Τι νερό να τοποθετήσω;

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
Άβαταρ μέλους
PaNoSS
Δημοσιεύσεις: 370
Εγγραφή: Κυρ Δεκ 26, 2010 9:48 pm
Όνομα: Παναγιώτης
Μηχανή:: Rocket R58v2
2η Μηχανή:: Gaggia Baby Twin PID
Μύλος:: OE Pharos v2.0
2ος Μύλος:: Ascaso iSteel i2mini
Οι καφέδες μου:: Mokka, Redd, Nomad, Square Mile
Τοποθεσία: Πάτρα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από PaNoSS » Παρ Απρ 14, 2017 8:01 pm

Λοιπόν προχώρησα σε εγκατάσταση βελονοειδης βάνας στην είσοδο του νερού στο φίλτρο.. έτυχε να την είχα αγοράσει για άλλο λόγο παλαιότερα..
Μέτρησα να βγάζει κοντά 2 λίτρα το λεπτό..οποτε όλα καλά..
Είμαι στα προβλεπόμενα του κατασκευαστή και το φίλτρο θα αποδώσει τα μέγιστα..
Πάντως κυριολεκτικά το νερό που προσφέρει το ocs2 απογειώνει τον εσπρεσσο..
Καθαρότητα σε γεύσεις, τέλεια κρέμα, αρώματα, ο καφές απογειώθηκε..
Είμαι ΥΠΕΡ ευχαριστημένος με τα χρήματα που έδωσα..και αλλαγή στο εξάμηνο που προβλέπεται θα είναι λίγα τα χρηματα..50 ευρώ έχει.

Άβαταρ μέλους
Jazz
Δημοσιεύσεις: 1084
Εγγραφή: Κυρ Ιουν 12, 2016 4:12 pm
Όνομα: Σταυριάνα
Μηχανή:: Lelit PL41 PLUST PID
2η Μηχανή:: V60Hario,Bonavita
Μύλος:: Compak E10 ON DEMAND
Οι καφέδες μου:: Specialty
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από Jazz » Τετ Ιουν 21, 2017 11:22 pm

Αν το νερό (το φιλτραρισμένο από κανάτα Brita) μείνει μία μέρα ολόκληρη στο tank της μηχανής, έχουμε γενικά πρόβλημα;; Ή καλύτερα πρέπει να πετάω ότι περισσεύει μετά από κάθε χρήση? Δηλαδή η παραμονή για 24ωρο είναι ασφαλής;;

... Έχω φάει κάτι φλασιές και με έχουν πιάσει τα 'διαόλια' μου τις τελευταίες μέρες. Θέλω να πείσω τους γονείς μου να βάλουμε φίλτρο ενεργού άνθρακα και να προχωρήσουμε σε γενική εγκατάσταση. Δεν είμαι σίγουρη για την ποιότητα του νερού της ΕΥΔΑΠ, και η αλήθεια είναι ότι δεν έχω κάνει ποτέ μετρήσεις στο νερό του σπιτιού. Ούτε ph, ούτε ολική και ανθρακική σκληρότητα, ούτε TDS, ούτε ολική αλκαλικότητα... Τίποτα δε ξέρω. Δεν έχω ιδέα δηλαδή τι πίνουμε/χρησιμοποιούμε. Οκ, γευστικά το νερό της βρύσης μας είναι μια χαρά, αλλά στην πράξη/ουσία τι λέει?

Με την κανάτα της Brita, είμαι καλυμμένη στο κομμάτι του καφέ? Ok, με οσμές, βακτήρια, χλώριο κλπ. Με τα άλατα τι γίνεται; Επίσης, Το σώμα του καφέ με φιλτραρισμένο νερό από την κανάτα, έχει ελαφρώς πιο ασθενές σώμα. (λογικό θεωρώ ως ένα βαθμό)

...Ανησυχώ τσάμπα ή μήπως θα έπρεπε να αγοράσω ένα απλό test kit για να πάρω μερικές μετρήσεις? :a014:

Άβαταρ μέλους
Luckees
Δημοσιεύσεις: 1384
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή:: Rocket R58
2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
Μύλος:: Sette 270Wi
2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
Τοποθεσία: Μελίσσια

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από Luckees » Πέμ Ιουν 22, 2017 12:11 am

Μπες εδω και θα σου λυθούν όλες οι απορίες για τη brita.

Άβαταρ μέλους
Jazz
Δημοσιεύσεις: 1084
Εγγραφή: Κυρ Ιουν 12, 2016 4:12 pm
Όνομα: Σταυριάνα
Μηχανή:: Lelit PL41 PLUST PID
2η Μηχανή:: V60Hario,Bonavita
Μύλος:: Compak E10 ON DEMAND
Οι καφέδες μου:: Specialty
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από Jazz » Πέμ Ιουν 22, 2017 12:21 am

Ευχαριστώ Αποστόλη!
Τα διάβασα. Κάπως 'ηρέμησα', αλλά και πάλι προβληματίζομαι. Από γεύση είμαστε ok. Από σώμα καφέ, κάπως πιο ασθενές. Άρωμα, μια χαρά. Ευδιάκριτα όλα. Η μηχανή κατά πόσο προστατεύεται επαρκώς από τα άλατα όμως?

