Νερό στο pf μετά τον καφέ.

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
Άβαταρ μέλους
Alex_Under
Δημοσιεύσεις: 784
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 13, 2010 10:27 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: Rancilio Silvia
Μύλος:: Rancilio Rocky
Οι καφέδες μου:: Οτιδήποτε από Αφρική με medium roast
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Νερό στο pf μετά τον καφέ.

Δημοσίευση από Alex_Under » Κυρ Φεβ 21, 2010 7:32 pm

Δεν ξέρω αν είναι κάτι για το οποίο φταίω εγώ, η τεχνική μου, ο καφές ή κάτι έχει η μηχανή.
Ξέρω ότι όταν κλείσω τον διακόπτη, αφότου έχω κάνει τον καφέ, το pf πρέπει να είναι σχετικά στεγνό.
Εμένα όμως σχεδόν πάντα έχει μια μικρή λιμνούλα με καφέ στο κέντρο της μάκας.
Το "σχεδόν" σημαίνει ότι στις 15 μέρες που έχω την μηχανή και έχω κάνει περί τους 40-50 καφέδες δοκιμάζοντας 4 διαφορετικά είδη καφέ και ρυθμίσεις στον Rocky από το 4 μέχρι το 10, έχω βγάλει στεγνό μόνο 4-5 φορές.

Τι δεν πάει καλά;
Μήπως θέλει ρύθμιση η πίεση της Silvia? Μήπως έχει χαμηλή πίεση? Δεν θέλω να το πιστέψω γιατί όσον αφορά την εξαγωγή του καφέ έχω πετύχει την χρυσή τομή 25-27" για doppio 60ml.
Τι γίνεται ρε γμτ... :cry:
Be a coffee-drinking individual. Espresso yourself!

Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 8794
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
Μύλος:: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος:: Anfim Best
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα

Re: Νερό στο pf μετά τον καφέ.

Δημοσίευση από Christos » Κυρ Φεβ 21, 2010 7:38 pm

Alex πολύ καλή ερώτηση. Το ίδιο συμβαίνει και με την gaggia μου.
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.

Άβαταρ μέλους
Alex_Under
Δημοσιεύσεις: 784
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 13, 2010 10:27 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: Rancilio Silvia
Μύλος:: Rancilio Rocky
Οι καφέδες μου:: Οτιδήποτε από Αφρική με medium roast
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Re: Νερό στο pf μετά τον καφέ.

Δημοσίευση από Alex_Under » Κυρ Φεβ 21, 2010 7:40 pm

Είναι ενθαρυντικό να ξέρεις ότι δεν είσαι μόνος... :oops:
Be a coffee-drinking individual. Espresso yourself!

mx1001

Re: Νερό στο pf μετά τον καφέ.

Δημοσίευση από mx1001 » Κυρ Φεβ 21, 2010 7:52 pm

Οι κινέζοι λένε οτι εάν δεν μπορείς να λύσεις ένα προβλημα μην ασχολήσαι μαζί του . :lol:

Και εσένα τι σε πειράζει που κάνει λιμνούλα ? . Αστο να κανει .

Οταν ειχα την Moulinex Duomo ο καφες εβγαινε ολοστεγνος σαν κεικ , τυφλα να χουν τα 3-way valves η πως αλλιως τα λετε ... με 3-4 κτύπηματα έπεφτε ένας καφετί δίσκος στο καλάθι των αχρήστων , ουτε ξεπλυμα δεν ηθελε , και ? , τι να λεει , espresso δεν μπορούσε να κανει .

Άβαταρ μέλους
Alex_Under
Δημοσιεύσεις: 784
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 13, 2010 10:27 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: Rancilio Silvia
Μύλος:: Rancilio Rocky
Οι καφέδες μου:: Οτιδήποτε από Αφρική με medium roast
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Re: Νερό στο pf μετά τον καφέ.

Δημοσίευση από Alex_Under » Κυρ Φεβ 21, 2010 7:56 pm

Ερωτώ γιατί το να αφήνει στεγνό "κέικ" είναι ένα από τα σημάδια ότι "όλα πήγαν καλά".
Be a coffee-drinking individual. Espresso yourself!

Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 8794
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
Μύλος:: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος:: Anfim Best
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα

Re: Νερό στο pf μετά τον καφέ.

Δημοσίευση από Christos » Κυρ Φεβ 21, 2010 7:59 pm

Στην αρχή που είχα την μηχανή, και όταν τα είχα κάνει όλα σωστά (δόση πάτημα κτλ), είχα κάποια πετυχημένα στεγνά κέικ καφέ. Τώρα σχεδόν πάντα έχω νερό στην επιφάνεια όταν βγάζω το PF αμέσως. Να σημειώσω ότι η 3-way βαλβίδα ακούγεται κανονικότατα. Μου φαίνεται θα βγάλω και καμιά φωτογραφία για να έχουμε καποιο σημείο αναφοράς.

@mx1001
Δεν ξέρω τι λένε οι κινέζοι αλλά αυτό το πραγματάκι το πληρώνεις extra και καλό είναι να κάνει την δουλειά του :lol:
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.

Άβαταρ μέλους
Alex_Under
Δημοσιεύσεις: 784
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 13, 2010 10:27 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: Rancilio Silvia
Μύλος:: Rancilio Rocky
Οι καφέδες μου:: Οτιδήποτε από Αφρική με medium roast
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Re: Νερό στο pf μετά τον καφέ.

Δημοσίευση από Alex_Under » Δευ Φεβ 22, 2010 9:03 pm

Μέχρι στιγμής χρησιμοποιούσα το τάμπερ που ήταν μέσα στην Silvia. Το πλαστικό, κοίλο, διαμέτρου 55-56mm.
Σήμερα που πήρα το ταμπερ της concept-art το οποίο είναι επίπεδο, και οι δύο καφέδες που έβγαλα είχαν στεγνό "κέικ".
Ρε λες?

satcur το δικό σου είναι κοίλο ή επίπεδο?
Be a coffee-drinking individual. Espresso yourself!

Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 8794
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
Μύλος:: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος:: Anfim Best
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα

Re: Νερό στο pf μετά τον καφέ.

Δημοσίευση από Christos » Δευ Φεβ 22, 2010 9:20 pm

Alex_Under έγραψε:...

satcur το δικό σου είναι κοίλο ή επίπεδο?
Επίπεδο. Έχουμε ακριβώς το ίδιο tamper.
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.

Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 8794
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
Μύλος:: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος:: Anfim Best
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα

Re: Νερό στο pf μετά τον καφέ.

Δημοσίευση από Christos » Πέμ Φεβ 25, 2010 10:22 am

Τώρα που έχω κάνει 3 καφέδες χρησιμοποιώντας το naked pf, και στις τρείς το κέικ βγήκε ολόστεγνο :!: Καμιά πιθανή εξήγηση;
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.

Άβαταρ μέλους
Alex_Under
Δημοσιεύσεις: 784
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 13, 2010 10:27 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: Rancilio Silvia
Μύλος:: Rancilio Rocky
Οι καφέδες μου:: Οτιδήποτε από Αφρική με medium roast
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Re: Νερό στο pf μετά τον καφέ.

Δημοσίευση από Alex_Under » Πέμ Φεβ 25, 2010 10:31 am

Χρησιμοποιείς το ίδιο filter basket ή άλλο από το naked?
Θέλω να πω μήπως το φίλτρο του γυμνού έχει πιο ελεύθερη ροή από το παλιό σου?
Γέμισέ τα με νερό και δες με τι ταχύτητα αδειάζει το καθένα.
Be a coffee-drinking individual. Espresso yourself!

Απάντηση