greekespresso.gr

βάση του lingπου μου πρότεινε ο φίλος psycho στο θέμα του mouthisγια την μετατροπή pressured pf σε απλό pf, έκανα τις απαραίτητες "μαστοριές" και τώρα πλέον έχω μετατρέψει το pf μου και σημειώνω εντυπώσεις.

Τον πρώτο καφέ που έφτιαξα με ψιλοκομμένο καφέ έκανα ένα γενναίο overdosing και πάτημα που και η καλύτερη πρέσα θα ζήλευε . Είχα την εντύπωση πως αφαιρώντας την βαλβίδα ο καφές θα έτρεχε αμέσως και ο καφές φυσικά δεν θα πίνονταν, πράγμα που με γέμιζε με άγχος και με έκανε να αλέσω τον καφέ όσο πιο ψιλό γίνεται και συγχρόνως έδινε δύναμη στα χέρια μου να πατάω δυνατά με το τάμπερ τις δόσεις στο pf!
To αποτέλεσμα φυσικά και προς μεγάλη μου έκπληξη ήταν το overextraction. Η εκχύλιση άρχισε μετά από τουλάχιστο 40 δευτερόλεπτα και δεν τελείωσε ποτέ γιατί φυσικά διέκοψα την διαδικασία και ξεκίνησα το άλεσμα του επόμενου καφέ.

Αυτή την φορά ο καφές ήταν χοντροκομμένος, ελάχιστο overdosing, και το τάμπερ χρησιμοποιήθηκε ως τάμπερ και όχι ως πρέσα ! ο καφές χρειάστηκε λιγότερο από 10 δεύτερα να παρασκευαστεί, κλασσική περίπτωση off extraction (ούτε καν underextraction). Ήταν συγκινητική η στιγμή, γεμάτο αναμνήσεις, δεν θυμάμαι πόσα χρόνια πριν είχα φτιάξει τέτοια σούπα καφέ ίσως με την πρώτη μου μηχανή τέσσερα τουλάχιστο χρόνια πριν!

Τελικά ο ψιλοκομμένος καφές, ένα φυσιολογικό overdosing και ένα καλό πάτημα με το τάμπερ, μου έδωσε ένα πολύ καλό καφέ. Με πλούσια συμπαγή κρέμα ακόμα και η γεύση ήταν πολύ καλύτερη από τους καφέδες με το pressured pf.

Όλοι που έκαναν την παρόμοια μετάβαση, αφού έψαξαν λίγο μέχρι να βρούν το σωστό κόψιμο και πάτημα, αναφέρουν ότι και εσύ: μεγάλη έως και θεαματική βελτίωση του παρασκευαζόμενου espresso.
Μπράβο Βαγγέλη που το έψαξες το θέμα.

Christos έγραψε:Όλοι που έκαναν την παρόμοια μετάβαση, αφού έψαξαν λίγο μέχρι να βρούν το σωστό κόψιμο και πάτημα, αναφέρουν ότι και εσύ: μεγάλη έως και θεαματική βελτίωση του παρασκευαζόμενου espresso.
Μπράβο Βαγγέλη που το έψαξες το θέμα.

και ο πειραματισμός δεν τελείωσε, πάντως εντυπωσιάστηκα και ομολογώ δεν το περίμενα! Και επιπλέον νιώθω πως η παρασκευή του καφέ εξαρτάται αποκλειστικά στις δικές μου ικανότητες τώρα πλέον μπορώ να είμαι υπερήφανος για μένα και όχι για την μηχανή μου!!!

Αλήθεια τα μέλη του φόρουμ τι φίλτρο χρησιμοποιείται απλό ή pressured;;;

Οι περισσότεροι που έχουν παραδοσιακές espresso μάρκες μηχανών, (gaggia, rancilio, κτλ έχουν κλασικά pf). Αντίθετα για Delonghi, izzy, morris, οι περισσότερες έρχονται με pressurised.

stv έγραψε:

Christos έγραψε:Όλοι που έκαναν την παρόμοια μετάβαση, αφού έψαξαν λίγο μέχρι να βρούν το σωστό κόψιμο και πάτημα, αναφέρουν ότι και εσύ: μεγάλη έως και θεαματική βελτίωση του παρασκευαζόμενου espresso.
Μπράβο Βαγγέλη που το έψαξες το θέμα.

και ο πειραματισμός δεν τελείωσε, πάντως εντυπωσιάστηκα και ομολογώ δεν το περίμενα! Και επιπλέον νιώθω πως η παρασκευή του καφέ εξαρτάται αποκλειστικά στις δικές μου ικανότητες τώρα πλέον μπορώ να είμαι υπερήφανος για μένα και όχι για την μηχανή μου!!!

Αλήθεια τα μέλη του φόρουμ τι φίλτρο χρησιμοποιείται απλό ή pressured;;;

Χαίρομαι πολύ που χάρηκες !!1

Christos έγραψε:Οι περισσότεροι που έχουν παραδοσιακές espresso μάρκες μηχανών, (gaggia, rancilio, κτλ έχουν κλασικά pf). Αντίθετα για Delonghi, izzy, morris, οι περισσότερες έρχονται με pressurised.

Εκτός από τη δικιά μου Saeco.

Αν θέλετε τη γνώμη μου, με pressurized pf δεν κάνεις espresso, αλλά κάτι άλλο...

Από τη στιγμή που έκανα to mod στην δικιά μου έχω καταλάβει ότι μπορώ να τον βελτιώσω αρκετά και τα αποτελέσματα (καλά ή άσχημα) φαίνονται πλέον στο φλιτζάνι.

Καλημέρα μετέτρεψα και το δικό μου pressurized pf σε απλό και μπορώ να πω πως είδα κάποιες διαφορές.Βέβαια δε μου έχει έρθει το tamper ου έχω παραγγείλει και τα πατήματά μου δεν είναι ομοιόμορφα.Το κακό είναι πως μετά απο κάθε χρήση ο καφές φεύγει μαζί με το ανταλλακτικό που είναι μέσα στο pf και το ψάχνω μέσα στα σκουπίδια.
Υπάρχει περίπτωση να βρώ έναν non pressurized για τη delonghi μου ?Λέω να πάρω στη Delonghi και να ρωτήσω αν έχει κάτι σε non pressurized (που δε νομίζω) η απλά να μου στείλει ένα pressurized ακόμη και να το μετατρέψω σε απλό.

Ηλία αυτό είναι το link της μετατροπής που έκανες;
http://protofusion.org/wordpress/2010/0 ... rtafilter/

Nαι Χρήστο και τυχαίνει να έχω το ίδιο pf.Αλλά φοβάμαι μήπως κάνει καμιά καμπύλη στο κέντρο το σητάκι.Δε χρειάζεται λες να ψάξω να βρω κάποιο ελεύθερο?

Εδώ είναι το καλαθάκι και το pf Και εδώ μετά τη μετατροπή υποτίθεται σε ελευθερο pf..