Άβαταρ μέλους
Luckees
Δημοσιεύσεις: 1384
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή:: Rocket R58
2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
Μύλος:: Sette 270Wi
2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
Τοποθεσία: Μελίσσια

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από Luckees » Πέμ Ιουν 22, 2017 10:41 am

Απ' οτι λέει κρατάει τα περισσότερα επιβλαβή άλατα κ αφήνει αυτά που είναι χρήσιμα για τον οργανισμό. Άρα λογικά κάποια στιγμή θα συγκεντρωθούν στη μηχανή απλά θα γίνει με πιο αργούς ρυθμούς. Εγώ το έβλεπα το χειμώνα στο βραστήρα όπου έπιασε κάποια λίγα άλατα, αλλά μετά από αρκετό καιρό. Καμία σχέση πριν τη brita που έπιανε σχεδόν κάθε βδομάδα.
Αν κάνεις κ την τυπική διαδικασία αφαλάτωσης πιστεύω θα είσαι μια χαρά. Γιατί αγχώνεσαι, παρατήρησες κάτι;

Μιας και είσαι του χημικού του χώρου αν σου κάνει κέφι κάνε καμιά μέτρηση νερού βρύσης vs brita να δούμε διαφορές, ενδιαφέρον θα έχει.
Τα ευρήματα θα τα κρατήσεις κ για το διδακτορικό σου! :mrgreen:

antonis21
Δημοσιεύσεις: 32
Εγγραφή: Παρ Ιαν 11, 2013 3:21 pm

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από antonis21 » Τετ Νοέμ 01, 2017 4:22 pm

Καλησπέρα εργάζομαι σ να καφέ κ θα ήθελα να ξέρω τι νερά χρησιμοποιώ και να κάνω μετρησεις ώστε να έχω το καλύτερο αποτέλεσμα στο φλιτζάνι μου. Τι όργανο θα βοηθούσε? Ευχαριστώ

harryv
Δημοσιεύσεις: 499
Εγγραφή: Κυρ Δεκ 28, 2014 9:34 pm
Όνομα: Χάρης
Μηχανή:: DIY Mod G Classic
Μύλος:: Niche Zero
Οι καφέδες μου:: Newbie roaster

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από harryv » Πέμ Νοέμ 02, 2017 8:46 am

Luckees έγραψε:Απ' οτι λέει κρατάει τα περισσότερα επιβλαβή άλατα κ αφήνει αυτά που είναι χρήσιμα για τον οργανισμό. Άρα λογικά κάποια στιγμή θα συγκεντρωθούν στη μηχανή απλά θα γίνει με πιο αργούς ρυθμούς. Εγώ το έβλεπα το χειμώνα στο βραστήρα όπου έπιασε κάποια λίγα άλατα, αλλά μετά από αρκετό καιρό. Καμία σχέση πριν τη brita που έπιανε σχεδόν κάθε βδομάδα.
Αν κάνεις κ την τυπική διαδικασία αφαλάτωσης πιστεύω θα είσαι μια χαρά. Γιατί αγχώνεσαι, παρατήρησες κάτι;

Μιας και είσαι του χημικού του χώρου αν σου κάνει κέφι κάνε καμιά μέτρηση νερού βρύσης vs brita να δούμε διαφορές, ενδιαφέρον θα έχει.
Τα ευρήματα θα τα κρατήσεις κ για το διδακτορικό σου! :mrgreen:
Sorry Αποστόλη και Σταυριάννα, αλλά είδα το νήμα αργά.
Ότι χρειάζεστε για το νερό, το έχει συγκεντρώσει ο Eric (του γνωστού E61 θερμομέτρου) στο
http://users.rcn.com/erics/Water%20Qual ... %20FAQ.pdf

antonis21
Δημοσιεύσεις: 32
Εγγραφή: Παρ Ιαν 11, 2013 3:21 pm

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από antonis21 » Πέμ Νοέμ 02, 2017 11:08 am

Ευχαριστώ πολύ. Δυνατό pdf. Χρειάζομαι όργανο που μετράει tds και ένα για σκληρότητα. Εχετε να μου προτείνετε κάτι? Θα είμαι εντάξει?

Άβαταρ μέλους
Luckees
Δημοσιεύσεις: 1384
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή:: Rocket R58
2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
Μύλος:: Sette 270Wi
2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
Τοποθεσία: Μελίσσια

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από Luckees » Πέμ Νοέμ 02, 2017 11:20 am

Θα μπορούσε να είναι κ μια ωραία εισαγωγή στο "τέταρτο κύμα"...
Ωραίος Χάρη :oneup:

Άβαταρ μέλους
cosini
Δημοσιεύσεις: 381
Εγγραφή: Παρ Ιουν 16, 2017 10:57 am
Όνομα: Δημητρης
Μηχανή:: Cosini DB espresso
2η Μηχανή:: Cosini Lever machine
Μύλος:: Baratza Sette 270W
2ος Μύλος:: HRM 350 ROASTING
Οι καφέδες μου:: all
Τοποθεσία: αθηνα
Επικοινωνία:

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από cosini » Πέμ Νοέμ 02, 2017 1:42 pm

antonis21 έγραψε:Χρειάζομαι όργανο που μετράει tds και ένα για σκληρότητα. Εχετε να μου προτείνετε κάτι? Θα είμαι εντάξει?
μπορεις να δεις εδω για tds https://www.aliexpress.com/item/Beer-Wo ... 0.0.cOgWcu
και εδω για σκληροτητα https://www.aliexpress.com/item/Origina ... 0.0.oEN1XG
5M οι απόλυτοι κανόνες για έναν τέλειο εσπρέσσο.
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση

Απάντηση