Cappuccino

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
Απάντηση
tziminhio
Δημοσιεύσεις: 120
Εγγραφή: Κυρ Ιουν 02, 2013 3:54 pm
Όνομα: Θανάσης
Μηχανή:: Lelit PL41 Tem
Μύλος:: Eureka Mignon Inst.
Τοποθεσία: Αθήνα

Cappuccino

Δημοσίευση από tziminhio » Τρί Ιαν 19, 2021 10:00 pm

Παιδια όταν φτιάχνω cappuccino κρύωνει αμέσως.. Για ποιον λόγο συμβαίνει αυτό; Όταν παίρνω απ έξω μένει ζεστός για αρκετή ώρα..

Άβαταρ μέλους
tserv
Δημοσιεύσεις: 39
Εγγραφή: Τετ Δεκ 02, 2020 1:44 pm
Όνομα: Απόστολος
Μηχανή:: Lelit PL92T
Μύλος:: Lelit PL043MMI
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Cappuccino

Δημοσίευση από tserv » Τετ Ιαν 20, 2021 9:13 am

Είναι ζεστή η κούπα πριν τον ρίξεις μέσα ?

Άβαταρ μέλους
Luckees
Δημοσιεύσεις: 1477
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή:: Rocket R58
2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
Μύλος:: Sette 270Wi
2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
Τοποθεσία: Μελίσσια

Re: Cappuccino

Δημοσίευση από Luckees » Τετ Ιαν 20, 2021 10:21 am

Προσωπικά προθερμαίνω την κούπα γεμίζοντάς την με το καυτό νερό του boiler 1 λεπτό πριν εκχυλίσω. Ιδανικά αλλάζεις κούπα με μια που να έχει πιο χοντρά τοιχώματα, οι οποίες συνήθως είναι βαριές πορσελάνινες ή να έχει διπλά μεταλλικά τοιχώματα όπως έχουν τα θερμός (δεν γνωρίζω αν υπάρχει κάτι σε κούπα).

Άβαταρ μέλους
PublicDomain
Δημοσιεύσεις: 821
Εγγραφή: Τρί Ιαν 17, 2017 8:27 pm
Μηχανή:: Bezzera Unica PID
2η Μηχανή:: Lelit pl41 em
Μύλος:: Niche Zero
2ος Μύλος:: Lelit PL043MMI
Οι καφέδες μου:: caffeistas, hasbean, lasramblas
Τοποθεσία: www.e-spresso.gr

Re: Cappuccino

Δημοσίευση από PublicDomain » Τετ Ιαν 20, 2021 12:24 pm

tziminhio έγραψε:
Τρί Ιαν 19, 2021 10:00 pm
Παιδια όταν φτιάχνω cappuccino κρύωνει αμέσως.. Για ποιον λόγο συμβαίνει αυτό; Όταν παίρνω απ έξω μένει ζεστός για αρκετή ώρα..
τον βάζουν σε χάρτινο με αποτέλεσμα να μη κρυώνει αρχικά
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
www.e-spresso.gr

thodoris5321
Δημοσιεύσεις: 163
Εγγραφή: Πέμ Ιουν 18, 2020 10:13 pm
Όνομα: Θοδωρής
Μηχανή:: Flair58 &BambinoPlus
2η Μηχανή:: LavazzaBlue
Μύλος:: J-Max & ZP6 special
2ος Μύλος:: Sette30 & Aergrind

Re: Cappuccino

Δημοσίευση από thodoris5321 » Τετ Ιαν 20, 2021 1:28 pm

Είναι και η μότα, αν έχεις μια φθηνή όπως έχω εγώ, μπορεί να ζεσταθεί πολύ νωρίτερα η μότα σε σχέση με το γάλα. Όχι όσο θα αργούσε δηλαδή να ζεσταθεί μια καλή μότα. Έχεις χρησιμοποιήσει θερμόμετρο να δεις στο πόσο το βγάζεις;
Απ' την άλλη είναι και όπως είπαν, η κούπα. Η πορσελάνη ή το γυαλί απορροφάνε περισσότερη θερμοκρασία απ' ό,τι η χάρτινη κούπα.

Απάντηση