Δυσκολια στον comersial
Δυσκολια στον comersial
Καλημερα παιδια. Ξερω πολλες συζητησεις στο θεμα αυτο. Πηρα καφε σε σπυρι απο carpo που περνω καφε συχνα και μου αρεσει πολυ
Τον πηρα για ευκολια γιατι οι σπεσιαλιτι που περνω με τον εξοπλισμο μου θα παρω 2 στις 3 φορες καλο καφε και σιγουρα οχι αυτον που πρεπει να παρω.
Το παλικαρι μου ειπε οτι καλυτερη θα ειναι μια δοση 16 γρ και στα 60 ml οχι πανω απο 35 δευτερα
Τον εφτιαξα ετσι αλλα μου πικρισε παρα πολυ
Μετα τον εκοψα πιο χοντρα να μειωσω τον χρονο και παλι πικριζε αλλα λιγότερο
Εβαλα λιγοτερη ποσοτητα αλλα παλι δεν πηρα καλο καφε αλλα λιγοτερη πικριλα σιγουρα
Μεχρι 26-27 δευτερόλεπτα η εκχυλιση
Καμια γνωμη να πιω κανα καλο καφε
Παρεπιπτοντων ο καφες γράφει ημερομηνια ληξης σε 3 μηνες και εχει και 29 ευρω το κιλο
Τον πηρα για ευκολια γιατι οι σπεσιαλιτι που περνω με τον εξοπλισμο μου θα παρω 2 στις 3 φορες καλο καφε και σιγουρα οχι αυτον που πρεπει να παρω.
Το παλικαρι μου ειπε οτι καλυτερη θα ειναι μια δοση 16 γρ και στα 60 ml οχι πανω απο 35 δευτερα
Τον εφτιαξα ετσι αλλα μου πικρισε παρα πολυ
Μετα τον εκοψα πιο χοντρα να μειωσω τον χρονο και παλι πικριζε αλλα λιγότερο
Εβαλα λιγοτερη ποσοτητα αλλα παλι δεν πηρα καλο καφε αλλα λιγοτερη πικριλα σιγουρα
Μεχρι 26-27 δευτερόλεπτα η εκχυλιση
Καμια γνωμη να πιω κανα καλο καφε
Παρεπιπτοντων ο καφες γράφει ημερομηνια ληξης σε 3 μηνες και εχει και 29 ευρω το κιλο
-
- Δημοσιεύσεις: 64
- Εγγραφή: Τρί Ιαν 21, 2020 2:25 pm
- Όνομα: Σεραφείμ
- Μηχανή:: Lelit PL41 TEM Pid
- Μύλος:: Baratza Sette 270wi
- Τοποθεσία: Athens
Re: Δυσκολια στον comersial
κι εγώ από το Carpo παίρνω γιατί μου αρέσει πολύ και είναι εύκολος να τον πετύχεις. Έχω δοκιμάσει πολλούς διαφορετικούς καφέδες, μονοποικιλιακούς και μη, αλλά του Carpo είναι πολύ κοντά στη γεύση που προτιμώ.
Λοιπόν, εγώ χρησιμοποιώ δόση 18 γρ. κι έχω ρυθμίσει έτσι τον μύλο μου (Sette 270wi), ώστε σε 27-30 δευτερόλεπτα εκχύληση, παίρνω τελικά 40-43 γρ. καφέ.
Λοιπόν, εγώ χρησιμοποιώ δόση 18 γρ. κι έχω ρυθμίσει έτσι τον μύλο μου (Sette 270wi), ώστε σε 27-30 δευτερόλεπτα εκχύληση, παίρνω τελικά 40-43 γρ. καφέ.
Re: Δυσκολια στον comersial
Καλημερα φιλε και ευχαριστω για την απαντησηserqual έγραψε: ↑Τρί Φεβ 16, 2021 9:43 amκι εγώ από το Carpo παίρνω γιατί μου αρέσει πολύ και είναι εύκολος να τον πετύχεις. Έχω δοκιμάσει πολλούς διαφορετικούς καφέδες, μονοποικιλιακούς και μη, αλλά του Carpo είναι πολύ κοντά στη γεύση που προτιμώ.
Λοιπόν, εγώ χρησιμοποιώ δόση 18 γρ. κι έχω ρυθμίσει έτσι τον μύλο μου (Sette 270wi), ώστε σε 27-30 δευτερόλεπτα εκχύληση, παίρνω τελικά 40-43 γρ. καφέ.
18 γραμμαρια πολλα δεν ειναι για σκουρο καφε; βεβαια μεχρι τωρα επερνα ξανθους καφεδες και μπορει να μου φαινεται περιεργος αλλα σιγουρα δεν εχει σχεση με τον καφε που πινω απο εκει.
Εντονη γευση σοκολατας και ξηρων καρπων
Σπιτι πήρα μονο πικριλα
- johnsin
- Δημοσιεύσεις: 764
- Εγγραφή: Τρί Απρ 28, 2020 11:29 am
- Όνομα: Ιωάννης
- Μηχανή:: Lelit pl41em Anna
- Μύλος:: Cunill Tranquilo
- 2ος Μύλος:: Mignon Specialita
- Οι καφέδες μου:: Mokka,Cup 10,Taf,Round Cup,Tareso
- Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρητης
Re: Δυσκολια στον comersial
Κάνε τις δοκιμές σου με τα 16γρ αλλά κόψε τον καφέ να σου βγάλει 45 γρ σε 40" , μην φοβηθείς ότι θα καεί και η θερμοκρασία 92-93
Re: Δυσκολια στον comersial
Δεν νομιζω να καει γτ δεν εχω μποιλερ. Εγω φοβάμαι μην πικριζει γτ πεφτει η θερμοκρασια. Οι dark αντέχουν σε τοσο τραβηγμενη εκχυλιση;
Re: Δυσκολια στον comersial
Γινεται να με δυσκολεύει περισσότερο ενας commercial καφες απο εναν φρεσκο καφε καλυτερης ποιοτητας; θεωρητικα με τον εξοπλισμο που εχω που δεν ειναι και καλος το αντιθετο δεν θα επρεπε;
- After
- Δημοσιεύσεις: 1040
- Εγγραφή: Τετ Νοέμ 24, 2010 9:11 pm
- Όνομα: Γιωργος
- Μηχανή:: Rancilio Epoca st1
- Μύλος:: Mazzer Major
- Οι καφέδες μου:: Hello Africa
- Τοποθεσία: Αθηνα
Re: Δυσκολια στον comersial
Δοκίμασε την συνταγή που θα σου πω, αν μιλάμε για τον καφέ που έχει βασικό στο μαγαζί
19γρ στο καλαθάκι, 34γρ έξω (1.75x ratio)
Χρόνο γύρω στα 25", μην πλησιάσεις τα 30"
19γρ στο καλαθάκι, 34γρ έξω (1.75x ratio)
Χρόνο γύρω στα 25", μην πλησιάσεις τα 30"
Aν ειχε λαλια ο νεροχυτης.........