Τι νερό να τοποθετήσω;
- todoornot
- Δημοσιεύσεις: 338
- Εγγραφή: Παρ Ιαν 27, 2017 10:58 pm
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Flair Pro 2
- Μύλος:: DF64, SSP cast burrs
- 2ος Μύλος:: Aergrind
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Τι νερό να τοποθετήσω;
Αυτό που υπάρχει είναι - σε συμφωνία με αυτό που λέει ο Χρήστος - να ξεκινήσεις από απιονισμένο ή αποσταγμένο και να προσθέσεις... (μαγειρική σόδα και ανθρακικό μαγνήσιο; αν δεν κάνω μεγάλο λάθος) Είναι η αντίθετη κατεύθυνση από το να ξεκινήσεις από της βρύσης και να φιλτράρεις.
Συνταγές για αυτό κυκλοφορούν πολλές - μια σύνοψη:
https://baristahustle.com/blogs/barista ... er-recipes
και δεν δείχνουν δύσκολες να εκτελεστούν - barista ονόματα έχουν και τις δικές τους με το όνομά τους...
,ενώ έχει βγει και εταιρεία στην Αμερική που κάνει τη δουλειά για σένα - παίρνεις έτοιμο φακελάκι και απλά το προσθέτεις σε ένα γαλόνι αποσταγμένο νερό:
www.thirdwavewater.com
Από αυτό το τελευταίο άρχισε η Flair (στην Αμερική) να δίνει δωρεάν δείγμα με κάθε αγορά.
Τώρα, τι λέει το φλυζάνι
Συνταγές για αυτό κυκλοφορούν πολλές - μια σύνοψη:
https://baristahustle.com/blogs/barista ... er-recipes
και δεν δείχνουν δύσκολες να εκτελεστούν - barista ονόματα έχουν και τις δικές τους με το όνομά τους...
,ενώ έχει βγει και εταιρεία στην Αμερική που κάνει τη δουλειά για σένα - παίρνεις έτοιμο φακελάκι και απλά το προσθέτεις σε ένα γαλόνι αποσταγμένο νερό:
www.thirdwavewater.com
Από αυτό το τελευταίο άρχισε η Flair (στην Αμερική) να δίνει δωρεάν δείγμα με κάθε αγορά.
Τώρα, τι λέει το φλυζάνι
- dkstopo
- Δημοσιεύσεις: 378
- Εγγραφή: Τετ Μαρ 16, 2016 9:08 pm
- Όνομα: Κώστας
- Μηχανή:: Rancilio Silvia V1
- 2η Μηχανή:: Expobar Brewtus IV
- Μύλος:: Super Jolly
- 2ος Μύλος:: Ascaso i2 mini
- Οι καφέδες μου:: illy - Estrella del Caribe
- Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη
Re: Τι νερό να τοποθετήσω;
καλησπέρα
ανασύσταση στα μικρά φιλτράκια που ειναι για τις οικιακες μηχανες πως κάνουμε?
πόσο αλάτι βάζουμε σε πόσο νερό και για πόσο χρόνο? το κάνουμε κύκλο με την αντλία?
ευχαριστώ
ανασύσταση στα μικρά φιλτράκια που ειναι για τις οικιακες μηχανες πως κάνουμε?
πόσο αλάτι βάζουμε σε πόσο νερό και για πόσο χρόνο? το κάνουμε κύκλο με την αντλία?
ευχαριστώ
"Δεν υπάρχει στροφή που δεν μπορείς να προσπεράσεις" Ayrton Senna
-
- Δημοσιεύσεις: 156
- Εγγραφή: Κυρ Μαρ 18, 2018 12:05 am
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Expobar Brewtus iv-r
- Μύλος:: Mazzer Major
- Τοποθεσία: Αθηνα
Re: Τι νερό να τοποθετήσω;
Μαλλον εδω μπορω να κανω αυτο το ποστ...
