lavazza pienaroma δοκιμές
-
- Δημοσιεύσεις: 93
- Εγγραφή: Τρί Φεβ 09, 2016 5:40 pm
- Μηχανή:: Lelit PL41TEM PID
- Μύλος:: Eureka mignon
lavazza pienaroma δοκιμές
Καλησπέρα σας, οσο καιρό χρησιμοποιώ την μηχανή παίρνω κατά βάση φρέσκο καφέ σπεσιαλιτυ κυρίως taf. Αποφάσισα να πάρω τον lavazza pienaroma να τον δοκιμάσω.
Άλεσα λοιπόν τον καφέ και έβγαλα 16γρ να βγαλω 60ml καφε ( στους σπεσιαλιτυ το έκανα με την ζυγαριά το διπλάσιο απο τα γραμμάρια που έβαζα.
Έβγαλα λοιπόν σε 28,5 δευτερόλεπτα 60μλ καφέ.
Τα αποτελέσματα της διαδικασίας δεν ηταν καλά
Δηλαδή:
Ναι μεν βγήκε σε αυτα τα δευτερόλεπτα αλλά φαινόταν πολυ νερουλή η εκχύλιση
Επιπλέον πετάγονται νερά πάνω από το pf
Και τέλος το puck είναι πολύ νερουλό
Tamper χρεισιμοποιω αυτο
https://www.aliexpress.com/item/Stainle ... qN2F1A&s=p
οπότε η δύναμη ειναι πάντα ιδια, στους σπεσιαλιτυ το πακ ήταν πάντα όπως έπρεπε
Που θα μπορούσαν να οφείλονται ολα αυτά?
Ευχαριστω
Άλεσα λοιπόν τον καφέ και έβγαλα 16γρ να βγαλω 60ml καφε ( στους σπεσιαλιτυ το έκανα με την ζυγαριά το διπλάσιο απο τα γραμμάρια που έβαζα.
Έβγαλα λοιπόν σε 28,5 δευτερόλεπτα 60μλ καφέ.
Τα αποτελέσματα της διαδικασίας δεν ηταν καλά
Δηλαδή:
Ναι μεν βγήκε σε αυτα τα δευτερόλεπτα αλλά φαινόταν πολυ νερουλή η εκχύλιση
Επιπλέον πετάγονται νερά πάνω από το pf
Και τέλος το puck είναι πολύ νερουλό
Tamper χρεισιμοποιω αυτο
https://www.aliexpress.com/item/Stainle ... qN2F1A&s=p
οπότε η δύναμη ειναι πάντα ιδια, στους σπεσιαλιτυ το πακ ήταν πάντα όπως έπρεπε
Που θα μπορούσαν να οφείλονται ολα αυτά?
Ευχαριστω
- Artisti
- Δημοσιεύσεις: 3314
- Εγγραφή: Κυρ Φεβ 17, 2013 7:35 pm
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: TECNOSYSTEM Magic
- 2η Μηχανή:: AeroPress
- Μύλος:: Ascaso mini i2
- 2ος Μύλος:: Porlex tall
- Οι καφέδες μου:: vescovicaffe.it
- Τοποθεσία: West Side over the river
Re: lavazza pienaroma δοκιμές
Άλλαξε κόψιμο.
-
- Δημοσιεύσεις: 93
- Εγγραφή: Τρί Φεβ 09, 2016 5:40 pm
- Μηχανή:: Lelit PL41TEM PID
- Μύλος:: Eureka mignon
Re: lavazza pienaroma δοκιμές
πιο χοντρό πιο λεπτό? Στα 25-30 δευτερόλεπτα τι ποσότητα προτείνεις να βγάζω?
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: lavazza pienaroma δοκιμές
Άσε το δοσομετρικό και ζύγισε! Διαφορετικό πάχος κρέμας θα βγάλει ο μπαγιάτικος και αυτό θα σε μπερδέψει.
Για αρχή βάλε τα γραμμάρια που θέλεις και ρύθμισε την άλεση, ώστε να βγάλεις τα διπλά σε ρόφημα μέσα σε ~30sec. Αν είναι 28 ή 32sec μην τρελαίνεσαι. Το λέω γιατί το 28,5 δηλώνει οτι έχεις ένα άγχος με τον χρόνο. Δεν χρειάζεται. Σημασία έχει η γεύση.
Παρατήρησε πότε έχεις το blonding point. Μήπως έρχεται πολύ νωρίς;
Όταν λες πετάγονται νερά πάνω από το pf, εννοείς διαρροή; Αν βλέπεις έστω και σταγόνες να τρέχουν στο πλάι σημαίνει ότι δεν κουμπώνει σωστά οπότε θέλει είτε καλό καθάρισμα, είτε αλλαγή το λάστιχο.
Για αρχή βάλε τα γραμμάρια που θέλεις και ρύθμισε την άλεση, ώστε να βγάλεις τα διπλά σε ρόφημα μέσα σε ~30sec. Αν είναι 28 ή 32sec μην τρελαίνεσαι. Το λέω γιατί το 28,5 δηλώνει οτι έχεις ένα άγχος με τον χρόνο. Δεν χρειάζεται. Σημασία έχει η γεύση.
