Ποικιλιες εσπρεσσο

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
Άβαταρ μέλους
johnsin
Δημοσιεύσεις: 764
Εγγραφή: Τρί Απρ 28, 2020 11:29 am
Όνομα: Ιωάννης
Μηχανή:: Lelit pl41em Anna
Μύλος:: Cunill Tranquilo
2ος Μύλος:: Mignon Specialita
Οι καφέδες μου:: Mokka,Cup 10,Taf,Round Cup,Tareso
Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρητης

Re: Ποικιλιες εσπρεσσο

Δημοσίευση από johnsin » Τετ Σεπ 09, 2020 5:59 pm

βάλε το precurize καλαθάκι να πάρεις κάπως κάλο καφέ μέχρι την αγορά μύλου αλλιώς παίζεις στην τύχη και χαλάς τα χρήματα σου

Άβαταρ μέλους
tzaki26
Δημοσιεύσεις: 23
Εγγραφή: Παρ Σεπ 04, 2020 10:51 pm
Μηχανή:: Arielli KM-501B

Re: Ποικιλιες εσπρεσσο

Δημοσίευση από tzaki26 » Τετ Σεπ 09, 2020 10:15 pm

precurize?? Τι ειναι; Χρησιμοποιω το καλαθακι που ειχε η μηχανη για διπλη δοση..

Άβαταρ μέλους
tzaki26
Δημοσιεύσεις: 23
Εγγραφή: Παρ Σεπ 04, 2020 10:51 pm
Μηχανή:: Arielli KM-501B

Re: Ποικιλιες εσπρεσσο

Δημοσίευση από tzaki26 » Τετ Σεπ 09, 2020 10:21 pm

Σε ενα αλλο φορουμ (τελειως ασχετο απο τον καφε) μου ειπαν επι λεξη:
Για νότες ξηρών καρπών στο άρωμα ή στη γεύση του καφέ σου πρέπει να κοιτάξεις κυρίως κόκκους κεντρικής Αμερικής. Και συνήθως το βγάζουν στα σκούρα καβουρδισματα αν ο καρπός ειναι washed. Θα έλεγα να δοκιμάσεις πρώτα medium-dark roast Brazil Santos ή Brazil ipanema να δεις αν σου αρέσει

Άβαταρ μέλους
johnsin
Δημοσιεύσεις: 764
Εγγραφή: Τρί Απρ 28, 2020 11:29 am
Όνομα: Ιωάννης
Μηχανή:: Lelit pl41em Anna
Μύλος:: Cunill Tranquilo
2ος Μύλος:: Mignon Specialita
Οι καφέδες μου:: Mokka,Cup 10,Taf,Round Cup,Tareso
Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρητης

Re: Ποικιλιες εσπρεσσο

Δημοσίευση από johnsin » Τετ Σεπ 09, 2020 10:43 pm

αν από την μέσα μεριά έχει πολλές τρύπες και από την άλλη 1 μόνο είναι καλαθάκι τεχνίτης πίεσης όπως και αν κόψεις τον καφέ δεν επηρεάζει την ροή του άρα αν δεν πάρεις μύλο και καλαθάκι κανονικό δεν θα πάρεις πότε καφέ σωστό.

Άβαταρ μέλους
tzaki26
Δημοσιεύσεις: 23
Εγγραφή: Παρ Σεπ 04, 2020 10:51 pm
Μηχανή:: Arielli KM-501B

Re: Ποικιλιες εσπρεσσο

Δημοσίευση από tzaki26 » Τετ Σεπ 09, 2020 11:29 pm

Το κοιταξα το καλαθακι και ειχε εναν δισκο με πολλες τρυπες και γυρω ενα λαστιχο..και εφαρμοζε με ενα πλαστικο το οποιο συγκεντρωνε ολο τον καφε σε μια τρυπουλα στο κεντρο, και αυτο το πλαστικο βιδωνε σε ενα αλλο πλαστικο που λειτουργουσε παρομοια..Τελος παντων μου φανηκε λιγο αχρηστο ολο αυτο, σαν να μην εβγαζε καθολου νοημα, δεν ξερω αν βοηθαει καπου. Παντως τα εβγαλα ολα αυτα και αφησα μονο το μεταλλικο με τις τρυπες το οποιο βγαζει κατευθειαν στο πορταφιλτερ. Ρυθμισα καπως προχειρα την ροη μου και εφτιαξα εναν καφε..Δεν καταλαβα διαφορα γιατι ο καφες ηταν παλιος (τον ειχα για πειραματα). Θα δειξει αυριο..

