greekespresso.gr

pankostas έγραψε: ↑

Τετ Μάιος 04, 2022 9:54 pm

Μπορείτε να μου πείτε τη γνώμη σας για αυτή την εκχύλιση?
Αγόρασα σήμερα γυμνό portafilter.
Καφές είναι ipanema , 18gr in 34 out σε 33".
Τι πρέπει να προσέξω? Τι να βελτιώσω?

https://youtu.be/HDQHYNpJ-cs

Τελεια φαινεται η εκχυλιση σου.
Τι θερμοκρασια εχεις βαλει?υποθετω το οφσετ το χεις στο μηδεν.
Με Το διπλο βαζω ανετα 19γρ καφε.

Scolopax έγραψε: ↑

Κυρ Μάιος 08, 2022 11:07 pm

pankostas έγραψε: ↑

Τετ Μάιος 04, 2022 9:54 pm

Μπορείτε να μου πείτε τη γνώμη σας για αυτή την εκχύλιση?
Αγόρασα σήμερα γυμνό portafilter.
Καφές είναι ipanema , 18gr in 34 out σε 33".
Τι πρέπει να προσέξω? Τι να βελτιώσω?

https://youtu.be/HDQHYNpJ-cs

Τελεια φαινεται η εκχυλιση σου.
Τι θερμοκρασια εχεις βαλει?υποθετω το οφσετ το χεις στο μηδεν.
Με Το διπλο βαζω ανετα 19γρ καφε.

Θα δοκιμάσω και τα 19γρ. με λίγο πιο χοντρό κόψιμο.
Το offset στην lelit το έχω στο 6 , pid στο 93. Οπότε χωρίς offset είμαι στο 99. Αλλά θέλω να κάνω κάποιες δοκιμές με τη θερμοκρασία. Και εσύ lelit έχεις? Τί παίζεις θερμοκρασίες.

Λελιτ εχω την 57 με pid.δυσκολη μηχανη με
Την εννοια δν συγχωρει λαθη κ ειδικα με το μποτομλες το βλεπεις καθε φορα.με τη θερμοκρασια αναλογα τον καφε.την ειχα 99 την κατεβαςα 97 τωρα μαλλον θα την ξαναπαω 99.θελει τουλαχιστον μιση ωρα ζεσταμα κ φλας πριν την εκχυλιση.

Παιδιά, σε πολλές αναρτήσεις, κυρίως στις αρχικές σελίδες του thread, ενώ περιγράφονται όλα με άψογη επιστημονικότητα δεν υπάρχει το link για το εκάστοτε βίντεο.
Υπάρχουν κάπου ειδικά συγκεντρωμένα και αναρτημένα? Κάτι άλλο?

Ευχαριστώ
Αντώνης

Scolopax έγραψε: ↑

Δευ Μάιος 09, 2022 10:38 am

Λελιτ εχω την 57 με pid.δυσκολη μηχανη με
Την εννοια δν συγχωρει λαθη κ ειδικα με το μποτομλες το βλεπεις καθε φορα.με τη θερμοκρασια αναλογα τον καφε.την ειχα 99 την κατεβαςα 97 τωρα μαλλον θα την ξαναπαω 99.θελει τουλαχιστον μιση ωρα ζεσταμα κ φλας πριν την εκχυλιση.

Ακριβως την ιδια. Φλας πριν την εκχύλιση ε? Νόμιζα έχανα τη θερμοκρασία έτσι. Θα το δοκιμάσω. Φαντάζομαι εννοείς φλας και τρέχεις αμέσως την εκχύλιση? Ή περιμένεις να ξανά ανέβει στην επιθυμητή θερμοκρασία και μόλις πάει πχ. 99 ξεκινάς την εκχύλιση?

Να τρέξει νεράκι ένα δύο δευτερόλεπτα.
Αφήνεις να πιάσει τους 99°C
Εκχυλίζεις!

laonikos78 έγραψε: ↑

Τετ Μάιος 11, 2022 7:32 pm

Να τρέξει νεράκι ένα δύο δευτερόλεπτα.
Αφήνεις να πιάσει τους 99°C
Εκχυλίζεις!

Κατάλαβα, την ώρα που ανεβαίνει δηλαδή η θερμοκρασία. Με το που πιάνει 99 πατάω εκχύλιση. Γιατί αν το αφήσω θα πάει πολύ παραπάνω. Έχω τις εργοστασιακές ρυθμίσεις στο PID. Τις άφησα εργοστασιακές γιατί πιστεύω ότι για την ώρα της εκχυλισης θα κρατάει την θεμεικρααι ψηλά.Λες να τις αλλάξω? Τι παίζεις εσύ στο PID?

99°C στο pid σταθερά και σπάνια λίγο κάτω η λίγο πάνω.

laonikos78 έγραψε: ↑

Πέμ Μάιος 12, 2022 4:55 pm

99°C στο pid σταθερά και σπάνια λίγο κάτω η λίγο πάνω.

Από ρυθμίσεις? Έχεις πειράξει τα "I" κτλ?

Ναι είχα αλλάξει όλες τις παραμέτρους, σταθερές πλέον και αλλάζω μόνο θερμοκρασία όπως ανέφερα και αυτό σπάνια.
Δεν δούλεψε την μηχανή ούτε μια ημέρα όπως την παρέλαβα και δεν ξέρω πως είναι η συμπεριφορά της.