Πρόβλημα στην εκχύλιση(??)
-
- Δημοσιεύσεις: 57
- Εγγραφή: Τρί Οκτ 10, 2017 1:25 pm
- Όνομα: Δημήτρης
- Μηχανή:: Gaggia Classic old
- Μύλος:: La San Marco 90/T
- Τοποθεσία: Μαραθώνας
Πρόβλημα στην εκχύλιση(??)
Καλημέρα.
Τώρα τελευταία έχω παρατηρήσει ότι μετά την εκχύλιση ότι στο portafilter η επιφάνεια του καφέ δεν είναι flat αλλά έχει μια μικρή κλίση προς το κέντρο παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιώ wdt και leveling tool. Και ενώ όταν το τοποθετώ φαίνεται μια χαρά flat, μετά την εκχύλιση φαίνεται σαν να βρίσκει πιο εύκολη διέξοδο στο κέντρο(??) και κάνει βαθούλωμα εκεί. Είναι λογικό?
Το φαινόμενο εξαλείφεται μόνο αν με το tamper πιέσω αρχικά γύρω γύρω και μετά στο κέντρο.....
Τώρα τελευταία έχω παρατηρήσει ότι μετά την εκχύλιση ότι στο portafilter η επιφάνεια του καφέ δεν είναι flat αλλά έχει μια μικρή κλίση προς το κέντρο παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιώ wdt και leveling tool. Και ενώ όταν το τοποθετώ φαίνεται μια χαρά flat, μετά την εκχύλιση φαίνεται σαν να βρίσκει πιο εύκολη διέξοδο στο κέντρο(??) και κάνει βαθούλωμα εκεί. Είναι λογικό?
Το φαινόμενο εξαλείφεται μόνο αν με το tamper πιέσω αρχικά γύρω γύρω και μετά στο κέντρο.....
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: Πρόβλημα στην εκχύλιση(??)
Παρατήρησε το σκέτο νερό πως βγαίνει από τη ντουζιέρα, μήπως στο κέντρο έχεις περισσότερο ροή.
Έχεις κάνει πρόσφατα καθαρισμό και αφαλάτωση;
Έχεις κάνει πρόσφατα καθαρισμό και αφαλάτωση;
-
- Δημοσιεύσεις: 57
- Εγγραφή: Τρί Οκτ 10, 2017 1:25 pm
- Όνομα: Δημήτρης
- Μηχανή:: Gaggia Classic old
- Μύλος:: La San Marco 90/T
- Τοποθεσία: Μαραθώνας
Re: Πρόβλημα στην εκχύλιση(??)
Σε σκέτο νερό το βγάζει από παντού ομοιόμορφα. Έκανα καθαρισμό και αφαλάτωση πριν 10 μέρες περίπου...
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: Πρόβλημα στην εκχύλιση(??)
Με το καλάθι γεμάτο και πατημένο καφέ αν κουμπώσεις και ξεκουμπώσεις βλέπεις σημάδι από τη βίδα;
Αν κάνεις το ίδιο αλλά με το κόλπο του νομίσματος μήπως βλέπεις αποτύπωμα του νομίσματος στο puck;
Ο μύλος είναι καθαρός; Τα μαχαίρια σε τι κατάσταση είναι;
Αν κάνεις το ίδιο αλλά με το κόλπο του νομίσματος μήπως βλέπεις αποτύπωμα του νομίσματος στο puck;
Ο μύλος είναι καθαρός; Τα μαχαίρια σε τι κατάσταση είναι;
-
- Δημοσιεύσεις: 57
- Εγγραφή: Τρί Οκτ 10, 2017 1:25 pm
- Όνομα: Δημήτρης
- Μηχανή:: Gaggia Classic old
- Μύλος:: La San Marco 90/T
- Τοποθεσία: Μαραθώνας
Re: Πρόβλημα στην εκχύλιση(??)
Εχω αρκετό κενό στο puck μιας και βαζω 14gr σε 18αρι VST.
O μύλος δεν είναι και στην καλύτερη κατάσταση μιας και είναι παλιός αλλά τα μαχαίρια και που τα βλέπω δεν καταλαβαίνω αν είναι καλά ή χρειάζονται αλλαγή...
Ο μύλος μπορεί να έχει σχέση με αυτό?
O μύλος δεν είναι και στην καλύτερη κατάσταση μιας και είναι παλιός αλλά τα μαχαίρια και που τα βλέπω δεν καταλαβαίνω αν είναι καλά ή χρειάζονται αλλαγή...
Ο μύλος μπορεί να έχει σχέση με αυτό?
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: Πρόβλημα στην εκχύλιση(??)
Καταρχήν η ποιότητα της άλεσης είναι το Α και το Ω, οποιαδήποτε ανομοιογένεια θα επηρεάσει την εκχύλιση.
Επίσης 14g σε 18αρι καλάθι είσαι στο όριο, το κενό ανάμεσα σε puck και σίτα είναι μεγάλο και η ποσότητα του νερού που θα πέσει και θα το γεμίσει μπορεί και να είναι η αιτία που το puck καταρρέει. Για κάνε μια δοκιμή να ανεβάσεις λίγο τα γραμμάρια με προσαρμογή στην άλεση (πιο coarse).
Επίσης 14g σε 18αρι καλάθι είσαι στο όριο, το κενό ανάμεσα σε puck και σίτα είναι μεγάλο και η ποσότητα του νερού που θα πέσει και θα το γεμίσει μπορεί και να είναι η αιτία που το puck καταρρέει. Για κάνε μια δοκιμή να ανεβάσεις λίγο τα γραμμάρια με προσαρμογή στην άλεση (πιο coarse).