Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
-
- Δημοσιεύσεις: 10
- Εγγραφή: Τετ Μάιος 08, 2019 12:07 pm
- Όνομα: Νίκος
- Μηχανή:: Gaggia baby class
- Μύλος:: Graef 702
- Οι καφέδες μου:: Taf Pianeta Blue & Buondi gold
- Τοποθεσία: Ηράκλειο
Re: Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
Καλησπέρα στο team. Χρειάζομαι ένα μικρό tip επειδή άλλαξα σε taf pianneta
Χρησιμοποιώ μια gaggia new baby και ένα porlex (moded για σωστό κόψιμο). Με lavaza rosa σε Χ ρύθμιση στον porlex έπαιρνα 55-65ml καφέ σε 28sec με 14gr καφέ και 14kg tamp.
Αγόρασα taf pianneta και με τις ίδιες ρυθμίσεις βγάζει 30ml καφέ. χοντραίνω λοιπόν ένα κλικ το κόψιμο και πλέον βγάζει 50ml καφέ.
Από εδώ και πέρα τι μου συνιστάτε για τον παραπάνω καφέ?
Πίο ελαφρύ πάτημα? πιο λίγα gr καφέ? Πίο μεγάλο χρόνο εκχύλισης? ή λίγο πιο χοντρό κόψιμο?
Ελπίζω να μην κούρασα. Ευχαριστώ πολύ
Χρησιμοποιώ μια gaggia new baby και ένα porlex (moded για σωστό κόψιμο). Με lavaza rosa σε Χ ρύθμιση στον porlex έπαιρνα 55-65ml καφέ σε 28sec με 14gr καφέ και 14kg tamp.
Αγόρασα taf pianneta και με τις ίδιες ρυθμίσεις βγάζει 30ml καφέ. χοντραίνω λοιπόν ένα κλικ το κόψιμο και πλέον βγάζει 50ml καφέ.
Από εδώ και πέρα τι μου συνιστάτε για τον παραπάνω καφέ?
Πίο ελαφρύ πάτημα? πιο λίγα gr καφέ? Πίο μεγάλο χρόνο εκχύλισης? ή λίγο πιο χοντρό κόψιμο?
Ελπίζω να μην κούρασα. Ευχαριστώ πολύ
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
Σου συνιστώ να αγοράσεις μια ζυγαριά.
-
- Δημοσιεύσεις: 684
- Εγγραφή: Τετ Ιούλ 27, 2016 2:21 pm
- Όνομα: Βασίλης
- Μηχανή:: Decent DE1XL
- Μύλος:: Ek43s
- Τοποθεσία: Πειραιας
Re: Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
Πες μας ποιό θεωρείς πρόβλημα ,να σου πούμε πώς να το διορθώσεις.
Σε ενοχλεί κάτι στη γεύση και ψάχνεσαι ή ψάχνεις γενικά μια συνταγή?
Πάντως όπως σου λέει και ο Luckees ,ξεκίνα να ζυγίζεις το ρόφημά σου με μια ζυγαριά αν θέλεις να έχεις επαναληψιμότητα.
Σε ενοχλεί κάτι στη γεύση και ψάχνεσαι ή ψάχνεις γενικά μια συνταγή?
Πάντως όπως σου λέει και ο Luckees ,ξεκίνα να ζυγίζεις το ρόφημά σου με μια ζυγαριά αν θέλεις να έχεις επαναληψιμότητα.
-
- Δημοσιεύσεις: 10
- Εγγραφή: Τετ Μάιος 08, 2019 12:07 pm
- Όνομα: Νίκος
- Μηχανή:: Gaggia baby class
- Μύλος:: Graef 702
- Οι καφέδες μου:: Taf Pianeta Blue & Buondi gold
- Τοποθεσία: Ηράκλειο
Re: Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
Ευχαριστώ πολύ για τις άμεσες απαντήσεις. Όλες οι παραπάνω τιμές είναι πάντα με ζυγαριά. Χωρίς να είμαι γευσιγνώστης νομίζω ότι ο καφές είναι μια χαρά. Απλά στα 25-30sec αναμένω 60ml ρόφημα και επειδή παίρνω 50ml γιαυτό ρώτησα τι μπορώ να βελτιώσω...
