτο....φύσα,βάρα,πινελα κλπ....

Άβαταρ μέλους
DgSensei
Δημοσιεύσεις: 312
Εγγραφή: Κυρ Μάιος 12, 2019 4:46 pm
Μηχανή:: Gaggia Classic PID
Μύλος:: Eureka Mignon Crono

Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;

Δημοσίευση από DgSensei » Πέμ Αύγ 19, 2021 7:27 pm

Το θέμα είναι αν έχει τόσο διαφορά στην ομοιομορφία το γεμάτο με το άδειο hopper έτσι ώστε να δικαιολογείται να επιλέξεις οπωσδήποτε κάποιο από τα δύο.

Άβαταρ μέλους
laonikos78
Δημοσιεύσεις: 915
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
Όνομα: Λαόνικος
Μηχανή:: Profitec GO
Μύλος:: Eureka Atom 65 redsp
Οι καφέδες μου:: Specialty Κεντρικής & Νότιας Αμερικής
Τοποθεσία: Κόστα Ρίκα, Έλ Σαλβαδόρ, Γουατεμάλα, Κολομβία & Υεμένη.

Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;

Δημοσίευση από laonikos78 » Πέμ Αύγ 19, 2021 11:23 pm

Σε ένα γεμάτο hopper που βάζουμε 250gr και τα καταναλώνουμε περίπου σε 7 ημέρες θα υπάρξει αξιοσημείωτη αλλαγή α) στη ρύθμιση του μύλου β) στο μπαγιάτεμα των κόκκων και αν απαντήσουμε πως ναι υπάρχει διαφορά και στο α) και στο β) ποια και πόση είναι αυτή στον τελικό κριτή που είναι ο ουρανίσκο μας;
Υπάρχει τρόπος μέτρησης της διαφοράς, γίνεται αντιληπτή στον τελικό κριτή;
Αν δεν γίνεται προκύπτει όφελος από το γεμάτο hopper που είναι η ευκολία ως προς την χρήση στην καθημερινότητα μας.
..Για πάντα και μια μέρα.

geoiron
Δημοσιεύσεις: 123
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 08, 2020 3:20 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: N. Simonelli OscarII
2η Μηχανή:: Lelit Mara X
Μύλος:: Timemore Scuptor 78s
2ος Μύλος:: Timemore Chestnut X
Τοποθεσία: Καλαμάτα

Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;

Δημοσίευση από geoiron » Παρ Αύγ 20, 2021 11:44 am

Εγώ την διαφορά την βλέπω κυρίως στους χρόνους εκχύλισης και τελικά στη γεύση. Γευσιγνώστης φυσικά δεν είμαι και μπορεί αυτό που λέω να είναι και placebo αλλά η διαφορά στους χρόνους είναι αντικειμενικός κριτής.

Άβαταρ μέλους
laonikos78
Δημοσιεύσεις: 915
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
Όνομα: Λαόνικος
Μηχανή:: Profitec GO
Μύλος:: Eureka Atom 65 redsp
Οι καφέδες μου:: Specialty Κεντρικής & Νότιας Αμερικής
Τοποθεσία: Κόστα Ρίκα, Έλ Σαλβαδόρ, Γουατεμάλα, Κολομβία & Υεμένη.

Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;

Δημοσίευση από laonikos78 » Παρ Αύγ 20, 2021 11:50 am

Καλημέρα!
Διαφορά στους χρόνους λόγω πίεσης από το γεμάτο hopper η από παρατεταμένη παραμονή των κόκκων στην καμπάνα;
..Για πάντα και μια μέρα.

geoiron
Δημοσιεύσεις: 123
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 08, 2020 3:20 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: N. Simonelli OscarII
2η Μηχανή:: Lelit Mara X
Μύλος:: Timemore Scuptor 78s
2ος Μύλος:: Timemore Chestnut X
Τοποθεσία: Καλαμάτα

Re: Hopper γεμάτο επηρεάζει άλεση;

Δημοσίευση από geoiron » Σάβ Αύγ 21, 2021 6:13 pm

Λόγω πίεσης από το γεμάτο hopper. Μου δίνει καλύτερη άλεση, σωστούς χρόνους, με αποτέλεσμα την καλύτερη γεύση

Απάντηση