ΣΤΑΘΕΡΟΤΗΤΑ ΓΕΥΣΗΣ ΣΤΟ ΦΛΙΤΖΑΝΙ

[takisda]

- Καφές DANESI GOLD
- Κόψιμο στο 9 με GRAEF CM 702
- 17 gr
- Πάτημα εκεί γύρω στα 15 Kgr
- Non pressurized basket
- Gaggia Classic
- Χρόνος 30 sec (νταν)
- 40-45 gr καφές (δοκίμασα και περισσότερα αλλά προτιμώ τα 40)
Αποτέλεσμα : γευστική και οπτική απόλαυση
... αλλά....
ενώ μέχρι την μέση του φλιτζανιού η γεύση δικαιώνει όλα αυτά που διάβαζα και τα θεωρούσα υπερβολές (αρώματα, πολυπλοκότητα, επιγεύσεις κλπ κλπ), απο την μέση και κάτω ο καφές αρχίζει και "βαραίνει" . Οι τελευταίες γουλιές σχεδόν δεν πίνονται. Και συμβαίνει πάντα και με όλους του καφέδες που δοκίμασα (DANESI, QUARTA, IZZO, ILLY). Δοκίμασα να κατεβάσω τα gr αλλά εις μάτην.
Έχει κάποιος κάποια ιδέα τι μπορεί να φταίει;

[Gespresso]

Είναι φυσιολογικό. Στην αρχή της εκχύλισης, ο καφές έχει χρώμα σκούρο καστανό (με διάφορες αποχρώσεις). Είναι τα έλαια του καφέ που εκχυλιζονται πρώτα. Αυτά "κάθονται" στον πάτο του φλιτζανιού. Αν ψάξεις βιντεακια στο δίκτυο θα δεις μπαριστα να ανακατεύουν το φλυτζανι μέ κουταλάκι. Αυτά είναι η "βαριά" αίσθηση,λόγω του ότι έχουν πιο πολύ "σώμα". Μπορείς να μειώσεις την τελική ποσότητα στο φλυτζανι να δεις αν θα σου αρέσει.

[takisda]

Σ'ευχαριστώ πολύ για την απάντηση σου. Τουλάχιστον ξέρω ότι δεν κάνω κάτι λάθος. Θα δοκιμάσω να τον ανακάτεψω.

[takisda]

... και μια συγνώμη προς το forum. Δεν πρόσεξα στους όρους ότι δεν επιτρέπονται τα κεφαλαία ούτε στους τίτλους. Έγινε από απροσεξία μου. Επίσης ξαναδημοσιευσα το ίδιο θέμα κατά λάθος. Συγνώμη : η απειρία του αρχάριου....