greekespresso.gr

Παιδιά Καλημέρα μπορεί κάποιος να μου πει την δόση για espresso για caputsino και για freddocappuccino και πόσο εκχύλισμα πρέπει να πάρω ευχαριστώ
Υ.Γ βλέπω σε κάποια καφέ στο freddo cappuccino βάζουν ένα άσπρο υγρό σαν γάλα που δίνει μία ωραία γεύση μήπως ξέρετε τι είναι

Κανονικά στον καπουτσίνο μπαίνει ένα shot espresso και στο Freddo δύο. Αυτό βέβαια δεν είναι απόλυτο.

Ίσως να χρησιμοποιούν κρέμα γάλακτος.

Michalis_cy έγραψε:Κανονικά στον καπουτσίνο μπαίνει ένα shot espresso και στο Freddo δύο. Αυτό βέβαια δεν είναι απόλυτο.

Ίσως να χρησιμοποιούν κρέμα γάλακτος.

αν μπορείς να μου πεις σε γραμμάρια

Αν μπορείς να μας πεις τί καφές είναι γιατί όλοι δεν θέλουν τα ίδια γραμμάρια.

Στον espresso "χοντρικά" ακολουθούμε μια αναλογία 1:2 λαμβάνοντας υπόψη την χωρητικότητα του portafilter. π.χ. από portafilter για διπλή δόση 20gr αλεσμένου καφέ πρέπει να πάρεις 40gr διπλό espresso. Από εκεί και πέρα η αναλογία μπορεί να αλλάξει ανάλογα με την ποικιλία καφέ και την εμπειρία του barista...

Κανονικά ο cappuccino φτιάχνεται με 1 δόση espresso + αφρόγαλα.
O freddo με διπλή δόση espresso (επειδή θέλουμε όγκο).
Στον freddo cappuccino διπλή δόση espresso, αλλά βάζουμε από πάνω κρύο αφρόγαλα.

Δεν νομίζω ότι υπάρχει μια απόλυτη τιμή σε γραμμάρια που να καθορίζει το μονό ή διπλό espresso.

Εξαρτάται από την ποσότητα καφέ στο καλαθάκι και το brew ratio και αφού ως γνωστόν καφές από καφέ διαφέρει το ίδιο και τα γούστα του καθενός, άρα απάντηση στο ερώτημα σου δεν υπάρχει.

Artisti έγραψε:Αν μπορείς να μας πεις τί καφές είναι γιατί όλοι δεν θέλουν τα ίδια γραμμάρια.

Ο καφές είναι lavazza rossa

Και πόσα γραμμάρια εκχύλισμα πρέπει να πάρω και στις 3 παρασκευες

xovoli έγραψε:

Artisti έγραψε:Αν μπορείς να μας πεις τί καφές είναι γιατί όλοι δεν θέλουν τα ίδια γραμμάρια.

Ο καφές είναι lavazza rossa

Από τους λίγους καφέδες που βγαίνει και με τα 14 γραμμάρια αλλά εγώ δεν θα έπεφτα κάτω από 16.
Αντέχει και στο κάψιμο αυτός για αυτό κάνει και για Mokka.