Οδηγίες για φίλτρο IMS

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
kspyr
Δημοσιεύσεις: 148
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 10:47 am
Όνομα: Ντίνος
Μηχανή:: Gaggia Pure
2η Μηχανή:: AEG EA150 Crema
Μύλος:: Eureka Mignon
Τοποθεσία: Αθήνα

Οδηγίες για φίλτρο IMS

Δημοσίευση από kspyr » Τετ Φεβ 01, 2017 12:03 pm

Παρέλαβα προχθές ένα φίλτρο IMS Competition B68 2T 24E (24.5H, 12-18γρ.) για Gaggia. Οι εντυπώσεις από το φίλτρο σε ό,τι αφορά την ποιότητα κατασκευής απλώς άριστες. Τρύπες ομοιόμορφες, τέλειο φινίρισμα, γυαλισμένο μέσα-έξω, καθαρίζει πανεύκολα κλπ. Ως εδώ όλα καλά.

Οι πρώτοι καφέδες δεν μπορώ να πω ότι με ενθουσίασαν. Παρόλο που άλεσα ψιλότερα, ο καφές δείχνει να ρέει πιο εύκολα και το αποτέλεσμα (με 15 γρ.) είναι κατά τη γνώμη μου σαφώς υποδεέστερο του εργοστασιακού φίλτρου μέχρι στιγμής (σώμα, γεύση, κρέμα), κρατώντας μια επιφύλαξη για το άρωμα.

Έχει βρει κανείς ένα μπούσουλα σχετικά με τη συνιστώμενη ποσότητα καφέ σε σχέση με την ονομαστική χωρητικότητα των IMS και το βαθμό της άλεσης που χρειάζονται σε σχέση με τα εργοστασιακά;

Άβαταρ μέλους
Artisti
Δημοσιεύσεις: 3314
Εγγραφή: Κυρ Φεβ 17, 2013 7:35 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: TECNOSYSTEM Magic
2η Μηχανή:: AeroPress
Μύλος:: Ascaso mini i2
2ος Μύλος:: Porlex tall
Οι καφέδες μου:: vescovicaffe.it
Τοποθεσία: West Side over the river

Re: Οδηγίες για φίλτρο IMS

Δημοσίευση από Artisti » Τετ Φεβ 01, 2017 12:08 pm

Τα ακριβά καλαθάκια θέλουν και ακριβές καφετιέρες με ακρίβεια στη θερμοκρασία και στη πίεση. Εξάλλου έχουν σχεδιαστεί για τις Competizione καφετιέρες του WBC.

Ίσως καλύτερο αποτέλεσμα θα είχες με το λεγόμενο 12άρι καλαθάκι.
Το δικό του 14άρι είναι από τα καλύτερα που κυκλοφορούν για commercial καφέδες.

kspyr
Δημοσιεύσεις: 148
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 10:47 am
Όνομα: Ντίνος
Μηχανή:: Gaggia Pure
2η Μηχανή:: AEG EA150 Crema
Μύλος:: Eureka Mignon
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Οδηγίες για φίλτρο IMS

Δημοσίευση από kspyr » Τετ Φεβ 01, 2017 12:31 pm

Για το ότι η μηχανή μου δεν είναι για το WBC, ούτε λόγος! Δεν πρόκειται όμως να αλλάξει στο εγγύς μέλλον (αν δεν μας εγκαταλείψει η ίδια) οπότε κοιτάμε τα υπόλοιπα.

Σκοπίμως πήρα το μικρότερο διπλό της IMS το οποίο και προτείνεις, καθώς δεν βάζω ποτέ πάνω από 18γρ.

Αυτό που ρώτησα είναι αν έχει κάποιος να προτείνει κάποιες βασικές οδηγίες για τα συγκεκριμένα φίλτρα σε ότι αφορά την ποσότητα και την άλεση. Π.χ. Έχω το 24άρι (12-18γρ). Ο γενικός κανόνας είναι ότι αποδίδουν καλύτερα π.χ. με το μέγιστο της ονομαστικής χωρητικότητας (18γρ.) ή με το ενδιάμεσο (15γρ.). Θέλουν αρκετά πιο ψιλή άλεση, λίγο πιο ψιλή, ίδια ή πιο χοντρή σε σχέση με τα εργοστασιακά;

Αν στο πλαίσιο της απάντησης μπαίνουν και παράμετροι του τύπου π.χ. κατεβάζεις παράλληλα την πίεση 1 bar στην OPV και ρυθμίζεις τη θερμοκρασία στο PID 3 βαθμούς ψηλότερα, τότε πάω πάσο.

