Εκχύλιση με VST basket

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
evaskal
Δημοσιεύσεις: 208
Εγγραφή: Δευ Μάιος 19, 2014 10:59 am
Όνομα: Βαγγέλης
Μηχανή:: Expobar Brewtus IV-R
2η Μηχανή:: Saeco 8325
Μύλος:: Compak K10 Conic
2ος Μύλος:: Mazzer Super Jolly E
Οι καφέδες μου:: Assado, Mokka, Τaf, Cup10 και μπαγιάτικο
Τοποθεσία: Ρέθυμνο Κρήτης

Re: Εκχύλιση με VST basket

Δημοσίευση από evaskal » Παρ Απρ 10, 2020 5:03 pm

Το Donut έφυγε; η απλά κλείνει πιο γρήγορα;

nkout
Δημοσιεύσεις: 466
Εγγραφή: Δευ Οκτ 07, 2019 12:58 pm
Όνομα: Νικος
Μηχανή:: Bezzera Unica
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Γαλατσι

Re: Εκχύλιση με VST basket

Δημοσίευση από nkout » Παρ Απρ 10, 2020 5:19 pm

Ειχα donut, αλλα οχι πολυ εντονο κ εφυγε. Εχω ομως ακομη dead spots.......

PuraVida
Δημοσιεύσεις: 51
Εγγραφή: Τρί Μαρ 17, 2020 12:21 pm
Όνομα: Βασιλης
Μηχανή:: Rocket R58
Μύλος:: Baratza Sette 270wi
2ος Μύλος:: Porlex
Οι καφέδες μου:: Specialty

Re: Εκχύλιση με VST basket

Δημοσίευση από PuraVida » Κυρ Απρ 12, 2020 9:14 am

Τα dead spots που λες μπορει να είναι και από πολλά fines του μύλου. Μήπως χρειάζονται αλλαγή τα μαχαίρια;

nkout
Δημοσιεύσεις: 466
Εγγραφή: Δευ Οκτ 07, 2019 12:58 pm
Όνομα: Νικος
Μηχανή:: Bezzera Unica
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Γαλατσι

Re: Εκχύλιση με VST basket

Δημοσίευση από nkout » Κυρ Απρ 12, 2020 1:54 pm

Δεν νομιζω, ο μυλος ειναι 4 μηνων κ κοβει 3 καφεδες τι μερα. Κοιταω κ τους κοκκους πριν τους βαλω, οποτε δυσκολο να περασε πετρα.

Νομιζω η τεχνικη μου φταει. Δοκιμασα κ με πιο φρεσκο καφε χθες κ μου φανηκε καλυτερα. Αλλα που θα παει, θα το βελτιωσω :-)

nkout
Δημοσιεύσεις: 466
Εγγραφή: Δευ Οκτ 07, 2019 12:58 pm
Όνομα: Νικος
Μηχανή:: Bezzera Unica
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Γαλατσι

Re: Εκχύλιση με VST basket

Δημοσίευση από nkout » Κυρ Απρ 12, 2020 4:35 pm

Βεβαια, τωρα που το σκεφτομαι, ενα ελεγχο οτι τα μαχαιρια μου δεν εχουν θεμα ευθυγραμμισης πρεπει να τον κανω καποια στιγμη. Οταν ανοιξουν τα βιβλιοπωλεια θα παω να παρω ενα μαρκαδορο. Οχι πως πιστευω οτι φταιει αυτο, απλα να εχω το κεφαλι μου ησυχο.

Μια ειναι η λυση, να φτιαχνω πολλους καφεδες για να βελτιωσω την τεχνικη μου :-)

evaskal
Δημοσιεύσεις: 208
Εγγραφή: Δευ Μάιος 19, 2014 10:59 am
Όνομα: Βαγγέλης
Μηχανή:: Expobar Brewtus IV-R
2η Μηχανή:: Saeco 8325
Μύλος:: Compak K10 Conic
2ος Μύλος:: Mazzer Super Jolly E
Οι καφέδες μου:: Assado, Mokka, Τaf, Cup10 και μπαγιάτικο
Τοποθεσία: Ρέθυμνο Κρήτης

Re: Εκχύλιση με VST basket

Δημοσίευση από evaskal » Κυρ Απρ 12, 2020 6:41 pm

Οι ποσότητες σου για το καλαθάκι που δουλεύεις είναι εντάξει.