Αυτο το βιντεο νομιζω οτι πρεπει να το δουν ΟΛΟΙ. Πριν καποια χρονια συγκεντρωθηκαμε σε μια καφετερια μεγαλη παρεα... ηρθε ενας φιλος και μας λεει χαρακτηριστικα: ''Το νερο εχει μνημη, θυμαται!!!''. Φυσικα αρχισαμε την πλακα και το δουλεμα... μολις ομως ειδαμε αυτο το 'ντοκυμαντερ' οπου μεσα μιλανε για το νερο Ερευνητες, Προφεσορες, Δοκτορες και αν θυμαμαι καλα αλλα πανε χρονια και νομπελιστες... πραγματικα εμεινα με το στομα ανοιχτο
Αν και ειναι μεγαλο σε διαρκεια, ο χρονος θα περασει 'σαν νερακι'...
https://www.youtube.com/watch?v=aEsz8VKeBrQ
Αυτο το βιντεο νομιζω οτι πρεπει να το δουν ΟΛΟΙ. Πριν καποια χρονια συγκεντρωθηκαμε σε μια καφετερια μεγαλη παρεα... ηρθε ενας φιλος και μας λεει χαρακτηριστικα: ''Το νερο εχει μνημη, θυμαται!!!''. Φυσικα αρχισαμε την πλακα και το δουλεμα... μολις ομως ειδαμε αυτο το 'ντοκυμαντερ' οπου μεσα μιλανε για το νερο Ερευνητες, Προφεσορες, Δοκτορες και αν θυμαμαι καλα αλλα πανε χρονια και νομπελιστες... πραγματικα εμεινα με το στομα ανοιχτο
Αν και ειναι μεγαλο σε διαρκεια, ο χρονος θα περασει 'σαν νερακι'...
https://www.youtube.com/watch?v=aEsz8VKeBrQ
-
- Δημοσιεύσεις: 4
- Εγγραφή: Παρ Ιούλ 20, 2018 4:21 pm
- Μηχανή:: Gaggia E/sso Deluxe
- 2η Μηχανή:: Krups XP4000
- Μύλος:: Porlex
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Τι νερό να τοποθετήσω;
Χρησιμοποιούσα κι εγώ το ίδιο φίλτρο και επιπλέον έβαζα μέσα στο δοχείο νερού και το σακουλάκι με την ιοντοαντ/ικη ρητίνη πάλι απο το baristaRallakias έγραψε: ↑Τετ Φεβ 15, 2017 10:13 amΧρησιμοποιώ στην μηχανή του εσπρεσσο , φίλτρο αφαλάτωσης σαν και αυτό απο το barista.gr και για να δω αν κάνει δουλειά μέτρησα με ενα τεστ ολικής σκληρότητας το νερό που βγάζει η μηχανή.Είδα λοιπόν οτι ενω το νερό του δικτύου της Ευδαπ έχει σκληρότητα στους 12 βαθμούς , μετα την αποσκλήρυνση το νερό της μηχανής είναι στους 4 βαθμούς.
Δεν ξέρω αν ειναι υπερβολικά χαμηλή η σκληρότητα για τον καφέ , πάντως το φιλτράκι κάνει τη δουλειά του.
Πρόσφατα προμηθεύτικα ένα κιτ μέτρησης σκληρότητας HI3841.
Όντως το νερό της ΕΥΔΑΠ ήταν στους 12 γερμ. βαθμούς ολικής σκληρότητας, συγκεκριμένα ήταν περίπου στα 200 mg CaCO3/l.
Ω της έκπληξης το νερό στο δοχείο της gaggia ήταν κάτω από 20 mg CaCO3/l !
Δηλαδή, νερό απαράδεκτο για καφέ σύμφωνα με τις οδηγίες, ελληνικές και διεθνείς, όπως ειπώθηκαν στις προηγούμενες σελίδες από άλλους συνομιλητές.
Οπότε μάλλον καταλήγω στο να χρησιμοποιώ εμφιαλωμένο μαλακό νερό γύρω στα 100 mg CaCO3/l και δυστυχώς για την ώρα ξέρω μόνο τρία τέτοια νερά (που δύσκολα τα βρίσκεις): Κωστηλάτας, Σαμαρίνα και Θεώνη. Τα πολύ γνωστά των Σ/Μ είναι ακόμα πιο σκληρά από την ΕΥΔΑΠ: τύπου 250 mg CaCO3/l
Η άλλη λύση είναι ίσως η κανάτα της Brita, αν ισχύει αυτό που λέει ένας άλλος φίλος ότι:
Επίσης βρήκα πολύ ενδιαφέρον το site που παραπέμπει ο συνομιλητής Βασίλης (Rallakias) εδώ.από cosini » Τετ Δεκ 06, 2017 1:19 pm
Διαθέτω την κανάτα Brita με ανταλλακτικό και με μετρήσεις ρίχνει την σκληρότητα από 130 σε 85 περίπου.