Άβαταρ μέλους
Artisti
Δημοσιεύσεις: 3314
Εγγραφή: Κυρ Φεβ 17, 2013 7:35 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: TECNOSYSTEM Magic
2η Μηχανή:: AeroPress
Μύλος:: Ascaso mini i2
2ος Μύλος:: Porlex tall
Οι καφέδες μου:: vescovicaffe.it
Τοποθεσία: West Side over the river

Re: Οδηγίες για φίλτρο IMS

Δημοσίευση από Artisti » Τετ Φεβ 01, 2017 1:10 pm

Είναι σαν να θέλουμε σε ένα σκαραβαίο να βάλουμε μηχανή Πόρσε.
Θα φύγουμε στη πρώτη στροφή....

Η μηχανή αυτή είναι φτιαγμένη για φθηνούς commercial του ΣΜ σαν τους Lavazza και εκεί τα ψιλοκαταφερνει με κάτι speciality-coffees το "πίνω ξύδια" είναι κανόνας.

Άβαταρ μέλους
UltiMo_
Δημοσιεύσεις: 959
Εγγραφή: Παρ Οκτ 14, 2011 2:43 am
Όνομα: Γιαννης
Μηχανή:: Auber Gaggia Classic
Μύλος:: Baratza Sette 270
Οι καφέδες μου:: μπαγιατίλες!
Τοποθεσία: Βόλος

Re: Οδηγίες για φίλτρο IMS

Δημοσίευση από UltiMo_ » Τετ Φεβ 01, 2017 1:34 pm

xaxa. κι ομως ο σκαραβαίος porsche μηχανή έχει!
When life throws you curves, aim for the apex

Άβαταρ μέλους
Artisti
Δημοσιεύσεις: 3314
Εγγραφή: Κυρ Φεβ 17, 2013 7:35 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: TECNOSYSTEM Magic
2η Μηχανή:: AeroPress
Μύλος:: Ascaso mini i2
2ος Μύλος:: Porlex tall
Οι καφέδες μου:: vescovicaffe.it
Τοποθεσία: West Side over the river

Re: Οδηγίες για φίλτρο IMS

Δημοσίευση από Artisti » Τετ Φεβ 01, 2017 1:38 pm

Του 1956 μετά τα άλογα ξέφυγαν...

http://www.seleo.gr/voreia-ellada/16448 ... JHJJDaTv5U

Άβαταρ μέλους
Faunos
Δημοσιεύσεις: 120
Εγγραφή: Σάβ Δεκ 17, 2011 8:47 pm
Όνομα: Θάνος
Μηχανή:: Gaggia Classic
Μύλος:: Graef CM 81
Οι καφέδες μου:: Στο ψάξιμο...
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Οδηγίες για φίλτρο IMS

Δημοσίευση από Faunos » Τετ Φεβ 01, 2017 1:59 pm

Όχι μόνο έχει μηχανή Porsche αλλά σχεδιάστηκε και από τον ίδιο τον Porsche, κατόπιν εντολής του Hitler!

Άβαταρ μέλους
UltiMo_
Δημοσιεύσεις: 959
Εγγραφή: Παρ Οκτ 14, 2011 2:43 am
Όνομα: Γιαννης
Μηχανή:: Auber Gaggia Classic
Μύλος:: Baratza Sette 270
Οι καφέδες μου:: μπαγιατίλες!
Τοποθεσία: Βόλος

Re: Οδηγίες για φίλτρο IMS

Δημοσίευση από UltiMo_ » Τετ Φεβ 01, 2017 2:01 pm

όπως και η gaggia classic του 2016 που κατασκευάστηκε απο τη phillips. με εντολή Hitler υποθέτω κι αυτή
When life throws you curves, aim for the apex

Άβαταρ μέλους
sakis1988
Δημοσιεύσεις: 108
Εγγραφή: Παρ Νοέμ 21, 2014 7:02 pm
Όνομα: Σάκης
Μηχανή:: Βezzera Unica pid
Μύλος:: Ascaso i1
2ος Μύλος:: PORLEX mini
Οι καφέδες μου:: Mokka

Re: Οδηγίες για φίλτρο IMS

Δημοσίευση από sakis1988 » Τετ Φεβ 01, 2017 3:00 pm

Εχω το ιδιο φιλτρο απλα εμενα ειναι το b70 2T h24.5 M 12-18.δν ξερω τι διαφορα εχει με το b68.
ειμαι παρα πολυ ευχαριστημενος σε σχεση με το μαμα τριπλο καλαθακι
Η ποσοτητα που βαζω ειναι 18 γραμμαρια
only espresso

Άβαταρ μέλους
Artisti
Δημοσιεύσεις: 3314
Εγγραφή: Κυρ Φεβ 17, 2013 7:35 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: TECNOSYSTEM Magic
2η Μηχανή:: AeroPress
Μύλος:: Ascaso mini i2
2ος Μύλος:: Porlex tall
Οι καφέδες μου:: vescovicaffe.it
Τοποθεσία: West Side over the river

Re: Οδηγίες για φίλτρο IMS

Δημοσίευση από Artisti » Τετ Φεβ 01, 2017 3:06 pm

Ναι αλλά έχεις και Bezzera Unica...

Απάντηση