greekespresso.gr

Τελευταίες μέρες χρησιμοποιώ taresso tigrato το οποίο σακουλάκι το παρέλαβα μαζί με την μηχανή 18/12 και έλεγε μόνο ημερομηνία λήξης 4/12/2016. Μην ξέροντας αρκετά που μαθαίνω μέρα με την μέρα τον άνοιξα πριν 2-3 μέρες με αποτέλεσμα να έχει περάσει αρκετός καιρός από την μέρα ψησίματος η οποία στην καλύτερη είναι 4/12/2015.

Έχω ανεβάσει την θερμοκρασία στους 97 με offset 8 (αν είναι μικρότερο μπορεί να έχω φτάσει και τους 100) και ο καφές συνεχίζει να βγάζει ξινίλα. Βάζω 19γρ και σήμερα μείωσα το κόψιμο και έβγαλα περίπου 40-50 ml σε 30 sec με ρόφημα στα 37,5γρ. Χθες ήμουν στα 19γρ με ελάχιστα μεγαλύτερη σκάλα στον porlex (στον οποίο έχω κάνει viewtopic.php?f=6&t=1583&start=120#p48877 ) και έβγαλα στα 30 sec 60ml με 44γρ ρόφημα.

Αν φταίει ο καφές είμαστε οκ αλλιώς ...

Στον ξινο καφε 2 ειναι οι βασικοι *φταιχτες* απο οσο ξερω..η χαμηλη θερμοκρασια η το χονδρο αλεσμα(καποιοι καφεδες μπορει να θελουν λεπτοτερο απο αλλους).Θα προσθεσω εγω και τον καφε τον ιδιο σαν τελευταιο.Προσφατα το ιδιο θεμα ειχα με εναν αιθιοπιας που καπως διορθωθηκε με λεπτοτερο αλεσμα..λεω καπως γιατι υπηρχε μια υποψια ξινιλας ακομα.

Το έχω φτάσει ήδη στους 97

ΑΝ ειναι η ενδειξη του pid ειναι 97 και το offset +8 τοτε η πραγματικη ειναι 89 λιγο χαμηλη για το blend του αγαπητου κ. Taresso
Αν βαλουμε και τη σιγουρη μη καλη κατανομη του καφε στο καλαθακι με αποτελεσμα την ανομοιομορφη εκχυλιση του puck (βλ channeling), λιγο και η μη καλη ποιοτητα αλεσης του πορλεξ, παιρνεις το ξινο αποτελεσμα

Στην lelit (αν το έχω καταλάβει σωστά) το offset κάνει το ανάποδο από αυτό που μόλις είπες, δηλαδή του λες πόσο διαφορά έχει η θερμοκρασία του μποιλερ με αυτή που θα πάρεις στο group

Με τι offset ερχεται η μηχανη??

Η μηχανή έρχεται με πλήρως αριθμιστο pid και offset 0

Μια χαρα ειναι 0 λογικα το σημειο που παιρνει την ενδειξη ειναι εκει που τραβαει μεσα το ζεστο νερο και εγω αν το φτιαχνα αυτο θα εκανα.
Σε ισοροπια δηλ στη θερμοκρασια που του εχεις ορισει και το pid τσιμπαει λιγο την αντισταση για να κρατα θερμοκρασια, το μεταλλο και το νερο εχουν την ιδια θερμοκρασια, αντε να χει +1 βαθμο το νερο. Σε μεταβαλομενη κατασταση του νερου το μεταλλο δεν μπορει με τιποτα να ακολουθησει το νερο τοσο γρηγορα, οποτε ζεσταινουμε καλα το γκρουπ και τραβαμε το σοτ μονο σε ισορροπια, για να χουμε θερμοκρασιακο μπουσουλα στο φλυτζανι.
Αληθεια γιατι το πειραξες εβγαζες ξινο ή πικρο καφε;

Αρυθμιστο????
Υπαρχει περιπτωση το εργοστασιο να μη βγαζει τη μηχανη ρυθμισμενη σωστα??? Και να αφηνει στον ασχετο χρηστη να ρυθμισει το pid???

Το pid στις lelit έχει ίδιες τιμές ανά έκδοση ανεξάρτητα από από μοντέλο. Μπορείς να δεις και εδώ που λένε πως το ρυθμίζεις https://www.youtube.com/watch?v=WMSISAyqxyI

Ο καφές έβγαινε ξινός και για αυτό το πείραξα. Το offset είναι για την εμφάνιση και για να μιν κάνεις το +8 συνέχεια. Τώρα έγραωα ότι τον δοκιμάζω τον καφέ στους 97 αν το offset το είχα στο 0 τότε θα έγραφα ότι έχω το pid στους 97+8=105 Βαθμούς