-
- Δημοσιεύσεις: 74
- Εγγραφή: Δευ Ιουν 03, 2013 12:52 am
- Μηχανή:: Lelit PL41 Plust PID
- Μύλος:: DF64
Re: Τι νερό να τοποθετήσω;
Παιδιά καλησπέρα. Από όταν πήρα τηνν Lelit χρησιμοποιώ για την αφαλάτωση του νερού μία κανάτα της brita. Επειδή έχει αρχίσει να με κουράζει, έχει κανένας αποψη για φίλτρα όπως τα παρακάτω?
https://www.keshop.gr/el/products/detai ... ION-ZOOSEN
https://www.flextools.gr/index.php?rout ... ct_id=3318
Έχουν αντίστοιχη ποιότητα με τα brita?
https://www.keshop.gr/el/products/detai ... ION-ZOOSEN
https://www.flextools.gr/index.php?rout ... ct_id=3318
Έχουν αντίστοιχη ποιότητα με τα brita?
-
- Δημοσιεύσεις: 74
- Εγγραφή: Δευ Ιουν 03, 2013 12:52 am
- Μηχανή:: Lelit PL41 Plust PID
- Μύλος:: DF64
Re: Τι νερό να τοποθετήσω;
Δε χρησιμοποιεί κανένας κάτι αντίστοιχο?bpel86 έγραψε: ↑Τετ Ιαν 23, 2019 3:43 pmΠαιδιά καλησπέρα. Από όταν πήρα τηνν Lelit χρησιμοποιώ για την αφαλάτωση του νερού μία κανάτα της brita. Επειδή έχει αρχίσει να με κουράζει, έχει κανένας αποψη για φίλτρα όπως τα παρακάτω?
https://www.keshop.gr/el/products/detai ... ION-ZOOSEN
https://www.flextools.gr/index.php?rout ... ct_id=3318
Έχουν αντίστοιχη ποιότητα με τα brita?
-
- Δημοσιεύσεις: 105
- Εγγραφή: Πέμ Δεκ 20, 2018 8:26 am
- Όνομα: Κωνσταντίνος
- Μηχανή:: Isomac Zaffiro
- 2η Μηχανή:: V60
- Μύλος:: Graef CM800
- Οι καφέδες μου:: Κολομβίες
- Τοποθεσία: Δραμα
Re: Τι νερό να τοποθετήσω;
Στην Δράμα έχουμε ιδιαίτερα σκληρό νερό (απ όσο ξέρω). Δεν έχω κάνει κάποια μέτρηση βέβαια, αλλά το έχω στα μελλοντικά μου σχέδια. Από το συγκεκριμένο νήμα ωστόσο κάνω καλά να κρατήσω την παρακάτω πληροφορία;
ευχαριστώ
Δηλαδή, θα με καλύψει η χρήση της brita σε κάθε περίπτωση;Christos έγραψε: ↑Τετ Απρ 25, 2018 8:08 amΒασίλη έχει διάφορους τύπους. Ο Νίκος μάλλον εννοεί αυτά:
https://www.brita.co.uk/purity-c-finest
https://www.brita.co.uk/purity-quell-st
ευχαριστώ
- Artisti
- Δημοσιεύσεις: 3314
- Εγγραφή: Κυρ Φεβ 17, 2013 7:35 pm
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: TECNOSYSTEM Magic
- 2η Μηχανή:: AeroPress
- Μύλος:: Ascaso mini i2
- 2ος Μύλος:: Porlex tall
- Οι καφέδες μου:: vescovicaffe.it
- Τοποθεσία: West Side over the river
Re: Τι νερό να τοποθετήσω;
Πρώτα πέρνα το νερό από μια κανάτα brita και μετά δεν έχει μεγάλη σημασία το φίλτρο.