Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
-
- Δημοσιεύσεις: 25
- Εγγραφή: Κυρ Δεκ 08, 2019 10:43 pm
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
καλησπέρα σας
Μόλις βγήκε αυτό το video που εξηγεί τις διάφορες απο ενα pf φτηνο σε παραγωγή και ένα pf ακριβείας και πόσο σημαντικό είναι για την παρασκευή καφε
https://www.youtube.com/watch?v=3oFV88PzEFE
Espresso Machine Baskets Explained
Μόλις βγήκε αυτό το video που εξηγεί τις διάφορες απο ενα pf φτηνο σε παραγωγή και ένα pf ακριβείας και πόσο σημαντικό είναι για την παρασκευή καφε
https://www.youtube.com/watch?v=3oFV88PzEFE
Espresso Machine Baskets Explained
-
- Δημοσιεύσεις: 89
- Εγγραφή: Τρί Νοέμ 02, 2021 3:24 pm
- Όνομα: Θάνος
- Μηχανή:: Lellit Plust PID+μαν
- Μύλος:: Eureka Mignon Manual
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Καλησπέρα και χρόνια πολλά
Μία εκχύλιση από μένα
Καφές: Serpe blend speciality (τοπικός roaster)
18gr IN
35 OUT
time: 26sec
basket La Marzocco ~17gr
Tamper Motta lightening palm tamper 58.5mm auto leveling ρυθμισμένο σε βάθος 11.5μμ (αυτό ακόμα το ψάχνω)
Distribution: DIY με βελόνα σε φελλό και ίσιωμα με δάχτυλο πριν το tamping
Πήρα ένα καφεδάκι με ισσοροπία στην γεύση μεταξύ οξύτητας και πικρίλας, έντονη μεστή γεύση dark chocolate. Κρέμα σκούρα καστανή τιγρέ με διάρκεια και επίγευση dark chocolate. Αρκετά ως πολύ καλό αποτέλεσμα μια και τον δουλέυω/δοκιμάζω αρκετά τις τελευταίες 2-3 βδομάδες (Ο εξοπλισμός είναι 4 εβδομάδων). Τα όποια σχόλιά σας ευπρόσδεκτα.
https://youtu.be/BLVg58-0TW4
Μία εκχύλιση από μένα
Καφές: Serpe blend speciality (τοπικός roaster)
18gr IN
35 OUT
time: 26sec
basket La Marzocco ~17gr
Tamper Motta lightening palm tamper 58.5mm auto leveling ρυθμισμένο σε βάθος 11.5μμ (αυτό ακόμα το ψάχνω)
Distribution: DIY με βελόνα σε φελλό και ίσιωμα με δάχτυλο πριν το tamping
Πήρα ένα καφεδάκι με ισσοροπία στην γεύση μεταξύ οξύτητας και πικρίλας, έντονη μεστή γεύση dark chocolate. Κρέμα σκούρα καστανή τιγρέ με διάρκεια και επίγευση dark chocolate. Αρκετά ως πολύ καλό αποτέλεσμα μια και τον δουλέυω/δοκιμάζω αρκετά τις τελευταίες 2-3 βδομάδες (Ο εξοπλισμός είναι 4 εβδομάδων). Τα όποια σχόλιά σας ευπρόσδεκτα.
https://youtu.be/BLVg58-0TW4
- Hatori
- Δημοσιεύσεις: 575
- Εγγραφή: Δευ Δεκ 30, 2019 2:16 pm
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Lelit pl41 plust pid
- 2η Μηχανή:: Aeropress
- Μύλος:: Eureka atom 75 titan
- Τοποθεσία: Δράμα
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Εξαιρετικά !!!thanospl68 έγραψε: ↑Σάβ Δεκ 25, 2021 9:49 pmΚαλησπέρα και χρόνια πολλά
Μία εκχύλιση από μένα
Καφές: Serpe blend speciality (τοπικός roaster)
18gr IN
35 OUT
time: 26sec
basket La Marzocco ~17gr
Tamper Motta lightening palm tamper 58.5mm auto leveling ρυθμισμένο σε βάθος 11.5μμ (αυτό ακόμα το ψάχνω)
Distribution: DIY με βελόνα σε φελλό και ίσιωμα με δάχτυλο πριν το tamping
Πήρα ένα καφεδάκι με ισσοροπία στην γεύση μεταξύ οξύτητας και πικρίλας, έντονη μεστή γεύση dark chocolate. Κρέμα σκούρα καστανή τιγρέ με διάρκεια και επίγευση dark chocolate. Αρκετά ως πολύ καλό αποτέλεσμα μια και τον δουλέυω/δοκιμάζω αρκετά τις τελευταίες 2-3 βδομάδες (Ο εξοπλισμός είναι 4 εβδομάδων). Τα όποια σχόλιά σας ευπρόσδεκτα.
https://youtu.be/BLVg58-0TW4
-
- Δημοσιεύσεις: 89
- Εγγραφή: Τρί Νοέμ 02, 2021 3:24 pm
- Όνομα: Θάνος
- Μηχανή:: Lellit Plust PID+μαν
- Μύλος:: Eureka Mignon Manual
- Τοποθεσία: Αθήνα
-
- Δημοσιεύσεις: 72
- Εγγραφή: Σάβ Ιαν 29, 2022 9:10 am
- Όνομα: αργυρης
- Μηχανή:: ecm puristika
- 2η Μηχανή:: delonghi dedici
- Μύλος:: eureka mignon zero
- Οι καφέδες μου:: covim pasalaqua blucaffe paradiso
- Τοποθεσία: Βουλα
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
αν καποιος μενει νοτια (γλυφαδα και γυρω)
θα ηθελα να δουμε τι αποτελεσματα εχω με κομμενο πορταφιλτερ
για ανταλλαγη αποψεων και τεχνικων.