-
- Δημοσιεύσεις: 296
- Εγγραφή: Παρ Ιαν 08, 2016 2:01 pm
- Όνομα: Νάσος
- Μηχανή:: Unic Stella Mini
- Μύλος:: Custom Made By Me
- 2ος Μύλος:: Mazzer Mini Manual
- Οι καφέδες μου:: Natural Coffees
Re: Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
Τα 14 γραμμαρια καφες για 60 ml ροφημα ειναι κατα την γνωμη μου λαθος. Στον pianneta μπορεις να ανεβεις μεχρι τα 18 γραμμαρια και να παρεις τα 55-60 ml με ποιο σωστο ροφημα λογο του ratio,στα 30 δευτερολεπτα,αυτο προσπαθησε να κανεις αλλαζοντας το κοψιμο σου.
-
- Δημοσιεύσεις: 10
- Εγγραφή: Τετ Μάιος 08, 2019 12:07 pm
- Όνομα: Νίκος
- Μηχανή:: Gaggia baby class
- Μύλος:: Graef 702
- Οι καφέδες μου:: Taf Pianeta Blue & Buondi gold
- Τοποθεσία: Ηράκλειο
Re: Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
Επειδή το καλαθάκι της Gaggia είναι rated για 14gr ξεκίνησα με αυτό σαν δεδομένο. Θα δοκιμάσω όμως και με παραπάνω grams
- madnifestah
- Δημοσιεύσεις: 115
- Εγγραφή: Τρί Ιουν 12, 2018 2:07 pm
- Όνομα: Παναγιώτης
- Μηχανή:: Gaggia Classic
- Μύλος:: Sculptor 078s
- 2ος Μύλος:: KINGrinder k4
- Οι καφέδες μου:: roasters-kolektiva.com
- Τοποθεσία: Σέρρες
- Επικοινωνία:
Re: Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
Μπορεί να κάνει κάποιος διάγνωση από αυτό το puc;; Σαν πολύ τραχύ δεν είναι επάνω;
-
- Δημοσιεύσεις: 684
- Εγγραφή: Τετ Ιούλ 27, 2016 2:21 pm
- Όνομα: Βασίλης
- Μηχανή:: Decent DE1XL
- Μύλος:: Ek43s
- Τοποθεσία: Πειραιας
Re: Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
Ναι ειναι τραχύ , ισως η άλεση/κατανομή σου να μην και η καλύτερη.Επιπλέον μια τρύπα στο πακ που βλέπω δηλώνει ακαθάριστη σίτα που βγάζει περισσότερο νερό απο ενα σημείο.
Τέλος στο κέντρο βλέπω το πακ σαν να κάνει εναν κύκλο που ειναι ''στεγνός''.Ακουμπάει ο καφές στη σιτα η οποία στο κέντρο της δεν εχει τρύπες ?
Τέλος στο κέντρο βλέπω το πακ σαν να κάνει εναν κύκλο που ειναι ''στεγνός''.Ακουμπάει ο καφές στη σιτα η οποία στο κέντρο της δεν εχει τρύπες ?
- madnifestah
- Δημοσιεύσεις: 115
- Εγγραφή: Τρί Ιουν 12, 2018 2:07 pm
- Όνομα: Παναγιώτης
- Μηχανή:: Gaggia Classic
- Μύλος:: Sculptor 078s
- 2ος Μύλος:: KINGrinder k4
- Οι καφέδες μου:: roasters-kolektiva.com
- Τοποθεσία: Σέρρες
- Επικοινωνία:
Re: Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
σήμερα που στέγνωσε,φαίνεται καλύτερα... τρύπα δεν έχει,μάλλον θέμα κατανομής είναι, μιας και πριν τον καφέ είχα κάνει backflush.
τώρα που το λες, είναι σαν έχει περισσότερο καφέ στα πλάγια. 18g βάζω στην classic και παίρνω 45g
για να δούμε σήμερα τι θα μας πει... (πρέπει να πάρω γυμνό by the way)
τώρα που το λες, είναι σαν έχει περισσότερο καφέ στα πλάγια. 18g βάζω στην classic και παίρνω 45g
για να δούμε σήμερα τι θα μας πει... (πρέπει να πάρω γυμνό by the way)
- madnifestah
- Δημοσιεύσεις: 115
- Εγγραφή: Τρί Ιουν 12, 2018 2:07 pm
- Όνομα: Παναγιώτης
- Μηχανή:: Gaggia Classic
- Μύλος:: Sculptor 078s
- 2ος Μύλος:: KINGrinder k4
- Οι καφέδες μου:: roasters-kolektiva.com
- Τοποθεσία: Σέρρες
- Επικοινωνία:
Re: Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
θέμα κατανομής τελικά.. ορίστε ένα σημερινό ζεστό puc. φαίνεται πολύ καλύτερα και έχει διαφορά και η γεύση... αλλά πρέπει να ακουμπάει στην βίδα της σήτας... πρέπει να κόψω ποιο ψιλά και πέσω μισό/ένα γραμμάριο;;