greekespresso.gr

Γεια χαρα στο forum!

Μολις μου ηρθε ο Ascaso i2 mini Και έχω αρχίσει να πειραματιζομαι με το κοψιμο του sunrise
Η μηχανη μου ειναι μια πολυκαφιτιερα Krups xp4020 (espresso+γαλλικο) στην οποία έβαλα non presurized καλαθάκι.
Ξεκινώντας λοιπον, κόβω τον καφέ στη μεσαία σκάλα(εργοστασιακή). Ο καφές δεν λέει και πολλά.
Δοκίμασα μάλιστα και το Presurized καλαθάκι αλλα χωρις καποια διαφορά.
Οσο έκοβα πιο ψιλο τον καφέ έβγαινε πιο δυνατος και αρωματικός μέχρι που μπόύκωσε η καφετιέρα .

Θα ήθελα να ρωτήσω αν θα πρέπει να συνεχίσω τις προσπαθειες κόβωντας, κάνοντας tamping και παίζοντας με την ποσότητα καφέ ή αν είναι άδικος κόπος με τη συγκεκριμένη καφετιέρα.
Σκεφτόμουν να αγοράσω τη baby αλλα δεν θα μπορω να εχω στον παγκο 2 καφετιέρες (ωστε να μπορω να κανω και Γαλλικο).
Το ιδανικο για μένα θα ηταν να μπορέσω να πάρω ενα ικανοποιητικό αποτέλεσμα με την Krups καθως με βολευει παρα πολυ.


Ευχαριστώ
Κώστας

συνεχισε την προσπαθεια.παιξε με το κοψιμο ποσοτητα πατημα.ειμαι σιγουρος πως θα τη φερεις στα μετρα σου και πως το αποτελεσμα θα σε αποζημιωσει!

συμφωνω με τον Λαμπη και αν μπορεις ριξε και ενα video !
και εννοειται πως δουλευεις το open filter

Μηπως ομως να δοκιμαζες με καποιο αλλον καφε? Γνωμη μου πηγαινεις στο indigo εκει ειναι ο γιωργος κοντορινης των ρωταςοτι θελεις ειναι προσχαρος φιλικος και πανω απο ολλα πολυ εξυπηρετικος,και πιστευω θα βρεις καποια λυση

Καλημέρα!

Το Γιώργο τον γνωρίζω και μου έχει δώσει πολλές συμβουλές.
Θα συνεχισω τις δοκιμές και θα επανέλθω με βίντεο.

Υ.Σ. φίλε dio είδα οτι έχεις μια krups. Τι καλαθάκι έχει? 51mm? >Αν ναι έχεις βρει αναλογο tamper?

Ευχαριστώ παιδιά!

Καλημερα Κωστα!
Ναι εχω βαλει το διπλο open της vivo και ειναι 51mm
tamper το ψαχνω...

Καλησπέρα


Στο βιντεο σας παρουσιάζω την πρωτη σχετικά καλη μου εκχυλιση με τον ascaso i2 mini.
14γρ καφέ, 40 ml σε περίπου 15 δευτερα.
Δεν θελω να παω σε περισσοτερα ml γιατί το καλαθάκι μου χωράει 16-17 γρ max.

Ο καφές βγήκε αρκετά μελένιος και αρωματικός. Το blonding άρχισε σχετικά γρήγορα και ο καφές βγηκε καπως συντομα.
Θα δοκιμάσω με λιγο πιο ψιλοκομμένο και στα 16 γρ.

http://www.youtube.com/watch?v=W36LHBIj ... AAAAAAAAAA


Να πω ενα μεγάλο ευχαριστώ σε όλα τα παιδιά που με παρότρυναν για αγορά μύλου.
Τελικά για 160 ευρουλάκια αξίζει κάθε κοπο και πλέον ο κάθε καφές έχει τη δική του προσωπικότητα.

Kωστα απο ποτε αρχιζεις και μετρας χρονο γιατι εισαι στα 22 secs και οχι στα 16!
Τι καφες ειναι αυτος?τι σου λεει απο γευση?
βαλε 16 gr με το ιδιο αλεσμα πρωτα να δεις αν σου μπουκωσει και μετα αλεσε πιο λεπτα.
(και μη βαζεις τοσο καφε στο hopper,βαζε οσο χρειαζεσαι μονο)
καλη αρχη φιλε μου...

ο καφες ειναι ο Aguilera Brothers. Δεν μπορω να πω οτι τρελαθηκα. Αναμένω με ανυπομονισια τον Αγιο Πέτρο και τον μπλε γλυκο
Ακομα δεν εχω μετρησει με ακριβεια χρονους και γραμμαρια. Αρχισα σιγα σιγα να ζυγιζω και να καταλαβαινω τη συμπεριφορα αλεσης καφε/καφετιερας. Το tamping το κραταω σταθερο περιπου στα 5 κιλα δυναμης.

Θα ψιλοκοψω λιγο ακομα και θα αυξησω 2 γρ την ποσοτητα.

Δοκιμασα να ζυγισω και τα σπυρια και αλεθωντας και κουνωντας λιγο το μυλο βγαινει τα ιδια γραμμαρια.
Ειναι καλυτερα να βαζω καθε φορα τα σπυρια που θελω? Μενουν ετσι φρεσκοι περισσοτερο?

Άφηνε τον καφέ μέσα στο σακουλακι του είναι ο καλύτερος τρόπος να κρατιέται φρέσκος. Αλεθεις κάθε φορά την ποσότητα που θα πιεις