Παρατήρησε πότε έχεις το blonding point. Μήπως έρχεται πολύ νωρίς;
Όταν λες πετάγονται νερά πάνω από το pf, εννοείς διαρροή; Αν βλέπεις έστω και σταγόνες να τρέχουν στο πλάι σημαίνει ότι δεν κουμπώνει σωστά οπότε θέλει είτε καλό καθάρισμα, είτε αλλαγή το λάστιχο.
-
- Δημοσιεύσεις: 93
- Εγγραφή: Τρί Φεβ 09, 2016 5:40 pm
- Μηχανή:: Lelit PL41TEM PID
- Μύλος:: Eureka mignon
Re: lavazza pienaroma δοκιμές
Λοιπόν θα το ρυθμίσω έτσι και θα επανέλθω με τα αποτελέσματα. Όσο για το λάστιχο θα το κοιτάξω κι αυτό αν και νομίζω κουμπώνει σωστά.
-
- Δημοσιεύσεις: 93
- Εγγραφή: Τρί Φεβ 09, 2016 5:40 pm
- Μηχανή:: Lelit PL41TEM PID
- Μύλος:: Eureka mignon
Re: lavazza pienaroma δοκιμές
Έκανα κάποιες αλλαγές στα 26-28 δεύτερολπετα βγαίνουν 32γρ καφέ (30μλ)
Το.πακ εξακολουθεί να είναι λασπομενο. Τράβηξα ένα βίντεο αλλά δεν φαίνεται και τπτ
https://youtu.be/_nQtOsxGDCs
Το.πακ εξακολουθεί να είναι λασπομενο. Τράβηξα ένα βίντεο αλλά δεν φαίνεται και τπτ
https://youtu.be/_nQtOsxGDCs
-
- Δημοσιεύσεις: 161
- Εγγραφή: Πέμ Αύγ 07, 2014 5:35 pm
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Lelit PL41TEM PID
- Μύλος:: Baratza sette 270wi
- Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη
Re: lavazza pienaroma δοκιμές
τα 32γρ δεν αντιστοιχούν σε 30ml αλλά σε 50-60..Εγώ που δουλεύω τον pienaroma αυτές τις μέρες, πήρα καλύτερο αποτέλεσμα στα 25-29 γραμgiwrgos_p έγραψε: ↑Παρ Νοέμ 02, 2018 6:56 pmΈκανα κάποιες αλλαγές στα 26-28 δεύτερολπετα βγαίνουν 32γρ καφέ (30μλ)
Το.πακ εξακολουθεί να είναι λασπομενο. Τράβηξα ένα βίντεο αλλά δεν φαίνεται και τπτ
https://youtu.be/_nQtOsxGDCs
-
- Δημοσιεύσεις: 93
- Εγγραφή: Τρί Φεβ 09, 2016 5:40 pm
- Μηχανή:: Lelit PL41TEM PID
- Μύλος:: Eureka mignon
Re: lavazza pienaroma δοκιμές
Κι ομως όπως φαίνεται στο βίντεο που ειναι 32 δευτερόλεπτα βγάζω 30μλ που αντιστοιχούν σε 32γρ (δεν φαίνεται η ζυγαριά στο βίντεο αλλα τόσο ήταν.)
-
- Δημοσιεύσεις: 93
- Εγγραφή: Τρί Φεβ 09, 2016 5:40 pm
- Μηχανή:: Lelit PL41TEM PID
- Μύλος:: Eureka mignon
Re: lavazza pienaroma δοκιμές
Άλλαξα πάλι το κόψιμο πήγα στα 29 δεύτερολεπτα εκχύλιση και βγάζει κοντά στα 32γρ ( περίπου 35 μλ ρόφημα μαζί με κρέμα) το πακ εξακολουθεί να είναι λασπομενο και πολλές φορές κολλαει πάνω στο shower.
Μήπως πρέπει να προσθέσω γρ καφέ?
Μήπως πρέπει να προσθέσω γρ καφέ?
-
- Δημοσιεύσεις: 208
- Εγγραφή: Δευ Μάιος 19, 2014 10:59 am
- Όνομα: Βαγγέλης
- Μηχανή:: Expobar Brewtus IV-R
- 2η Μηχανή:: Saeco 8325
- Μύλος:: Compak K10 Conic
- 2ος Μύλος:: Mazzer Super Jolly E
- Οι καφέδες μου:: Assado, Mokka, Τaf, Cup10 και μπαγιάτικο
- Τοποθεσία: Ρέθυμνο Κρήτης
Re: lavazza pienaroma δοκιμές
Γιώργο έχω την αίσθηση (μπορεί να είμαι και λάθος βέβαια) ότι η απόσταση του πακ από την ντουζιέρα σου δεν είναι η σωστή. Είναι μεγαλύτερη από όσο πρέπει. Φαίνεται να ξεκινάει σωστά η εκχύλιση αλλά στην πορεία χαλάει. Ενδεχομένως γιατί φουσκώνει το πακ και αρχίζει τσάνελινγκ. Εκεί ίσως οφείλεται και το οτι είναι λασπωμένο μετά την εκχύλιση καθώς και το ότι κολλάει καμιά φορά πάνω στην ντουζιέρα (κατά την εκτόνωση μαζί με το νερό απορροφάται και το πακ και κολλάει πάνω). Δοκίμασε να βάλεις κανένα γραμμάριο ακόμα. Πρέπει να είναι τόσα όσα χρειάζονται ώστε όταν κουμπώνει το κλείστρο να αφήνει το πολύ μισό χιλιοστό απόσταση.