Γρήγορες εκχυλίσεις του Culpan από squaremilecoffee
- Georgesod
- Δημοσιεύσεις: 160
- Εγγραφή: Κυρ Απρ 17, 2011 3:23 pm
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Silvia v3
- Μύλος:: Mahlkoenig Vario
- Οι καφέδες μου:: Fazenda do Sertao
- Τοποθεσία: In the country
Γρήγορες εκχυλίσεις του Culpan από squaremilecoffee
Ο καφές είναι αυτός http://shop.squaremilecoffee.com/products/culpan. Ήθελα να κάνω κανονικό review αλλά μετά από 6-7 καφέδες που σπατάλησα μέχρι τώρα δεν μπορώ να κάνω τη silvia να δώσει shot πάνω από 16-17sec. Η άλεση γίνεται στο τέρμα του vario. Μπορεί κανείς να μου πει τι σημαίνει αυτό για τον καφέ; Rd: 20/8 και να αναφέρω ότι στο καλαθάκι ο καφές φουσκώνει απίστευτα μετά την εκχύλιση.
- Christos
- Συντονιστής
- Δημοσιεύσεις: 8794
- Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
- Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
- 2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
- Μύλος:: Mahlkönig Vario
- 2ος Μύλος:: Anfim Best
- Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα
Re: Γρήγορες εκχυλίσεις του Culpan από squaremilecoffee
Γιώργο πως μπορούμε να αποκλείσουμε την περίπτωση το πρόβλημα να είναι από τον μύλο; να έχει χάσει για παράδειγμα το calibration;
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.
- Georgesod
- Δημοσιεύσεις: 160
- Εγγραφή: Κυρ Απρ 17, 2011 3:23 pm
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Silvia v3
- Μύλος:: Mahlkoenig Vario
- Οι καφέδες μου:: Fazenda do Sertao
- Τοποθεσία: In the country
Re: Γρήγορες εκχυλίσεις του Culpan από squaremilecoffee
Μπα δεν νομίζω γιατί με άλλους καφέδες που δοκίμασα συμπεριφέρεται κανονικά. Επίσης προς το τέρμα ακούγεται αυτό το "laboring" (αν το 'χω γράψει σωστά) των μαχαιριών
- focus
- Δημοσιεύσεις: 594
- Εγγραφή: Δευ Δεκ 20, 2010 4:48 am
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Isomac Tea II
- 2η Μηχανή:: † Ariete Prestige †
- Μύλος:: Macap M4 Stepless
- Οι καφέδες μου:: La Margarita,Hasbean:La Fany Bourbon
- Τοποθεσία: Χανιά
Re: Γρήγορες εκχυλίσεις του Culpan από squaremilecoffee
'Ολοι οι καφέδες που δοκίμασα από squaremile, είχαν τη τάση να είναι προς το light roasted άρα και να απαιτούν πολύ ψιλό κόψιμο. Έχοντας πολύ ψιλό κόψιμο ακολούθως το καλαθάκι χωράει περισσότερο καφέ ο οποίος μάλιστα δεν διογκώνεται ιδιαίτερα (λόγω καταστροφής της πορώδους δομής του κόκκου).
Οπότε imho, κάτι συμβαίνει με τον μύλο ο οποίος στην ακραία ψιλή ρύθμιση δίνει(κάποια) χοντρά κομμάτια άλεσης.
Οπότε imho, κάτι συμβαίνει με τον μύλο ο οποίος στην ακραία ψιλή ρύθμιση δίνει(κάποια) χοντρά κομμάτια άλεσης.
Re: Γρήγορες εκχυλίσεις του Culpan από squaremilecoffee
ΠΡΟΣΕΞΕ !
Είχα κι εγώ παραγγείλει ένα Καφε απο το squaremile που ότι και να έκανα , δεν έβγαινε με τίποτα .....
Τελικά έστειλα email στους μάγκες , και μου απάντησαν ότι ΒΕΒΑΙΑ ΔΕΝ ΕΧΕΤΕ ΚΑΛΟ ΑΠΟΤΈΛΕΣΜΑ ΔΙΟΤΙ Ο ΚΑΦΕΣ ΑΥΤΟΣ ΠΡΟΟΡΙΖΕΤΑΙ ΜΟΝΟ ΓΙΑ ΦΙΛΤΡΟΥ !
Επειδή το link που έβαλες εμένα δεν μου δουλεύει , ψάξε το λίγο , διότι δεν είναι όλοι οι καφέδες του square για espresso !!!
Είχα κι εγώ παραγγείλει ένα Καφε απο το squaremile που ότι και να έκανα , δεν έβγαινε με τίποτα .....
Τελικά έστειλα email στους μάγκες , και μου απάντησαν ότι ΒΕΒΑΙΑ ΔΕΝ ΕΧΕΤΕ ΚΑΛΟ ΑΠΟΤΈΛΕΣΜΑ ΔΙΟΤΙ Ο ΚΑΦΕΣ ΑΥΤΟΣ ΠΡΟΟΡΙΖΕΤΑΙ ΜΟΝΟ ΓΙΑ ΦΙΛΤΡΟΥ !
Επειδή το link που έβαλες εμένα δεν μου δουλεύει , ψάξε το λίγο , διότι δεν είναι όλοι οι καφέδες του square για espresso !!!