Μπορειτε να στειλετε pm
ευχαριστω
θα ηθελα να δουμε τι αποτελεσματα εχω με κομμενο πορταφιλτερ
για ανταλλαγη αποψεων και τεχνικων.
Μπορειτε να στειλετε pm
ευχαριστω
-
- Δημοσιεύσεις: 194
- Εγγραφή: Σάβ Αύγ 08, 2015 11:01 pm
- Όνομα: Κωστας
- Μηχανή:: LELIT PL41TEM
- Μύλος:: Mignon Specialita
- Οι καφέδες μου:: ?
- Τοποθεσία: Κατερίνη
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
...
Τελευταία επεξεργασία από το μέλος pankostas την Τετ Μάιος 04, 2022 9:54 pm, έχει επεξεργασθεί 1 φορά συνολικά.
-
- Δημοσιεύσεις: 194
- Εγγραφή: Σάβ Αύγ 08, 2015 11:01 pm
- Όνομα: Κωστας
- Μηχανή:: LELIT PL41TEM
- Μύλος:: Mignon Specialita
- Οι καφέδες μου:: ?
- Τοποθεσία: Κατερίνη
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Μπορείτε να μου πείτε τη γνώμη σας για αυτή την εκχύλιση?
Αγόρασα σήμερα γυμνό portafilter.
Καφές είναι ipanema , 18gr in 34 out σε 33".
Τι πρέπει να προσέξω? Τι να βελτιώσω?
https://youtu.be/HDQHYNpJ-cs
Αγόρασα σήμερα γυμνό portafilter.
Καφές είναι ipanema , 18gr in 34 out σε 33".
Τι πρέπει να προσέξω? Τι να βελτιώσω?
https://youtu.be/HDQHYNpJ-cs
-
- Δημοσιεύσεις: 64
- Εγγραφή: Τρί Ιαν 21, 2020 2:25 pm
- Όνομα: Σεραφείμ
- Μηχανή:: Lelit PL41 TEM Pid
- Μύλος:: Baratza Sette 270wi
- Τοποθεσία: Athens
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
η εκχύληση φαίνεται καλή. Θα δοκίμαζα να κόψω τον καφέ λίγο πιο χοντρά, για να ανεβάσω τα γρ του καφέ που παίρνω σε 38-40 σε χρόνο γύρω στα 30 sec. Από την άλλη, εαν εσένα το γευστικό αποτέλεσμα που παίρνεις σε καλύπτει, όλα τα άλλα είναι θεωρία...
- Hatori
- Δημοσιεύσεις: 575
- Εγγραφή: Δευ Δεκ 30, 2019 2:16 pm
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Lelit pl41 plust pid
- 2η Μηχανή:: Aeropress
- Μύλος:: Eureka atom 75 titan
- Τοποθεσία: Δράμα
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Μια χαρά είσαι! Από γεύση ικανοποιημένος?pankostas έγραψε: ↑Τετ Μάιος 04, 2022 9:54 pmΜπορείτε να μου πείτε τη γνώμη σας για αυτή την εκχύλιση?
Αγόρασα σήμερα γυμνό portafilter.
Καφές είναι ipanema , 18gr in 34 out σε 33".
Τι πρέπει να προσέξω? Τι να βελτιώσω?
https://youtu.be/HDQHYNpJ-cs
-
- Δημοσιεύσεις: 194
- Εγγραφή: Σάβ Αύγ 08, 2015 11:01 pm
- Όνομα: Κωστας
- Μηχανή:: LELIT PL41TEM
- Μύλος:: Mignon Specialita
- Οι καφέδες μου:: ?
- Τοποθεσία: Κατερίνη
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Μπορώ να πω είμαι ευχαριστημένος. Είχα πάντα το διπλό καλαθάκι, οπότε δεν μπορούσα να πάω πάνω από 17,5 γιατί μετά ακουμπούσε πάνω ο καφές και καιγόταν. 1η φορά δοκίμασα με τριπλό καλαθάκι, λόγω του γυμνού και μπορώ να πω ότι ήπια πολύ καλύτερο καφέ!Hatori έγραψε: ↑Πέμ Μάιος 05, 2022 11:20 pmΜια χαρά είσαι! Από γεύση ικανοποιημένος?pankostas έγραψε: ↑Τετ Μάιος 04, 2022 9:54 pmΜπορείτε να μου πείτε τη γνώμη σας για αυτή την εκχύλιση?
Αγόρασα σήμερα γυμνό portafilter.
Καφές είναι ipanema , 18gr in 34 out σε 33".
Τι πρέπει να προσέξω? Τι να βελτιώσω?
https://youtu.be/HDQHYNpJ-cs
Είμαι ικανοποιημένος μπορώ να πω! Αλλά θα δοκιμάσω και αυτό που λες. Δεν έχω να χάσω κάτι!