Quick Mill Anita - Όχι αρκετά ζεστός καφές.

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
Απάντηση
takisspanos
Δημοσιεύσεις: 46
Εγγραφή: Δευ Φεβ 25, 2019 5:01 pm
Όνομα: Τακης
Μηχανή:: Quick Mill Anita EVO
Μύλος:: Rancilio Rocky SD
Τοποθεσία: Αθήνα-Διόνυσος

Quick Mill Anita - Όχι αρκετά ζεστός καφές.

Δημοσίευση από takisspanos » Δευ Φεβ 25, 2019 5:17 pm

Καλησπέρα, μετα από διάβασμα στο Site σας είπα να αλλάξω την τελευταία μηχανή μου, μια αυτόματη Jura .
Διαβάζοντας όλο και ανέβαζα το κόστος αγοράς μου, τελικά κατέληξα να πάρω μια Quick Mill Anita και ένα μύλο Rancilio Rocky SD.
Την παράλαβα πριν δυο ώρες στις πρώτες δοκιμές μου δεν τα πηγα πολύ καλα, τελικά ο καφές βγήκε με αρκετό καϊμάκι αλλα δεν ηταν τελικά αρκετά ζεστός. Από παλιά που ειχα τέτοιες, δηλαδή χειροκίνητες μηχανές, πάντα έλεγα πως θέλει πρώτα να μάθεις καλα την μηχανή σου και μετα κανεις καλο καφέ.
Καλός σας βρήκα.

takisspanos
Δημοσιεύσεις: 46
Εγγραφή: Δευ Φεβ 25, 2019 5:01 pm
Όνομα: Τακης
Μηχανή:: Quick Mill Anita EVO
Μύλος:: Rancilio Rocky SD
Τοποθεσία: Αθήνα-Διόνυσος

Re: Quick Mill Anita - Όχι αρκετά ζεστός καφές.

Δημοσίευση από takisspanos » Δευ Φεβ 25, 2019 6:34 pm

Ο καφές συνεχίζει να μου βγαίνει πικρός και κρύος. Καμμιά βοήθεια.

Nimrodel
Δημοσιεύσεις: 539
Εγγραφή: Πέμ Οκτ 18, 2018 12:55 pm
Όνομα: Αναστασια
Μηχανή:: Silvia V3 mod
2η Μηχανή:: La Pavoni Pro
Μύλος:: Compak k10
2ος Μύλος:: Niche Zero
Οι καφέδες μου:: φρέσκοι και λάιτ
Τοποθεσία: Τήνος

Re: Quick Mill Anita - Όχι αρκετά ζεστός καφές.

Δημοσίευση από Nimrodel » Δευ Φεβ 25, 2019 6:46 pm

Καλώς ήρθες ..πες μας τη διαδικασία που ακολούθησες να δούμε τι μπορούμε να προτείνουμε !

takisspanos
Δημοσιεύσεις: 46
Εγγραφή: Δευ Φεβ 25, 2019 5:01 pm
Όνομα: Τακης
Μηχανή:: Quick Mill Anita EVO
Μύλος:: Rancilio Rocky SD
Τοποθεσία: Αθήνα-Διόνυσος

Re: Quick Mill Anita - Όχι αρκετά ζεστός καφές.

Δημοσίευση από takisspanos » Δευ Φεβ 25, 2019 7:04 pm

Κανω δοκιμές με διάφορα κοψίματα καφέ και διαφορετικά πιεσματα. Πιστεύω πως φταίει το κόψιμο. Οσο για το ότι βγαίνει κρύος μαλλον πρέπει να τρέχει λιγο νερό πριν βάλω τον καφέ.

Άβαταρ μέλους
john21
Δημοσιεύσεις: 349
Εγγραφή: Παρ Μαρ 14, 2014 12:45 pm
Όνομα: Γιάννης
Μηχανή:: Ns Oscar
Μύλος:: Sette 270
2ος Μύλος:: Pharos 2
Οι καφέδες μου:: Taf,Taresso,Kudu,Cup10
Τοποθεσία: Κομοτηνή

Re: Quick Mill Anita - Όχι αρκετά ζεστός καφές.

Δημοσίευση από john21 » Δευ Φεβ 25, 2019 9:30 pm

Καλώς μας ήρθες.
Σε πρώτη φάση πρέπει να δεις γιατί βγαίνει κρύος ο καφές. Όταν τρέχεις νερό από το group χωρίς καφέ και portafilter το νερό είναι ζεστό;

Nimrodel
Δημοσιεύσεις: 539
Εγγραφή: Πέμ Οκτ 18, 2018 12:55 pm
Όνομα: Αναστασια
Μηχανή:: Silvia V3 mod
2η Μηχανή:: La Pavoni Pro
Μύλος:: Compak k10
2ος Μύλος:: Niche Zero
Οι καφέδες μου:: φρέσκοι και λάιτ
Τοποθεσία: Τήνος

Re: Quick Mill Anita - Όχι αρκετά ζεστός καφές.