- Georgesod
- Δημοσιεύσεις: 160
- Εγγραφή: Κυρ Απρ 17, 2011 3:23 pm
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Silvia v3
- Μύλος:: Mahlkoenig Vario
- Οι καφέδες μου:: Fazenda do Sertao
- Τοποθεσία: In the country
Re: Γρήγορες εκχυλίσεις του Culpan από squaremilecoffee
Ναι το λινκ είναι νεκρό πλέον γιατί μάλλον πήρα το τελευταίο σακουλάκι απ' αυτόν τον καφέ. Παιδιά ούτε ο μύλος φταίει ούτε ο καφές που προοριζόταν για άλλη χρήση. Δεν το 'γραψα αλλά από το σώμα του και μόνο (που ήταν μηδαμηνό) συμπέρανα ότι ο συγκεκριμένος ήταν πάρα πολύ παλιός πάνω από εξάμηνο ίσως και χρόνο. Το ίδιο και με τον red brick από τον οποίο πήρα 2 σακουλάκια. Σκέφτηκα να τους στείλω mail και να τους τα χώσω αλλά τελικά δεν αξίζει. Δεν πρόκειται να ξανασχοληθώ μαζί τους Α και αυτό ότι ψήνουν δευτέρα και πέμπτη σαν αστείο μου ακούγεται.......
Re: Γρήγορες εκχυλίσεις του Culpan από squaremilecoffee
Το Square Mile δεν είναι κανένας τυχαίος roaster...οι καφέδες που είναι για espresso είναι αυτοί με το μαύρο background και το espresso blend τους. Οι υπόλοιποι είναι για φίλτρου συνεπώς πιο light roast. Ο κόκκος όταν είναι λιγότερο ψημένος είναι πιο βαρύς γιατί έχει περισσότερη υγρασία αποθηκευμένη μέσα του, οπότε το μόνο που μένει είναι να τον κόψεις όσο λεπτά πάει και να φορτώσεις γραμμάρια όσο χωράει το basket σου. Μπορείς να ανέβεις πολύ σε γραμμάρια αφού ο καφές είναι πιο βαρύς με λιγότερο όγκο. Και πάλι σωστό καφέ δε θα πάρεις αλλά μόνο έτσι σώνεται, αλλιώς τον κάνεις φίλτρου και τον απολαμβάνεις όπως πρέπει.
Πάντως πιο πιθανό να πήρες λάθος καφέ ή να μην τον δούλεψες σωστά παρά να ήταν ο καφές εξαμήνου.
Πάντως πιο πιθανό να πήρες λάθος καφέ ή να μην τον δούλεψες σωστά παρά να ήταν ο καφές εξαμήνου.
Re: Γρήγορες εκχυλίσεις του Culpan από squaremilecoffee
Κι Εγώ αυτο πιστεύω .....
Δεν είναι δυνατόν αυτός ο διάσημος roaster να σου έστειλε Καφε εξαμήνου !
Προσωπικά δεν είχα ποτε πρόβλημα μαζί τους .
Όμως εκείνος ο καφές (που ηταν τελικά ΦΙΛΤΡΟΥ ) είχε μικρο καφεκιτρινο κοκκο και πολυ βαρύ .... Στο τελος τον άλεσα και τον έδωσα σε φίλο με moka αλλα το αποτέλεσμα απογοητευτικό ....
Ο καφές έκανε μόνο για γαλλικό .
Πιστεύω ότι εκεί την πατησες και οχι στο roast date
http://www.thecoffeemachinelondon.co.uk ... ame=Coffee
Δεν γράφει κάπου espresso .
Δεν είναι δυνατόν αυτός ο διάσημος roaster να σου έστειλε Καφε εξαμήνου !
Προσωπικά δεν είχα ποτε πρόβλημα μαζί τους .
Όμως εκείνος ο καφές (που ηταν τελικά ΦΙΛΤΡΟΥ ) είχε μικρο καφεκιτρινο κοκκο και πολυ βαρύ .... Στο τελος τον άλεσα και τον έδωσα σε φίλο με moka αλλα το αποτέλεσμα απογοητευτικό ....
Ο καφές έκανε μόνο για γαλλικό .
Πιστεύω ότι εκεί την πατησες και οχι στο roast date
http://www.thecoffeemachinelondon.co.uk ... ame=Coffee
Δεν γράφει κάπου espresso .
- Christos
- Συντονιστής
- Δημοσιεύσεις: 8794
- Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
- Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
- 2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
- Μύλος:: Mahlkönig Vario
- 2ος Μύλος:: Anfim Best
- Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα
Re: Γρήγορες εκχυλίσεις του Culpan από squaremilecoffee
Εγώ έχω μια απορία. Εσείς που τον κόψατε τον συγκεκριμένο καφέ με Mazzer ή Macap, πέρα από το γευστικό αποτέλεσμα, είχατε καταφέρει να φέρετε τους χρόνους εκχύλισης κοντά στα 25-30s;
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.
- xrhstaras
- Δημοσιεύσεις: 264
- Εγγραφή: Τετ Οκτ 19, 2011 6:12 pm
- Όνομα: Χρήστος
- Μηχανή:: Izzo Alex Duetto MK3
- Μύλος:: Mazzer mini E
- Οι καφέδες μου:: Cuba Serano Superior
- Τοποθεσία: Αλεξανδρούπολη
Re: Γρήγορες εκχυλίσεις του Culpan από squaremilecoffee
Το μαγαζί μια χαρά καφέδες έχει, τουλάχιστον όσες φορές και να έχω πάρει (έχει πολύ δυνατά μπλεντ) και αποτέλεσμα πήρα και γεύση. Το ότι σου διογκώνεται ο καφές και εμένα μου πάει το μυαλό πως είναι πολύ χοντρός κομμένος . Μιλάμε πάντα για καφέ που προορίζεται για εσπρέσο .