xenos
Δημοσιεύσεις: 174
Εγγραφή: Τρί Φεβ 26, 2019 9:35 am
Όνομα: Xenophon
Μηχανή:: Lelit Plust
Μύλος:: Eureka Mignon Sp.
2ος Μύλος:: Graef cm702

Re: Ποικιλιες εσπρεσσο

Δημοσίευση από xenos » Πέμ Σεπ 10, 2020 2:58 pm

Βάλε μία φωτό να καταλάβουμε.
Πάντως αν το κάνεις unpressurized, τότε ή θα πάρεις μύλο (έστω και χειροκίνητο) είτε θα πηγαίνεις σε καφεκοπτείο και θα αγοράζεις αλεσμένο και με πειράματα θα ζητάς πιο λεπτό/χοντρό κόψιμο μέχρι να βρεις που βγαίνει καλύτερος. Με κομμένο καφέ από το σούπερ δεν θα βγάλεις άκρη.

Άβαταρ μέλους
tzaki26
Δημοσιεύσεις: 23
Εγγραφή: Παρ Σεπ 04, 2020 10:51 pm
Μηχανή:: Arielli KM-501B

Re: Ποικιλιες εσπρεσσο

Δημοσίευση από tzaki26 » Πέμ Σεπ 10, 2020 5:00 pm

αυτο ειναι το τελικο αποτελεσμα:
Συνημμένα
119197785_2723299701320864_6596163567945161864_n.jpg
119184048_640919683515929_473756153780588830_n.jpg
119137634_1360809170917187_8316490642399114384_n.jpg

Άβαταρ μέλους
tzaki26
Δημοσιεύσεις: 23
Εγγραφή: Παρ Σεπ 04, 2020 10:51 pm
Μηχανή:: Arielli KM-501B

Re: Ποικιλιες εσπρεσσο

Δημοσίευση από tzaki26 » Πέμ Σεπ 10, 2020 5:01 pm

Ναιι ετσι οπως το κοβω προς το παρων θα τρεχω απο καφεκοπτειο σε καφεκοπτειο

Άβαταρ μέλους
tzaki26
Δημοσιεύσεις: 23
Εγγραφή: Παρ Σεπ 04, 2020 10:51 pm
Μηχανή:: Arielli KM-501B

Re: Ποικιλιες εσπρεσσο

Δημοσίευση από tzaki26 » Δευ Σεπ 14, 2020 6:44 pm

Απο μονοποικιλιακους καφεδες γενικα τι προτιματε; Γιατι το θεμα ξεφυγε λιγο και απαντηση δεν εχω παρει..Και τι γευση σας βγαζει ο καθενας..Αμα παω στα τυφλα μεχρι να βρω το χαρμανι που θελω μαλλον θα ξεμεινω απο λεφτα, γι αυτο λιγο χελπ

Άβαταρ μέλους
johnsin
Δημοσιεύσεις: 764
Εγγραφή: Τρί Απρ 28, 2020 11:29 am
Όνομα: Ιωάννης
Μηχανή:: Lelit pl41em Anna
Μύλος:: Cunill Tranquilo
2ος Μύλος:: Mignon Specialita
Οι καφέδες μου:: Mokka,Cup 10,Taf,Round Cup,Tareso
Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρητης

Re: Ποικιλιες εσπρεσσο

Δημοσίευση από johnsin » Δευ Σεπ 14, 2020 7:27 pm

Η γεύση είναι τελείως υποκειμενική δεν μπορείς να πάρεις απάντηση στο θέμα αυτό. θα πάρεις καφέδες βάση τα γευστικά χαρακτηριστικά που θα διαβάσεις και ανάλογα τι γεύση σου αρέσει ρισκάρεις και αγοράζεις.

Απάντηση