Απορίες αρχάριου

[Largie]

τι θερμοκρασια εχεις?ο καφες ειναι το βασικο χαρμανι του ci?

Θερμοκρασία στο pid 95, το χαρμάνι είναι το Master blend

[NiPi]

Αν δεν έχεις πειράξει το offset, η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή - δοκίμασε στους 103 - 104.

[Largie]

Οι 95 βαθμοί ήταν η εργοστασιακή ρύθμιση. Δεν το άλλαξα γιατί όπως ισχυρίζεται το manual "είναι η ιδανική θερμοκρασία για έναν καλό εσπρέσσο". Σε ευχαριστώ, θα το δοκιμάσω!

[panos0121]

απο τη θερμοκρασια που βλεπεις στο pid υπολογισε περιπου -8 βαθμους..για τον συγκεκριμενο καφε ξεκινα απο 100 και αν παραμενει η ξινιλα ανεβαινεις..και καλο ειναι οπως σου ειπαν και τα παιδια απο πανω να βαλεις στο προγραμμα και το γυμνο..θα το χρειαστεις σιγουρα..

[Largie]

Τελικά δοκίμασα θερμοκρασίες 100 και 101 και το αποτέλεσμα βελτιώθηκε σημαντικά. Η οξύτητα υποχώρησε σχεδόν τελείως, βγήκαν αρώματα και γεύσεις. Ταυτόχρονα όμως βγήκε και λίγη πίκρα/αλκαλικοτητα που θα την δουλέψω. Πολύ αποτελεσματικες οι συμβουλές σας παιδιά, ευχαριστώ!

[panos0121]

Σίγουρα έχεις θέμα με την κατανομή..δοκιμασε και άλλες θερμοκρασίες λίγο πάνω λίγο κάτω αλλά εκεί θα καταλήξεις.. Όλοι το περάσαμε και το περνάμε..

[Luckees]

Οι 95 βαθμοί ήταν η εργοστασιακή ρύθμιση. Δεν το άλλαξα γιατί όπως ισχυρίζεται το manual "είναι η ιδανική θερμοκρασία για έναν καλό εσπρέσσο".

Βλέπεις φίλε μου οτι δεν υπάρχει "ιδανική θερμοκρασία" που θα μας τη δώσει ένα manual. Υπάρχουν πολλές παράμετροι που παίζουν ρόλο και μόνο η γεύση σου θα καθορίσει το "ιδανικό".
Οι υψηλές θερμοκρασίες είναι ο πιο δραστικός τρόπος να σκοτώσεις την οξύτητα, αλλά και να πάρεις πίκρα που σημαίνει οτι ο καφές σου καίγεται. Μπορείς εναλλακτικά να μειώσεις λίγο τη δοσολογία παίζοντας παράλληλα με άλεση/πάτημα και να δεις τι σου δίνει. Το γυμνό είναι must.