Το head space σου είναι σωστό; μήπως είναι λιγότερο ή περισσότερο από όσο πρέπει; Για πόσα dead spots μιλάμε;

Πάντως ατέλειες στις εκχυλίσεις θα υπάρχουν με το vst. Όσο καλή κι αν είναι η τεχνική, ο μύλος, η μηχανή, με τόσο μεγάλη επιφάνεια εξόδου όλο και κάποια ατέλεια θα προκύπτει. Εγώ αυτό έχω συμπεράνει.

Άβαταρ μέλους
panos0121
Δημοσιεύσεις: 233
Εγγραφή: Τρί Νοέμ 13, 2018 11:33 pm
Όνομα: Πανος
Μηχανή:: gaggia classic pid
Μύλος:: Compak K10 conic
Οι καφέδες μου:: pianeta

Re: Εκχύλιση με VST basket

Δημοσίευση από panos0121 » Κυρ Απρ 12, 2020 6:54 pm

Μιας και διάβασα σε άλλο νήμα νομίζω ότι το vst δεν κάνει για medium dark καφέδες.. Τον pianeta blue του taf με ποιο είναι πρωτιμοτερο να κάνω την εκχύλιση με vst η το μαμά της classic..;

evaskal
Δημοσιεύσεις: 208
Εγγραφή: Δευ Μάιος 19, 2014 10:59 am
Όνομα: Βαγγέλης
Μηχανή:: Expobar Brewtus IV-R
2η Μηχανή:: Saeco 8325
Μύλος:: Compak K10 Conic
2ος Μύλος:: Mazzer Super Jolly E
Οι καφέδες μου:: Assado, Mokka, Τaf, Cup10 και μπαγιάτικο
Τοποθεσία: Ρέθυμνο Κρήτης

Re: Εκχύλιση με VST basket

Δημοσίευση από evaskal » Κυρ Απρ 12, 2020 7:08 pm

Οι Ταφ αν και γαμάτοι, μου φαίνονται σχετικά δύσκολοι και μιας κι είναι και λίγο τσιμπημένοι, για να είμαι σίγουρος οτι θα απολαύσω το καφεδάκι μου και δεν θα μπλέξω με πειράματα, κακές εκχυλίσεις και λοιπά, βάζω το απλό καλαθάκι. Με το vst έχω πολύ καιρό να δοκιμάσω. Άλλα προσωπική άποψη πάντα. Οι πειραματισμοί εννοείται επιτρέπονται.

PuraVida
Δημοσιεύσεις: 51
Εγγραφή: Τρί Μαρ 17, 2020 12:21 pm
Όνομα: Βασιλης
Μηχανή:: Rocket R58
Μύλος:: Baratza Sette 270wi
2ος Μύλος:: Porlex
Οι καφέδες μου:: Specialty

Re: Εκχύλιση με VST basket

Δημοσίευση από PuraVida » Κυρ Απρ 12, 2020 8:33 pm

Οι light και medium light καφεδες είναι σίγουρα προτιμότερο να αλεθονται όσο πιο ψιλοκομμένοι γίνονται, αλλιώς θα υποεκχυλιζουν.

Δεδομένου αυτού είναι καλύτερα με vst που σίγουρα σηκώνει πιο ψιλές αλεσεις

Άβαταρ μέλους
panos0121
Δημοσιεύσεις: 233
Εγγραφή: Τρί Νοέμ 13, 2018 11:33 pm
Όνομα: Πανος
Μηχανή:: gaggia classic pid
Μύλος:: Compak K10 conic
Οι καφέδες μου:: pianeta

Re: Εκχύλιση με VST basket

Δημοσίευση από panos0121 » Κυρ Απρ 12, 2020 9:54 pm

απο τη μικρη εμπειρια μου καταλαβαινω οτι ο pianeta ειναι mediun..σωστα?

Απάντηση