Δημοσίευση από Nimrodel » Δευ Φεβ 25, 2019 10:04 pm

Το ποσό πιέζεις τον καφέ, το tamping , δεν αλλάζει. Ειναι κάπου στα 15 κιλά περίπου. Αλλάζεις τις υπολοιπες παραμέτρους. Και μόνο μια κάθε φορά.
Πες μας αναλυτικα τι κάνεις. Ποσήν ώρα αφήνεις τη μηχανή να προθερμανθει, πόσα γραμμάρια καφέ βαζεις στο καλαθάκι, πόσα γραμμάρια καφέ παίρνεις στο ποτήρι, ποσα τα δευτερόλεπτα εκχύλισης και με τι καφέ.
Για να βγαίνει ο καφές κρύος μάλλον δεν έχεις προθερμανει καλά τη μηχανή. Αυτήν κάνα μισάωρο.

takisspanos
Δημοσιεύσεις: 46
Εγγραφή: Δευ Φεβ 25, 2019 5:01 pm
Όνομα: Τακης
Μηχανή:: Quick Mill Anita EVO
Μύλος:: Rancilio Rocky SD
Τοποθεσία: Αθήνα-Διόνυσος

Re: Quick Mill Anita - Όχι αρκετά ζεστός καφές.

Δημοσίευση από takisspanos » Δευ Φεβ 25, 2019 11:30 pm

Καλησπέρα, λοιπόν την μηχανή δεν την έσβησα την ειχα συνέχεια αναμμένη, καφέ βάζω όπως εχω δει σε παρουσίαση στο You Tube μέχρι επανω στο portafilter και μετα τον πατάω, τωρα τον πατάω λιγο γιατι πιθανόν τον ειχα ψιλοκόψει. Θα δοκιμάσω να τον κόψω πιο χοντρό και να τον πατήσω περισσότερο. Η μηχανή όσο ζεστή και να είναι μαλλον πρέπει πρώτα να βγάζω λιγο νερό ζεστό και μετα να κουμπώνω το portafilter . Καφέ χρησιμοποιώ τον Kimbo Superior blend. Πιστεύω με τις δοκιμές σιγά σιγά θα μάθω την μηχανή και θα φτειάχνω καλο καφέ.

takisspanos
Δημοσιεύσεις: 46
Εγγραφή: Δευ Φεβ 25, 2019 5:01 pm
Όνομα: Τακης
Μηχανή:: Quick Mill Anita EVO
Μύλος:: Rancilio Rocky SD
Τοποθεσία: Αθήνα-Διόνυσος

Re: Quick Mill Anita - Όχι αρκετά ζεστός καφές.

Δημοσίευση από takisspanos » Δευ Φεβ 25, 2019 11:35 pm

Να σας πω πως παλιά ειχα μηχανές καφέ κανονικές, τα τελευταία δέκα χρόνια έμπλεξα με την αυτόματη Jura. Και πάντα στην αρχή μέχρι να μάθω την μηχανή παιδευόμουνα λιγο. Βεβαία ποτε δεν ειχα τόσο καλη μηχανή, εδώ που τα λεμέ τελευταία τις μάθαμε αυτές.

Nimrodel
Δημοσιεύσεις: 539
Εγγραφή: Πέμ Οκτ 18, 2018 12:55 pm
Όνομα: Αναστασια
Μηχανή:: Silvia V3 mod
2η Μηχανή:: La Pavoni Pro
Μύλος:: Compak k10
2ος Μύλος:: Niche Zero
Οι καφέδες μου:: φρέσκοι και λάιτ
Τοποθεσία: Τήνος

Re: Quick Mill Anita - Όχι αρκετά ζεστός καφές.

Δημοσίευση από Nimrodel » Τρί Φεβ 26, 2019 8:41 am

Η μηχανή είναι καινούρια? Αν όχι, μήπως χρειάζεται αφαλάτωση? Τα άλατα θα ρίχνουν τη θερμοκρασία.
Μια ζυγαριά ακριβείας χρειάζεσαι καταρχήν για να μετρήσεις ακριβώς τα γραμμάρια που βάζεις στο καλαθάκι. Και μέτρα και την εκχύλιση, πόσα δευτερόλεπτα διαρκεί (αυτό θα σου δείξει τι κόψιμο θα κάνεις στον καφέ σου, αν θα τον κόψεις πιο ψιλά ή πιο χοντρά).

takisspanos
Δημοσιεύσεις: 46
Εγγραφή: Δευ Φεβ 25, 2019 5:01 pm
Όνομα: Τακης
Μηχανή:: Quick Mill Anita EVO
Μύλος:: Rancilio Rocky SD
Τοποθεσία: Αθήνα-Διόνυσος

Re: Quick Mill Anita - Όχι αρκετά ζεστός καφές.

Δημοσίευση από takisspanos » Τρί Φεβ 26, 2019 10:20 am

Η μηχανή είναι καινούργια το κόψιμο πρέπει να φταίει, το ζεστό το βρήκα, απλα βγάζω το πρώτο νερό, το άσχημο είναι μια πικρίλα που δεν φεύγει από το στόμα. Που θα παει θα βρω και σε αυτό την λύση.

Απάντηση