Μετρηση θερμοκρασιας

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
Απάντηση
Άβαταρ μέλους
madrivermadonus
Δημοσιεύσεις: 189
Εγγραφή: Δευ Αύγ 08, 2011 4:55 pm
Όνομα: Κώστας
Μηχανή:: Gaggia baby black
2η Μηχανή:: Krups xp4020 non pre
Μύλος:: Ascaso i2 mini
Οι καφέδες μου:: San Pedro

Μετρηση θερμοκρασιας

Δημοσίευση από madrivermadonus » Πέμ Οκτ 22, 2020 4:27 pm

Γεια σε ολους


Ηθελα να μετρησω με καποιο τροπο τη θερμοκρασια εκχυλεισης ωστε να δω αν κανω σωστα τη διαδικασια και αν η καφετιερα μου ειναι σε καλη κατασταση.
Εβαλα λοιπον πολυμετρο με το θερμικο καινπηρα τις εξης θερμοκρασιες:
Group:81
Water:75
Η καφετιερα ειναι μια gaggia baby και οι μετρησεις μετα απο 15 λεπτα αναμμενη.
Εινια χαμηλη η θερμοκρασια; Πως πρεπει να επιτευχθει θερμοκρασια 93 βαθμων που θελει ο espresso?

Άβαταρ μέλους
PublicDomain
Δημοσιεύσεις: 708
Εγγραφή: Τρί Ιαν 17, 2017 8:27 pm
Μηχανή:: Bezzera Unica PID
2η Μηχανή:: Lelit pl41 em
Μύλος:: Niche Zero
2ος Μύλος:: Lelit PL043MMI
Οι καφέδες μου:: caffeistas, hasbean, lasramblas

Re: Μετρηση θερμοκρασιας

Δημοσίευση από PublicDomain » Πέμ Οκτ 22, 2020 5:04 pm

καλά κάνεις και μετράς θερμοκρασίες αλλά τι θερμόμετρο διαθέτεις; γιατί καλό θερμόμετρο >200€ ...

τελικά για μας που δεν έχουμε αυτό το θερμόμετρο πρέπει να βασιζόμαστε στη γεύση (ίσως??)
--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Άβαταρ μέλους
madrivermadonus
Δημοσιεύσεις: 189
Εγγραφή: Δευ Αύγ 08, 2011 4:55 pm
Όνομα: Κώστας
Μηχανή:: Gaggia baby black
2η Μηχανή:: Krups xp4020 non pre
Μύλος:: Ascaso i2 mini
Οι καφέδες μου:: San Pedro

Re: Μετρηση θερμοκρασιας

Δημοσίευση από madrivermadonus » Πέμ Οκτ 22, 2020 6:44 pm

Απλο πολυμετρο
Συνημμένα
IMG_20201022_172401.jpg
IMG_20201022_172833.jpg

Άβαταρ μέλους
brexei
Δημοσιεύσεις: 396
Εγγραφή: Παρ Νοέμ 23, 2018 10:46 am
Όνομα: Αδάμ
Μηχανή:: Lelit PL41em
2η Μηχανή:: V60 ceramic
Μύλος:: Mahlkoenig Vario
Οι καφέδες μου:: Δοκιμάζω...
Τοποθεσία: Ηράκλειο

Re: Μετρηση θερμοκρασιας

Δημοσίευση από brexei » Πέμ Οκτ 22, 2020 9:14 pm

Δε χρειαζεται να δώσεις 200 ευρω για μια μέτρηση θερμοκρασίας. Βάλε νερο (εμφιαλωμένο) σε ενα κατσαρολακι μικρό και ασε το να βράσει. Οταν βράσει το χαμηλώνεις ώστε μόλις να κοχλάζει. Τότε βουτάς τον αισθητηρα μέσα, αλλά να μην είναι πολυ κοντά στον πάτο, κάπου στη μέση. Τότε πρέπει να μετράς 100 βαθμούς ακριβώς. Αν γράφει λοιπον 98 το θερμοζευγος σου τότε ξέρεις ότι δείχνει 2 βαθμούς χαμηλότερα και σε οτι μετράς απο εδω κι εμπρός θα πρέπει να προσθέσεις 2 βαθμούς. Ετσι το καλιμπράρεις στην περιοχή των 100 βαθμών και μετράς με ακρίβεια.

Τώρα για να μετρήσεις σωστά τη θερμοκρασία εξόδου του νερού θα πρέπει να βάλεις το θερμόμετρο μεσα στο καλαθάκι απο κάτω μέχρι να ακουμπησει τκ καλαθάκι και να το κολησεις με λιγη ταινία στη λαβή του πορταφιλτερ ωστε να μην πεφτει. Μετά προθερμαίνεις καλά και ρίχνεις μια ποσότητα νερού για 2-3 δευτερόλεπτα και διαβάζεις θερμοκρασία. Περιμένεις να ισορροπήσει και το ξανακάνεις.
Αν θέλεις δες το βίντεο που έχω φτιάξει για τη δικιά μου καφετιέρα όπου φαίνεται πως έχω στηρίξει το θερμοζευγος μεσα στο πορταφιλτερ.

https://youtu.be/BF7dKc0vETc

Άβαταρ μέλους
madrivermadonus
Δημοσιεύσεις: 189
Εγγραφή: Δευ Αύγ 08, 2011 4:55 pm
Όνομα: Κώστας
Μηχανή:: Gaggia baby black
2η Μηχανή:: Krups xp4020 non pre
Μύλος:: Ascaso i2 mini
Οι καφέδες μου:: San Pedro

Re: Μετρηση θερμοκρασιας

Δημοσίευση από madrivermadonus » Πέμ Οκτ 22, 2020 10:10 pm

Ευχαριστώ πολύ!

Άβαταρ μέλους
PublicDomain
Δημοσιεύσεις: 708
Εγγραφή: Τρί Ιαν 17, 2017 8:27 pm
Μηχανή:: Bezzera Unica PID
2η Μηχανή:: Lelit pl41 em
Μύλος:: Niche Zero
2ος Μύλος:: Lelit PL043MMI
Οι καφέδες μου:: caffeistas, hasbean, lasramblas

Re: Μετρηση θερμοκρασιας

Δημοσίευση από PublicDomain » Πέμ Οκτ 22, 2020 11:48 pm

ένα θέμα είναι σε πόσο χρόνο θα πιάσει τη σωστή θερμοκρασία

γιατί αν αργεί πολύ θα έχει φύγει το ζεστό νερό από το boiler των 250-300ml...
--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Απάντηση